Pollo al tabacco profumato al forno

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• un forno;
• una teglia da forno;
• tavola da cucina;
• un coltello;
• pellicola trasparente;
• martello da cucina;
• manica per cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prepariamo la carcassa di pollo: rimuoviamo le rimanenti colonne di piume, se necessario (se la carcassa ha lasciato un cannone) la cantiamo sul fuoco e la laviamo con acqua. Rimuoviamo la ghiandola sopra la coda.
   
2. Taglia il pollo preparato a metà dal lato del petto, lungo la chiglia. Taglia leggermente le costole vicino alla colonna vertebrale per dare alla carcassa il più piatto possibile. Tagliamo il collo, rimuoviamo le frattaglie lungo la colonna vertebrale, la pelle in eccesso e il grasso. Capovolgi la carcassa di pollo, coprila con pellicola trasparente e sbattila con il lato piatto del martello.
   
3. Realizziamo piccole tasche per incisioni sul retro e inseriamo le ali in queste tasche. Questo è necessario affinché le ali non si graffino e non brucino.
   
4. Taglia uno spicchio d'aglio a fette sottili. Facciamo piccole incisioni nelle parti carnose della carcassa e inseriamo le piastre di aglio in esse. In modo che siano ben fissati lì e non scivolino fuori, puoi immergere ogni piastra nel sale prima di inserirla.
   
5. Salare la carcassa su entrambi i lati, massaggiando il sale sulla carne con movimenti massaggianti. Assicurati di prestare attenzione alla composizione del condimento che intendi utilizzare: se contiene sale, quindi, di conseguenza, devi salare meno la carcassa. Spalmare il pollo su entrambi i lati con olio vegetale e cospargere di condimento. Avrà bisogno di circa 2-3 cucchiaini da tè. Tuttavia, questa è una questione di gusti e se ti piace un aroma più ricco di spezie, non puoi risparmiarlo.
   
6. Tagliare la manica di cottura e imballare la carcassa al suo interno. Naturalmente, è necessario prendere la lunghezza con un margine per posizionare liberamente il pollo spalmato al suo interno e legare le estremità del manicotto su entrambi i lati. Meglio quindi tagliare l'eccesso. In questa forma impaccata, lasciare il pollo a marinare per un paio d'ore. Non ci sarà nessun disastro se lo invii subito al forno, ma diventerà più gustoso e più aromatico se viene saturato con tutte le spezie prima che entri nel forno.
   
7. Dopo due ore, preriscalda il forno a 200 gradi, metti il ​​pollo sottaceto in una manica su una teglia e invialo a cuocere sul livello inferiore del forno per circa 50 minuti, dopodiché rimuovi la padella dal forno. Tagliamo il manicotto (fatelo con attenzione, poiché al suo interno si è accumulato del vapore che può essere bruciato), raddrizzatelo in modo che la superficie del pollo sia esposta. E di nuovo inviamo la padella al forno, ora per 10 minuti - per formare una patatina dorata.
   
8. Tiriamo fuori il pollo finito dal forno, lo trasferiamo in un bel piatto e chiamiamo tutti al tavolo.
   

Ricetta video

Portiamo alla tua attenzione un video in cui tutti i passaggi della preparazione di un delizioso pollo pollo sono spiegati in dettaglio.

Il pollo al tabacco preparato secondo la ricetta descritta è molto tenero e succoso. Grazie alla cottura nella manica, viene cotto a vapore bene, senza perdere un solo grammo di succo ed è ben saturo di aroma di spezie. E la crosta formata alla fine della cottura le conferisce un aspetto molto appetitoso.Il piatto piacerà sicuramente a tutti i membri della famiglia, sia adulti che piccoli.

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