Cavolfiore fritto in padella - piatto semplice, facile da preparare e molto gustoso 🥦

Elettrodomestici e utensili da cucina: coltello, padella, piano cottura, tagliere, mixer.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Iniziamo questo piatto con una pastella, perché ci vorrà del tempo perché si raffreddi. Separare i tuorli dalle proteine ​​di 4 uova. Gli scoiattoli coprono e inviano il frigorifero su richiesta.
   
2. Versare 100 ml di acqua pura ai tuorli, aggiungere le spezie a piacere. Questa volta mettiamo sale, pepe nero macinato, paprika macinata, erbe italiane, timo nelle uova. Si consiglia di aggiungere un paio di cucchiai di vino o qualsiasi altra bevanda alcolica. Questo integratore renderà la pastella ancora più croccante.
   
3. Batti la massa fino a che liscio. Per fare questo, usa un cucchiaio, un mixer o una frusta.
   
4. In piccole porzioni, aggiungi 200 g di farina, di conseguenza otteniamo una massa densa.
   
5. Puoi controllare se l'impasto è abbastanza spesso. Raccogliamo la massa con un cucchiaio, solleviamo sopra la ciotola, giriamo, lasciamo scolare. Se il liquido di vetro da un cucchiaio in 5 secondi, abbiamo ottenuto la consistenza desiderata.
   
6. Copriamo la pastella con un coperchio e la inviamo al frigorifero per un'ora. Durante questo periodo, diventerà ancora più denso.
   
7. Mentre la pastella si sta raffreddando, prendiamoci cura del cavolo. Presta immediatamente attenzione al fatto che è meglio cucinare cavoli freschi di alta qualità senza danni. La sua superficie dovrebbe essere bianca senza macchie scure. Qualunque piatto tu cucini, immergi il cavolfiore in acqua salata. Quindi sarà pulito da eventuali contaminanti. Per fare questo, versa un litro d'acqua in una ciotola profonda, sciogli un cucchiaio di sale, metti il ​​cavolo e lascialo per 10 minuti.
   
8. Quindi lo otteniamo, lo dividiamo in piccole infiorescenze.
   
9. Ora dobbiamo bollirlo leggermente. Mandiamo una pentola d'acqua al fuoco, aggiungiamo 150 g di latte, un paio di pizzico di sale, una foglia di alloro, lasciamo bollire.
   
10. Aggiungi il cavolo in piccole porzioni. Dopo che l'acqua bolle con il cavolo, fai bollire per 3 minuti. Dopo aver cucinato in una tale soluzione, il cavolo diventerà morbido e il suo odore specifico scomparirà.
    
11. Quindi, posizionare immediatamente un contenitore di acqua fredda. Prendiamo il cavolo, lo trasferiamo immediatamente in acqua fredda. Un brusco cambiamento di temperatura interromperà il processo di cottura.
    
12. Copriamo il piatto con tovaglioli di carta e stendiamo il cavolo freddo per asciugarlo.
    
13. Distribuiamo il cavolo sulla superficie di lavoro e cospargiamo di farina. Grazie alla farina ci sarà un forte accoppiamento tra cavolo e pastella.
    
14. Ora estraiamo le proteine ​​e le battiamo con un mixer in una massa rigogliosa.
    
15. In piccole porzioni, aggiungi le proteine ​​montate al resto della pastella, mescola.
    
16. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che si alzi di 1-1,5 cm. Lo mandiamo al fuoco, lascialo riscaldare. Bagniamo il cavolo in pastella e lo mettiamo nella padella.
    
17. Friggere su ogni lato per 2 minuti, mettere su un piatto coperto con tovaglioli di carta per impilare il grasso in eccesso.
    
18. Coprire il piatto da portata con foglie di lattuga, distribuire il cavolfiore in pastella e servire. Inoltre, servi ketchup o qualsiasi salsa di pomodoro.
    

Ricetta video

Guarda questo breve ma informativo video su come preparare il cavolo, come preparare la pastella. Vedrai anche qual è il risultato.