Ricetta coreana di cavolfiore fatta in casa: 6 opzioni salate

Più recentemente, sono stati acquistati solo piatti coreani. E poiché erano costosi, era raro concedersi appetitosi snack fatti in casa. Ma grazie alla capacità unica delle nostre hostess di riprodurre il piatto a piacere, abbiamo un'intera varietà di ricette per deliziose insalate coreane.

La vera ricetta del cavolfiore alla coreana: le regole per uno spuntino delizioso

L'insalata coreana di cavolfiore è un piatto versatile. Può diventare un antipasto mono originale e abbastanza soddisfacente. Inoltre, l'insalata completerà qualsiasi pranzo o cena, svolgendo il ruolo di un contorno per la carne. Il delizioso cavolo può essere gustato poche ore dopo la cottura. E se lo si desidera, può essere arrotolato per l'inverno. La ricetta è semplice

Come scegliere gli ingredienti

Prima di prendere in considerazione la ricetta del cavolfiore in coreano a casa, è importante scegliere gli ingredienti giusti. Ci sono prodotti obbligatori in questo piatto. Oltre al cavolfiore, le ricette coreane includono le carote. Dona succosità e aroma. E nella marinata includono coriandolo e aglio. È questa combinazione che fornisce al piatto quel caratteristico gusto coreano che non può essere confuso con nulla.

Oltre ai componenti principali, l'insalata contiene ingredienti aggiuntivi. Non li sconto. Sono in grado di dare al piatto uno speciale "highlight". I consigli per la scelta dei componenti per la cottura sono riportati nella tabella.

Tabella: regole per la selezione di componenti primari e secondari

Preparazione: 4 raccomandazioni

Come sottaceto rapidamente? Per cucinare il cavolfiore in stile coreano che piacerà a tutte le famiglie, devi non solo scegliere gli ingredienti giusti. È importante seguire alcune semplici linee guida che ti proteggeranno dai guasti.

• Cavolo di analisi. La preparazione dell'insalata inizia con la preparazione del cavolo. Rimuovere inizialmente le foglie verdi. Dopodiché, capovolgi la testa, armati con un coltello affilato, taglialo in due metà. Separare attentamente le infiorescenze.Cerca di mantenere tutti i pezzi della stessa dimensione. Altrimenti, otterrai un'insalata molto irregolarmente satura di marinata.
• Lavare il cavolo. Per eliminare completamente il fatto della presenza di vermi nella verdura, è necessario immergere le infiorescenze in acqua salata. In un litro d'acqua, metti un cucchiaio di sale o succo di limone. Dopo aver versato le infiorescenze, è necessario risciacquare bene.
• Cucinare il cavolo. Se la cottura del cavolfiore in coreano comporta la cottura di infiorescenze, è importante determinare correttamente il tempo in cui il prodotto è pronto. In nessun caso non digerire la verdura. Il cavolo dovrebbe rimanere croccante, altrimenti l'insalata perderà una delle sue "scorze" obbligatorie.
• Condimento in stile coreano. Per l'insalata, puoi usare un condimento pronto, che viene venduto nel negozio. Ma se studi attentamente la composizione di una tale spezia, noterai che è facile farlo da soli. Inoltre, il condimento fatto in casa non conterrà un dubbio additivo: il glutammato monosodico.

Selezione Ricetta Insalata Piccante

Puoi preparare l'insalata di cavolfiore coreano in molti modi. Per coloro che hanno troppo poco tempo libero, è adatta una ricetta veloce. Gli appassionati di sapori agrodolci apprezzeranno un piatto in salamoia.

Modo semplice

lineamenti. Usa la ricetta del cavolo coreano passo dopo passo per preparare correttamente un piatto speziato con sentori di spezie. L'insalata può essere consumata immediatamente dopo la cottura. E se vuoi conservare il cavolo per l'inverno, è necessaria la sterilizzazione.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 700 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sale - 60 g;
• zucchero - 180 g;
• acqua - 1 l;
• paprika dolce - a piacere;
• olio di semi di girasole - 60 ml;
• aceto 9% - 210 ml;
• coriandolo: un pizzico;
• foglia di alloro - tre o quattro pezzi;
• una miscela di peperoni - 7 g;
• le carote sono una cosa.

Passo dopo passo

1. Dividi le forchette di cavolo in infiorescenze.
2. Immergili in una pentola di acqua bollente per 2-3 minuti.
3. Metti le infiorescenze in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso possa drenare.
4. Per preparare la marinata, prendere l'acqua, metterla a fuoco.
5. Aggiungi sale, zucchero, versare olio e aceto.
6. Fai bollire la marinata per circa cinque minuti.
7. Versare il cavolo bollito con la salamoia risultante.
8. Trasferire il pezzo in un luogo freddo e lasciarlo raffreddare completamente.
9. Nel frattempo, sbucciare le carote, grattugiarle su una grattugia speciale o su una normale (se lo si desidera).
10. Sbucciare l'aglio, tagliare ogni spicchio in piatti sottili.
11. Nella marinata che si è raffreddata, adagiare le carote e i pezzi di aglio.
12. Versare il coriandolo, la paprika, una miscela di peperoni, aggiungere l'alloro.
13. Mescola l'insalata.
14. Mettilo in un luogo fresco per sei ore.
15. Alla fine del tempo, metti il ​​cavolo nelle banche e versa uniformemente la marinata.
16. Sterilizzare l'insalata in barattoli per 15-20 minuti in un contenitore da mezzo litro e 30-35 minuti - un litro.
17. Dopo la sterilizzazione, arrotolare le coperture per l'inverno.

Nella marinata

lineamenti. Il cavolfiore coreano può essere facilmente preparato senza sterilizzazione.
Il piatto è molto affilato. Se non appartieni agli amanti della conservazione con una "scintilla", riduci leggermente la quantità di peperoncino e aglio.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 1 kg;
• aglio - una testa;
• carote - tre colture a radice;
• coriandolo: un cucchiaino da tè;
• peperoncini piccanti: due baccelli;
• olio vegetale - un terzo di un bicchiere;
• zucchero - un bicchiere;
• aceto 9% - 120 ml;
• acqua - 120 ml;
• sale - 60 g.

Passo dopo passo

1. Dividi il cavolo in infiorescenze.
2. Mettili in acqua bollente, fai bollire per tre o quattro minuti.
3. Metti le infiorescenze in uno scolapasta.
4. Attendere che il fluido si scarichi completamente.
5. Sterilizzare i vasetti.
6. Grattugiare le carote.
7. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fette o schiacciatelo.
8. Trita i peperoncini piccanti.
9. In una ciotola separata, unisci il cavolo con carote, aglio e pepe cileno. Aggiungi il coriandolo.
10. Mescola l'insalata con le mani pulite, lasciala marinare nel tuo succo.
11. Nel frattempo, prepara il riempimento.
12. Versa lo zucchero, sale nell'acqua, versa l'olio.
13. Bollire la marinata.
14. Versare l'aceto per ultimo e spegnere immediatamente il fuoco.
15. Metti l'insalata marinata nel suo stesso succo in barattoli.
16. Riempi il pezzo con la marinata calda.
17. Chiudere i coperchi, trasferire la conservazione in calore.
18. Dopo un giorno, quando le banche si sono raffreddate da sole, possono essere determinate per lo stoccaggio.

Salatura rapida

lineamenti. Se inizi a preparare questo piatto a pranzo, sarà pronto per la cena. Il cavolfiore istantaneo coreano è per l'uso quotidiano. Se vuoi arrotolare il bianco per l'inverno, non dimenticare di sterilizzare la conservazione.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 0,5 kg;
• pepe;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• sale - 60 g;
• curcuma (radice) - diversi anelli;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 100 g;
• foglia di alloro - due;
• aceto - 25 ml.

Passo dopo passo

1. Dividi le forchette in infiorescenze.
2. Lessali in acqua bollente, sono sufficienti 3-4 minuti.
3. Metti l'anello di curcuma, l'alloro e il pepe in grani sul fondo delle lattine.
4. Quindi metti il ​​cavolfiore.
5. Sbucciate l'aglio, tritatelo.
6. Versa sale e zucchero nell'acqua, versa l'aceto e fai bollire la marinata.
7. Finisci di riempire le lattine con l'aglio.
8. Versare la marinata sul pezzo.
9. Attendere che il contenitore si raffreddi, quindi riorganizzarlo in frigorifero.
10. Quattro ore dopo, il cavolfiore è pronto da mangiare.

Con Barbabietola

lineamenti. Se aggiungi le barbabietole al cavolfiore, acquisirà una bella tonalità rosa in poche ore. Nel processo di cottura, avrai bisogno di una stampa speciale per insistere sull'insalata. Puoi farlo senza la stampa, ma secondo le recensioni, è meglio resistere al cavolo sotto oppressione. In questo caso, è meglio impregnato, sarà più tenero e non sarà dipinto in una tonalità blu-verde.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 1,4 kg;
• carote - tre colture a radice;
• zucchero - 120 g;
• barbabietole (di medie dimensioni) - una;
• sale - 65 g;
• olio di semi di girasole - 120 ml;
• aglio - otto chiodi di garofano;
• peperoncino macinato - mezzo cucchiaio;
• paprika (polvere) - un cucchiaio;
• aceto 9% - 160 ml;
• acqua - 1 l.

Passo dopo passo

1. Sbucciare le carote, le barbabietole.
2. Grattugiare le verdure separatamente l'una dall'altra.
3. Dividi il cavolo in infiorescenze, non è necessario cucinarlo.
4. Versare sale, zucchero nell'acqua, versare l'olio.
5. Quindi, versare la paprika, il pepe macinato nella marinata.
6. Versa l'aceto nella salamoia poco prima di spegnere il fuoco.
7. Sbucciate l'aglio, tagliatelo a fettine sottili.
8. Prendi una padella voluminosa.
9. Distribuire gli ingredienti in strati sottili: carote - infiorescenze - barbabietole - aglio.
10. Ripeti i livelli più volte.
11. Versare la marinata sul pezzo.
12. Metti l'oppressione in cima (stampa speciale).
13. Aspetta che la marinata si raffreddi completamente.
14. Quindi trasferire il cavolo in frigorifero per tre giorni.
15. Se hai intenzione di arrotolare l'insalata per l'inverno, quindi metti il ​​piatto finito in barattoli, sterilizza la conservazione per 20-25 minuti (barattoli da mezzo litro).

Eh con pesce

lineamenti. Il piatto coreano hehe è composto da pesce crudo con varie verdure, come il cavolfiore. Questo piatto non è solo molto gustoso, ma anche abbondante. Per preparare l'insalata, puoi prendere qualsiasi filetto, la cosa principale è che non ci sono semi.

È necessario preparare:

• filetto di nasello - 900 g;
• carote: una;
• cavolfiore - 500 g;
• cipolle: una;
• pepe nero (polvere) - un cucchiaino;
• aceto - 300 ml;
• olio di semi di girasole - 90 ml;
• prezzemolo - un mazzetto;
• aglio - quattro chiodi di garofano;
• sale - 35 g.

Passo dopo passo

1. Sciacquare il filetto di nasello sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare il pesce a pezzetti.
3. Mettili in una padella.
4. Cospargere il filetto con pepe e sale.
5. Mescola il pesce in modo che tutti i pezzi possano immergersi uniformemente.
6. Taglia le cipolle a semianelli, aggiungile al nasello.
7. Versare il pezzo con aceto, mescolare.
8. Chiudere la padella con il coperchio e conservare in frigorifero per una o due ore.
9. Dividi il cavolfiore in infiorescenze.
10. Lessali in acqua bollente per non più di tre minuti.
11. Metti le verdure in uno scolapasta in modo da scolarle.
12. Tritare il prezzemolo, tritare l'aglio.
13. Grattugiare le carote.
14. Metti i pesci marinati con le cipolle in uno scolapasta.
15. Risciacquare il pezzo sotto l'acqua corrente.
16. Attendere il drenaggio dell'acqua in eccesso.
17. Riempi un nasello con le cipolle in un barattolo, aggiungi aglio, infiorescenze, carote, versa le verdure.
18. Aggiungi un po 'di sale, pepe, lancia il coriandolo.
19. Agita il barattolo per mescolare gli ingredienti.
20. Scalda l'olio vegetale in una padella.
21. Versa il pepe rosso macinato.
22. Versa la miscela calda in un barattolo.
23. Agitare di nuovo bene tutti i componenti.
24. Quando l'insalata si è raffreddata, riorganizza il barattolo nel frigorifero.
25. Si consiglia di marinare l'insalata per 10 ore, senza dimenticare di agitare periodicamente il contenitore.

Con Peperone

lineamenti. Un'altra variante interessante e gustosa dell'insalata coreana prevede l'aggiunta di peperone. Fornirà al piatto tenerezza e aroma. E affinché il cavolfiore sottaceto coreano sia non solo gustoso, ma anche bello, usa il peperoncino rosso brillante.

È necessario preparare:

• cavolfiore - 1,1 kg;
• peperone - uno;
• carote: due;
• zucchero - 90 g;
• aglio - cinque chiodi di garofano;
• acqua - 1 l;
• sale - 70 g;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• olio di sesamo - 15 ml;
• pimento;
• curcuma (polvere) - un cucchiaino;
• foglia di alloro;
• chiodi di garofano - cinque gemme.

Passo dopo passo

1. Forchette di cavolfiore tagliate in infiorescenze.
2. Sbucciate il peperone, tagliatelo a pezzetti.
3. Passa le carote attraverso una grattugia.
4. Versare l'acqua in una padella volumetrica, aggiungere sale, zucchero.
5. Immergi nella foglia di alloro marinata, pimento, chiodi di garofano profumati.
6. Versa la curcuma, versa l'olio di semi di girasole, aggiungi l'odore di sesamo.
7. Aspetta che la marinata bollisca, quindi aggiungi l'aceto.
8. Metti in una salamoia bollente infiorescenze di cavolo.
9. Chiudi il coperchio e fai bollire l'ingrediente per due minuti.
10. Spegni il fuoco.
11. Aggiungi carote, peperoni nella padella.
12. Trita l'aglio.
13. Aggiungilo alle verdure in salamoia.
14. Mescola l'insalata.
15. Quando il piatto si è raffreddato, mettilo in barattoli.
16. Metti la merenda in frigorifero per un giorno.
17. Dopo 24 ore, l'insalata coreana sarà pronta da mangiare.

Se il cavolfiore in coreano per l'inverno è stato arrotolato in conformità con le regole di sterilizzazione, sopravviverà con successo per un anno intero in normali condizioni ambientali. Se hai preparato un piatto per un uso rapido, la sua durata è di un mese. Ma tale insalata dovrebbe essere conservata in un contenitore chiuso (coperchi di plastica) nel frigorifero.

Recensioni

Cavolo - classe !! Ieri l'ho fatto per la prima volta, sia per i test che per l'inverno, poiché il cavolo è maturato immediatamente e deve essere "riordinato". Oggi, un barattolo con suo marito per due criceti. È impossibile staccarsi. E i barattoli sono molto belli. A proposito, le carote rimanenti sono state versate con la marinata rimanente in barattoli separati e anche contorte.
Ho fatto diversi vasetti - con peperoncino e aglio (per gli amanti piccanti) e solo con coriandolo (per gli amanti più dolci).

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

In inverno, un grazioso cavolfiore era cresciuto nel giardino (su quei cespugli che non volevano svilupparsi in estate). Ho dovuto cercare opzioni per il suo utilizzo.
Ho incontrato questa ricetta di cavolo coreano. La prima volta che ho provato a cucinare un po '. Mi è piaciuto. Ho apportato alcune piccole modifiche. E ieri, quasi un barattolo da tre litri è stato chiuso. Il cavolo è gustoso, elegante. E per niente duro.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Ho cambiato un po 'il modo di cucinare. Versare il cavolo con acqua bollente, lasciarlo. Ha scaldato l'olio, l'aceto, il sale e lo zucchero "nella foschia", ha aggiunto le spezie alle carote, ha aggiunto l'aglio al cavolo, ha aggiunto olio bollente e mescolato.Ho avuto casi in cui l'aglio è diventato blu, ma in modo che il cavolfiore è diventato blu, per la prima volta! Cucinato la sera, mangiato durante il giorno, lo strato superiore di cavolo è diventato blu! Per cosa? Ho versato acqua fino all'orlo del cavolo, ma erano quelli blu che non erano nella salamoia, probabilmente per questo?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

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