Come cucinare il cavolfiore: antipasti, casseruole, zuppe, insalate e persino polpette

L'unicità del cavolfiore risiede nella sua ricca composizione minerale e vitaminica. Ci sono quasi il doppio di sostanze utili in esso rispetto, ad esempio, al cavolo bianco e molte altre verdure. Fosforo, magnesio, calcio, ferro, sodio, vitamine A e B: tutto ciò è vitale per bambini e adulti. Di particolare valore è l'indole-3-carbinolo, utile per le donne e, in particolare, per le madri che allattano.

Ricette di cavolfiore in pastella

Se vuoi compiacere la tua famiglia con una deliziosa cena o decorare la tavola delle vacanze con uno spuntino abbondante, prova a preparare il cavolfiore in pastella. Questo è forse il piatto più semplice e più comune che può essere preparato da questo ortaggio sano. Ma anche tale cibo tradizionale ha alcune variazioni interessanti. Le manipolazioni preparatorie con il cavolo sono simili per tutte le ricette. Seguire le istruzioni in tre passaggi.

1. Lavare e incidere. Lavare il cavolo e tagliare il gambo trasversalmente.
2. Bollilo. Fai bollire le teste in acqua salata per sette minuti per rendere il prodotto più morbido.
3. Divide. Smontare il cavolo molle per le infiorescenze. Se necessario, tagliare il prodotto più fine.

classico

Avrai bisogno di:

• quattro uova di gallina;
• tre cucchiai di farina;
• sale e pepe nero a tua discrezione.

preparazione

1. Sbattere le uova con sale e pepe. Aggiungi la farina gradualmente per controllare la densità della pastella. Dovrebbe apparire come panna acida.
2. Immergi il cavolo nella pastella. Puoi immergere ogni pezzo a turno o versare l'intero prodotto in una ciotola di uova sbattute.
3. Saltare il cavolo in olio bollente. Su ciascun lato è necessario riscaldare il prodotto per 3-5 minuti.

aria

Avrai bisogno di:

• quattro uova di gallina;
• mezzo bicchiere di soda;
• farina (quanto ci vorrà);
• sale e spezie a tua discrezione.

preparazione

1. Separare i tuorli e gli scoiattoli. Invia quest'ultimo al frigorifero per un po '.
2. Sbattere i tuorli con una frusta con acqua e spezie.
3. Introdurre gradualmente la farina setacciata, controllando la densità. La consistenza dovrebbe assomigliare alla panna acida.
4. Batti i bianchi e iniettali nella massa del tuorlo.
5. Stringere il contenitore della pastella con un foglio e conservare in frigorifero per mezz'ora.
6. Disporre le infiorescenze di cavolo su un tavolo in uno strato e macinare la farina attraverso un setaccio.
7. Immergere il prodotto in pastella e soffriggere.

proteico

Avrai bisogno di:

• due albumi d'uovo;
• due cucchiai di farina;
• qualsiasi erba, sale e spezie a tua discrezione.

preparazione

1. Sbatti leggermente i bianchi con una frusta. Non dovrebbero trasformarsi in schiuma, devi solo distruggere la trama che si estende.
2. Aggiungi spezie ed erbe.
3. Ora devi mescolare gradualmente la farina setacciata nella massa.
4. Immergi le infiorescenze in pastella e friggi.

Formaggio senape

Avrai bisogno di:

• tre uova di gallina;
• due cucchiai di farina;
• un cucchiaino di senape piccante;
• una manciata di formaggio grattugiato;
• sale e basilico essiccato a tua discrezione.

preparazione

1. Sbattere le uova con farina, sale e spezie.
2. Aggiungi senape e formaggio.
3. Immergi il cavolo nell'impasto e fai rosolare.

Nel pangrattato

Avrai bisogno di:

• 100 g di pangrattato;
• tre uova di gallina;
• sale e pepe nero a tua discrezione.

preparazione

1. Sbattere le uova con sale e pepe.
2. Immergi l'infiorescenza nella massa dell'uovo.
3. Impana il cavolo.
4. Friggere il prodotto in una grande quantità di olio di semi di girasole.

Friggere e stufare in padella

Gli appassionati di cibi gustosi e genuini avranno bisogno di ricette per cucinare il cavolfiore in padella. Piatti veloci e sani diventeranno una degna decorazione da tavola.

cotolette

Avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore;
• due uova;
• un cucchiaio e mezzo di farina;
• sale e spezie a tua discrezione.

preparazione

1. Cavolo smontato per un quarto d'ora, cuocere in acqua salata.
2. Schiaccia il prodotto bollito in purè di patate, sale e condisci.
3. Aggiungi farina, uova e sbatti il ​​"trito" con un cucchiaio per renderlo soffice.
4. Bagnare le polpette rotonde con le mani bagnate e trasferirle in una padella con olio riscaldato.
5. Friggere fino a doratura.

ragù

Avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore;
• tre pomodori;
• due zucchine;
• carote;
• lampadina della cipolla;
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• tre spicchi d'aglio;
• un cucchiaino di zucchero;
• sale, pepe ed erbe a tua discrezione.

preparazione

1. Macina carote e cipolle e friggi fino a quando diventano trasparenti. Aggiungi il pomodoro e scalda per un altro minuto.
2. Invia le zucchine, tagliate a cubetti e il cavolo smontato in piccole infiorescenze in una padella.
3. Infine, aggiungi il pomodoro e copri la padella con un coperchio. Lo spezzatino deve essere cotto per 20 minuti.
4. Condisci le verdure in umido con aglio e spezie, quindi cuoci altri dieci minuti.

casseruole

Puoi cuocere il cavolfiore congelato o fresco nel forno. Questo ortaggio, grazie alla sua consistenza morbida e al gusto neutro, si abbina bene a quasi tutti i prodotti. Le casseruole multicomponenti aromatiche sono spesso preparate da infiorescenze.

Con Patate

Avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore;
• 0,5 kg di patate;
• tre uova di gallina;
• un bicchiere e mezzo di latte;
• un cucchiaio di burro;
• una manciata di formaggio grattugiato;
• sale e pepe a tua discrezione.

preparazione

1. Bollire le patate sbucciate per 20 minuti in acqua salata.
2. Immergi le infiorescenze di cavolo per un quarto d'ora in acqua fredda. Quindi dovranno essere fatti bollire in acqua bollente salata per cinque minuti.
3. Tagliare le patate a cerchi, coprirle con il fondo dello stampo. Cospargere di pepe nero.
4. Quindi, spargi il cavolo. Deve anche essere salato e pepato e mettere sopra piccoli pezzi di burro.
5. Sbattere il latte con uova e spezie, versare il contenuto del modulo con la massa risultante. Termina la composizione con uno strato di formaggio grattugiato.
6. A 190 ° C, cuocere il cavolfiore con le patate in forno per circa mezz'ora. L'aspetto di una crosta dorata indica la prontezza.

Con I Pomodori

Avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore;
• due pomodori grandi;
• tre uova di gallina;
• mezzo bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi;
• una manciata di formaggio grattugiato;
• sale, pepe ed erbe a scelta.

preparazione

1. Sbollentare ogni pezzo di cavolo in acqua bollente salata per due minuti.
2. Metti il ​​prodotto sul fondo di una teglia unta di burro.
3. Sbattere le uova con panna acida e spezie, versare sulla massa risultante di cavolo.
4. Metti i pomodori a fette sopra.
5. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere per mezz'ora a 180 ° C.

Primi Piatti

La zuppa è un pasto quotidiano indispensabile. Caldo e aromatico: aiuta a normalizzare la digestione. Il cavolfiore, di regola, non viene utilizzato per la preparazione di primi piatti, poiché non produce grassi. Ma in combinazione con altre verdure, il gusto è ottimo.

Zuppa di purea di zucchine

Avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore;
• 0,5 kg di zucchine (preferibilmente maturità del latte);
• un cucchiaio di burro;
• sale, pepe nero, paprika e curry a tua discrezione.

preparazione

1. Smonta il cavolo, sbuccia e trita le zucchine.
2. Sciogli il burro in una casseruola, aggiungendo spezie.
3. Nell'olio aromatico risultante, friggi le verdure per dieci minuti. Mescola costantemente il prodotto in modo che non bruci.
4. Aggiungi un terzo bicchiere di acqua e sale. Non appena il liquido inizia a bollire, ridurre il fuoco e cuocere il piatto sotto il coperchio chiuso per mezz'ora.
5. Interrompere con un frullatore.

Opzione magra

Avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore;
• 1,5 litri di acqua;
• 150 g di lenticchie rosse;
• 200 g di fagiolini;
• carote medie;
• peperone;
• di pomodoro;
• foglia di alloro;
• tre piselli di pepe nero;
• sale e verdure a tua discrezione.

preparazione

1. Immergi le infiorescenze di cavolo in acqua salata per cinque minuti.
2. Grattugiare le carote, tritare il pepe e friggere le verdure.
3. Invia le lenticchie alle verdure al vapore, versa l'acqua e cuoci tutto per un quarto d'ora.
4. Invia il cavolo e il pomodoro tritato nella padella, fai bollire la zuppa, aggiungi le spezie e cuoci per altri sette minuti.
5. Copri la ciotola con un asciugamano pulito e lascia fermentare la zuppa per un quarto d'ora.

insalate

Una ricetta passo-passo per l'insalata di cavolfiore deve essere nel tesoro culinario delle casalinghe che vogliono nutrire i loro cari non solo cibi gustosi, ma anche sani. In combinazione con una varietà di prodotti, una verdura neutra assume nuovi colori vivaci.

In coreano

Avrai bisogno di:

• testa di cavolfiore;
• due carote;
• un terzo di un bicchiere di olio;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero;
• tre cucchiai di succo di limone;
• due spicchi d'aglio;
• qb coriandolo, aneto, coriandolo e cipolle verdi.

preparazione

1. Far bollire le infiorescenze fino a quando sono tenere.
2. Nell'acqua che rimane dopo aver fatto bollire il cavolo (basta un bicchiere), devi sciogliere lo zucchero e il succo di limone.
3. Tagliare le carote in strisce oblunghe. Tritare le verdure e l'aglio con un coltello.
4. Unire e riempire con brodo caldo e olio di semi di girasole.
5. Copri l'insalata e immergila per un paio d'ore al freddo.

Con pollo

Avrai bisogno di:

• mezza testa di cavolfiore bollito;
• petto di pollo mezzo bollito;
• due pomodori;
• grande cetriolo;
• cinque piume di cipolle verdi;
• due spicchi d'aglio;
• mezzo bicchiere di maionese;
• sale e pepe nero a tua discrezione.

preparazione:

1. Tritare la carne e le verdure il più finemente possibile.
2. Spremi l'aglio nella maionese, aggiungi pepe e sale.
3. Condire l'insalata con la salsa.

Non dimenticare che, oltre ai benefici, il cavolfiore può causare danni al corpo. È vietato usarlo in grandi quantità per le persone con enterocolite acuta, gotta, ipertensione e malattie renali.Ciò è dovuto al contenuto di purine nella verdura, che tendono ad accumularsi nel corpo, causando un'esacerbazione dei processi cronici. Tuttavia, se usi il prodotto con moderazione una volta ogni due settimane, non ti danneggerà. Pertanto, assicurati di imparare a cucinare il cavolfiore.

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