Torta di mele Tsvetaevsky - delicata e incredibilmente gustosa

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• forno;
• 3 ciotole con una capacità di almeno 3 litri;
• teglia staccabile con un diametro di 23 cm;
• setaccio per farina;
• mattarello;
• tappetino in silicone o cartone per impastare;
• spatola culinaria;
• frusta;
• coltello da cucina;
• coltello da pizza tondo
• carta pergamena;
• pellicola trasparente.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Separare un piccolo pezzo di olio da un pezzo di olio destinato a lubrificare lo stampo (20 g). Sciogli il resto del burro a fuoco basso (200 g). Raffreddare l'olio a temperatura ambiente.
   
2. Versa il burro fuso in una ciotola capiente. Salare un po '(pizzico di sale). Aggiungi due cucchiai di panna acida (70 ml) all'olio. Mescolare bene il composto fino a che liscio con una frusta.
   
3. Aggiungere il lievito per farina (1 cucchiaino) alla farina (160 g). Setacciare la farina.
   
4. Aggiungi la farina alla miscela di panna acida. Mescolare la massa con una spatola di cottura o manualmente.
   
5. Metti l'impasto su un tappetino in silicone, impastalo. L'impasto è morbido e di plastica.
   
6. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti (minimo).
   

Crema da cucina

1. Versare la panna acida (200 ml) in una ciotola, sbattere in un uovo (1 pz.). Mescolare bene con una frusta.
   
2. Aggiungi zucchero semolato (200 g). Mescolare il composto con una frusta fino a quando lo zucchero si dissolve. Si consiglia di vendere lo zucchero il più possibile.
   
3. Aggiungi farina (30 g) in piccole porzioni alla miscela, circa 3-4 volte.
   
4. Mescolare bene con una frusta fino a che liscio.
   

Preparare il ripieno

1. Lavare le mele (4 pezzi). Per questa torta, è meglio prendere una varietà con acidità pronunciata. Sbucciare le mele, rimuovere gambi e semi.
   
2. Tagliare a fette sottili. Coprire in modo che le mele non siano stagionate.
   

Assemblaggio della torta

1. Rimuovere l'impasto dal frigorifero, rimuovere la pellicola trasparente. Lubrificare il fondo e il lato dello stampo diviso con un diametro di 23 cm con burro (20 g). Nella parte inferiore, metti un pezzo di carta pergamena tagliato per adattarlo alla forma.
   
2. Stendere la pasta in un cerchio sottile, mettere uno stampo. Forma i lati di circa 3 cm di altezza.
   
3. Allinea i bordi dei lati con un coltello per pizza rotondo.
   
4. Versa le mele sull'impasto, leviga lo strato con la mano. Lo spessore dello strato di mele dovrebbe essere lo stesso.
   
5. Mescolare la panna con una frusta, versare la crema su uno strato di mele in un ruscello sottile. Prova a coprire l'intero strato di mele con la panna.
   
6. Battere leggermente lo stampo sul tavolo (tenere lo stampo con le mani sui lati opposti) in modo che le mele e la crema siano distribuite uniformemente nello strato di riempimento. Cuocere una torta di mele Tsvetaevo in un forno riscaldato a 180 ° C per 45-50 minuti.
   
7. Rimuovere la torta finita dal forno, lasciar riposare per 20 minuti, rimuovere dallo stampo. Cool.
   

Se lo si desidera, aggiungere lo zucchero vanigliato alla crema per aggiungere sapore. Per rendere bella la pasta, stendi artisticamente lo strato superiore di mele.

Ricetta video

Nei minimi dettagli, il video descrive il processo di preparazione della torta di mele Tsvetaeva:

Altre ricette per torte