Zucca candita fragrante a casa - un dessert delizioso

Elettrodomestici da cucina: stufa elettrica o a gas, forno con controllo della temperatura.

Utensili da cucina:

• tagliere;
• un coltello;
• due padelle con fondo spesso;
• pala;
• un cucchiaio;
• un setaccio;
• una teglia da forno;
• carta da forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara una zucca

1. Tagliare a cerchi di uno spessore di 1,5 centimetri la parte superiore della zucca di noce moscata del peso di circa 1 kg.
   
2. Sbucciare ogni cerchio e tagliarlo a cubetti di 1,2x2 centimetri. Pezzi di queste dimensioni sono idealmente imbevuti di sciroppo e non si asciugano molto a lungo. Di conseguenza, dovresti ottenere circa 800 grammi di zucca tritata.
   

Prepara lo sciroppo

1. Versare 400 grammi di zucchero in una casseruola con un fondo spesso. Aggiungi ad esso 100 grammi di acqua, spremi il succo di mezzo limone.
   
2. Metti la casseruola a fuoco medio e porta ad ebollizione lo sciroppo, mescolando continuamente. Lo zucchero a questo punto dovrebbe dissolversi completamente.
   
3. Dopo l'ebollizione, fai bollire lo sciroppo a fuoco medio per altri 5 minuti. Dovrebbe diventare una leggera tonalità caramello.
   

Immergi la zucca

1. Trasferisci i pezzi di zucca in una padella e versa lo sciroppo caldo. Se pensi che il liquido non sia sufficiente, non preoccuparti. La zucca darà il suo succo e i pezzi saranno bolliti in una quantità sufficiente di sciroppo.
   
2. Metti la pentola a fuoco medio. Aggiungi 4-5 grammi di scorza d'arancia e una stecca di cannella. Porta a ebollizione la massa in una padella. Dopo l'ebollizione, cuoci la zucca per 5-7 minuti, mescolando periodicamente il contenuto della padella. Togli la padella dal fuoco, copri e lascia raffreddare completamente.
   
3. Quindi fai bollire di nuovo i futuri canditi, fai bollire per 5-7 minuti e lascia raffreddare sotto il coperchio. Questa procedura deve essere ripetuta 3-4 volte in più. Dopo l'ultima ebollizione, metti la frutta candita su un setaccio e lascia scolare lo sciroppo. È meglio farlo mentre la zucca è calda, quindi lo sciroppo sarà meno viscoso e drenerà meglio.
   

Cuocere frutta candita

1. Quando la zucca si è raffreddata su un setaccio, trasferisci i pezzi su una teglia coperta con carta da forno. Lo sciroppo rimanente può essere versato in un barattolo e conservato in frigorifero, aggiungendo a frittelle o impregnazione per biscotti. Mettiamo la teglia nel forno a una temperatura di 80-90 ° C con la modalità "top-bottom" e con convezione attiva.
   
2. Asciugiamo frutta candita da 2 a 4 ore per ottenere la consistenza desiderata. Dovrebbero diventare asciutti, ma allo stesso tempo non perdere la loro elasticità e un po 'di elasticità.
   
3. Raccogli frutta candita dalla carta da forno. Mescolare 30 g di zucchero a velo e 30 g di amido di mais.
   
4. Versare le fette di zucca secca con il composto. Quindi non si attaccheranno l'un l'altro e dureranno più a lungo.
   

Conservare la frutta candita in un barattolo sigillato a temperatura ambiente. Buon appetito!

Ricetta video

Questo video mostra l'intero processo di produzione di zucca candita a casa. Guarda prima di cucinare e avrai sicuramente successo!

Qui abbiamo preparato meravigliosi canditi. Una tale dolcezza piacerà sicuramente sia ai bambini che agli adulti. Può essere messo sul tavolo, come dessert indipendente. E puoi aggiungere ai tuoi muesli, muffin, cheesecake e altri piatti preferiti a tua discrezione.Inoltre, puoi sorprendere amici e parenti con tali dolci: non indovineranno mai da dove li hai fatti.

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