Elettrodomestici e utensili da cucina: due ciotole, miscelatore, pellicola, spatola, teglia 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, cucchiaio, bacchette, teglia, forno, coltello, pellicola trasparente e frigorifero.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Uovo di gallina | 1 pz |
| zucchero | 30 g |
| cioccolato | 30 g |
| Yogurt senza riempitivo | 30 g |
| Crema Di Mascarpone | 100 g |
Cucinare a passo
- Separare il tuorlo dalle proteine e disporli in diverse ciotole.
- Aggiungi zucchero (30 grammi) alle proteine e batti con un mixer fino a raggiungere picchi stabili.
- Metti la crema di formaggio (100 grammi) nel tuorlo e macina con una spatola culinaria a consistenza omogenea. Nella massa risultante, mettere lo yogurt cremoso senza riempitivo (30 grammi) e mescolare fino a che liscio. Mescola tuorlo, crema di formaggio e yogurt con un mixer in una massa rigogliosa.
- In diversi passaggi, combina le proteine montate con la massa del tuorlo. Aggiungi le proteine montate in piccole parti alla massa del tuorlo e mescola delicatamente. In totale, sono necessarie 3-4 dosi.
- Avvolgere la pellicola in un contenitore monouso o una teglia da forno in modo che l'acqua non si bagni. Metti 2/3 dell'impasto nello stampo e picchiettalo delicatamente sulla superficie del tavolo in modo da far fuoriuscire bolle d'aria in eccesso. Questo assicura che la superficie della cheesecake non si spezzi durante la cottura.
- Per il resto dell'impasto, aggiungi il cioccolato fuso (30 grammi) e mescola bene.
- Metti la pasta marrone nella forma con una linea ondulata usando un cucchiaio. Disegna un motivo in marmo con una bacchetta. Tocca la forma dell'impasto sulla superficie del tavolo per rimuovere le bolle d'aria. Posizionare la padella nella padella e versare acqua calda nella padella in modo che raggiunga metà della padella avvolta in un foglio. Questo metodo di cottura protegge anche la cheesecake da crepe sulla superficie. Cuocere una cheesecake al mascarpone in un forno preriscaldato a 170 gradi per 30 minuti. Durante tutto il processo di cottura, è vietato aprire la porta del forno.
- Estrarre la cheesecake finita dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Durante il raffreddamento, cheesecake con cura con un coltello affilato per separare dalle pareti del modulo: ciò ridurrà anche la lacerazione dello strato superiore. Dopo il raffreddamento, coprire la teglia per formaggio con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore. Dopo un po ', è pronto un dolce cremoso.
Metodi di decorazione e opzioni di presentazione
Usa bacche fresche e foglie di menta per decorare la cheesecake al mascarpone. Per fare questo, sciacquare e asciugare bacche intere (lamponi, fragole, ribes o mirtilli) su un tovagliolo. Posare le bacche secche in cima, cospargere con zucchero a velo e guarnire con foglie di menta.
Ricetta video
Se hai domande durante il processo di cottura, guarda un video che spiega come preparare una cheesecake al mascarpone.
Caricamento in corso ...