Cheesecake alla fragola senza cottura con mascarpone - una ricetta facile 🍰

Elettrodomestici e utensili da cucina:

• misurino;
• un cucchiaio e un cucchiaino;
• coltello da cucina;
• frullatore;
• pala;
• ciotola profonda;
• un forno a microonde;
• teglia divisa;
• foglio di alluminio;
• servire piatto piatto;
• frullatore o robot da cucina;
• grattugia fine;
• un setaccio.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Innanzitutto, stiamo preparando una torta per la cheesecake. Per fare questo, 300 g di biscotti di pasta frolla vengono leggermente schiacciati in una ciotola del frullatore, quindi macinati in briciole. Spostiamo la briciola risultante in una ciotola profonda e facciamo una piccola depressione nel mezzo. Versare il burro fuso in una quantità di 150 g in briciole. Puoi sciogliere l'olio nel modo che preferisci, a bagnomaria o nel microonde.
   
2. Dopo aver aggiunto l'olio, mescolare tutto accuratamente con una spatola fino a ottenere una briciola omogenea e leggermente umida.
   
3. Con una piccola quantità di burro, lubrificare i lati interni della teglia. Sul fondo di un piatto da portata, metti un foglio di alluminio, quindi mettici sopra uno stampo. Distribuiamo la mollica risultante, distribuendola uniformemente con una spatola su tutta l'area. Sulla parte superiore della torta, premere leggermente con le mani o un bicchiere.
   
4. Quando la torta è pronta, procediamo alla preparazione del soufflé. Per fare questo, in un piccolo piatto, immergere 25 g di gelatina in 70 ml di acqua fredda. Mescola bene gli ingredienti per prevenire i grumi.
   
5. In una ciotola o ciotola separata da un robot da cucina, versare 350 ml di crema fredda con un contenuto di grassi del 35% e aggiungere circa 75 g di zucchero a velo. Batterli bene con un mixer o combinare fino a quando appare la schiuma.
   
6. Separatamente, montare 500 g di mascarpone e 75 g di zucchero a velo. Il formaggio deve essere a temperatura ambiente.
   
7. Aggiungi 1/2 cucchiaino alla massa di formaggio risultante. vanillina, succo spremuto da 1 limone e scorza di limone grattugiata. Continua a mescolare tutto con un mixer o un robot da cucina.
   
8. Versare la gelatina imbevuta nella massa di formaggio attraverso un setaccio e mescolare tutto.
   
9. Aggiungi il formaggio con il resto degli ingredienti alla panna, senza smettere di mescolare tutto con un mixer alla minima velocità. Tutto deve essere fatto rapidamente in modo che il soufflé abbia una consistenza uniforme.
   
10. Trasferiamo il soufflé finito nella forma sopra la torta e livelliamo tutto con una spatola. Rimuoviamo la cheesecake in frigorifero mentre stiamo preparando lo strato di bacche.
    
11. In una ciotola separata, mescolare 15 g di gelatina con 120 ml di acqua fredda. Mescola un po 'e lascia riposare da parte.
    
12. In questo momento, tritiamo 400 g di fragole fresche con un frullatore a immersione e aggiungiamo 2 cucchiai. l. marmellata di fragole. Dovresti ottenere una massa di purea. Puoi usare qualsiasi tipo di bacche e frutta fresche per preparare la cheesecake.
    
13. Mentre tagli le fragole, aggiungi 30 g di zucchero a velo nella ciotola. Se non metti la marmellata di fragole, potrebbe essere necessario un po 'più di zucchero.
    
14. In un forno a microonde, riscaldiamo leggermente l'acqua con la gelatina e le versiamo nella purea di fragole. Mescolare accuratamente tutto con una spatola.
    
15. Togliamo la cheesecake congelata dal frigorifero e versiamo con cura lo strato di gelatina di fragole sopra. Lo mettiamo in frigorifero per 2-4 ore in modo che la cheesecake si congeli bene.
    
16. Dopo 2-4 ore, la cheesecake è pronta. Puoi decorarlo a tuo gusto, ad esempio, con fragole fresche o petali di cioccolato bianco. Il dessert è molto gustoso e bello. Per toglierlo dalla forma, disegna delicatamente lungo i lati con un coltello affilato caldo.
    

Ricetta video

Dopo aver visto il video, imparerai a preparare in modo semplice e veloce una cheesecake alla fragola delicata e moderatamente dolce a casa. Questa è una delle migliori ricette fatte in casa per un tale dessert.