Cheesecake - Una classica ricetta americana per dessert

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, frusta o frullatore, grattugia, carta pergamena, teglia smontabile, coltello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per la base con un frullatore, macina 250 grammi di biscotti.
   
2. Sciogliere in un forno a microonde 80 grammi di burro e mescolarlo con i biscotti. Se i biscotti non sono zuccherati, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero semolato o miele liquido.
   
3. Copriamo la teglia staccabile con carta pergamena e distribuiamo i biscotti in uno strato sul fondo. Ramiamo uniformemente. Riscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e inseriamo una teglia. Cuocere per 10-12 minuti.
   
4. Lavare accuratamente un limone e strofinare la scorza su una grattugia fine. Per il ripieno, mescolare 700 grammi di crema di formaggio, 200 grammi di zucchero semolato, 2 grammi di sale, la scorza di un limone, cinque uova di gallina e 250 grammi di panna acida. È importante che tutti gli ingredienti abbiano la temperatura ambiente.
   
5. Mescolare tutti gli ingredienti con una frusta o un mixer a bassa velocità. Si dovrebbe ottenere una massa omogenea.
   
6. Quando la base di sabbia è pronta e raffreddata, distribuiamo la massa di formaggio su di essa con uno strato uniforme.
   
7. Mettiamo il forno a 150 gradi Celsius e ci mettiamo la cheesecake per 55 minuti. Quando la cottura è pronta, spegni il forno e lascia raffreddare il piatto per almeno un'ora.
   
8. Dopo che il tempo è passato, con un coltello, separa la cheesecake dai lati della forma staccabile, rimuovi i lati e lasciala riposare finché non si raffredda completamente. Copriamo il dessert con pellicola trasparente o un coperchio speciale per torte e lo mettiamo in frigorifero per la notte. Grazie a questo, la nostra cheesecake avrà una superficie liscia e bella.
   
9. Prima di servire, decorare il dessert con frutti di bosco freschi.
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• La decorazione per cheesecake più semplice e raffinata sono le bacche fresche. Per fare questo, prendi tutte le bacche, lavale, asciugale e metti sopra la torta. Per questo, fragole, mirtilli, ribes sono perfetti. È importante che i frutti siano maturi, interi e freschi. Completa la porzione con un rametto di menta e zucchero a velo.
• Puoi anche decorare i tuoi dolci con cacao in polvere o caffè istantaneo. Per renderlo bello e insolito, ritaglia alcune figure (stelle, cuori, ecc.) Su un cerchio di carta pergamena. Quindi posizionare questo stampino sulla superficie della cheesecake e cospargere attraverso un setaccio. Quindi rimuovere con attenzione lo stencil.
• Se la tua cottura è al cioccolato, puoi usare gocce di cioccolato bianco.
• Puoi coprire la cheesecake con glassa, questo darà al dessert raffinatezza e gusto. Per preparare la glassa, devi sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere lo zucchero, il cacao in polvere e il latte, portare a ebollizione. Versare la cheesecake finita con questa miscela e lasciare raffreddare.
• Se hai tempo, puoi coprire la cheesecake con la gelatina. Basta versare la polvere di gelatina preparata con un po 'd'acqua e lasciare per 15 minuti. Quando la gelatina si è raffreddata, riempili con la parte superiore della torta. È importante che la tua cheesecake rimanga in una teglia con i lati alti.
• Nonostante il fatto che ci siano molti modi per decorare, non esagerare in questo senso. Dopotutto, la cheesecake implica minimalismo e una superficie perfetta.

Ricetta video

Nel video, scopri come preparare rapidamente e facilmente la classica cheesecake classica.

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