Elettrodomestici e utensili da cucina:setaccio, cucchiaio di legno, misurino, scodelle grandi (2-3 pezzi), un asciugamano pulito, coltello, tagliere.
Gli ingredienti
| Gli ingredienti | numero |
| Farina di grano premium | 1,2 kg |
| Lievito pressato / Lievito secco | 13 g / 4-5 g |
| Acqua fredda | 0,5 l |
| sale | 30-50 g |
| Olio d'oliva | 120 ml |
Cucinare a passo
- Versare acqua fredda (0,5 litri) in una ciotola capiente. La temperatura dell'acqua dovrebbe essere leggermente inferiore alla temperatura ambiente. Aggiungere lievito pressato vivo (13 grammi) o lievito secco (4-5 grammi) all'acqua e dissolverli completamente in acqua.
- Versare il sale (30-50 grammi) in una ciotola e scioglierlo completamente in acqua, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il sale si è sciolto, versare un filo sottile, mescolando costantemente, olio d'oliva (120 ml). Mescola bene l'intera massa.
- Setacciare la farina (1 kg) in una grande ciotola con uno scivolo, quindi fare una depressione nello scivolo. Versare gli ingredienti liquidi nella farina in parti, impastando gradualmente l'impasto con un cucchiaio di legno o una spatola.
- Quando l'impasto diventa spesso, metti da parte un cucchiaio, spolvera la superficie del tavolo con la farina e metti l'impasto da una ciotola su una superficie di lavoro. Impastare la pasta con le mani, spolverando il tavolo con la farina. L'impasto dovrebbe riunirsi in una palla elastica liscia. Col tempo occorrono circa 15 minuti di impasto intenso.
- Quando l'impasto si forma in una palla liscia, colpiscilo più volte sulla superficie del tavolo in modo che esca l'aria in eccesso e lasci l'impasto per 2-3 minuti. Una ciotola in cui verrà inserito l'impasto, ungere con olio d'oliva.
- Dopo aver arrotolato l'impasto in una grande salsiccia ovale, tagliarlo con un coltello in porzioni. In genere, per una pizza di medie dimensioni, è sufficiente un impasto di circa 150 grammi da questo inventario.
- Dividi l'impasto in porzioni. Rotoli ogni porzione in una ciotola e metta in una ciotola unta con olio d'oliva. Copri l'impasto preparato con un asciugamano pulito e asciutto e mettilo in un luogo caldo per 2,5-3 ore.
- Trascorso il tempo, usa l'impasto adatto per formare e cuocere la pizza.
Ricetta video
Come impastare rapidamente la pasta per pizza al lievito in acqua, guarda il video.
Hai imparato a impastare rapidamente la pasta per pizza al lievito in acqua. Hai solo bisogno di 20 minuti per mescolare gli ingredienti e impastare la pasta elastica. Il processo di impasto richiederà 15 minuti, ma ne vale la pena: ottieni un impasto gustoso, elastico ed elastico. Prova a cuocere l'impasto della pizza sull'acqua secondo la ricetta e scrivi nei commenti se hai avuto successo e se ti è piaciuto il risultato.
Altre ricette di impasti per pizza
Impasto per pizza senza lievito
Buona lettura!
Caricamento in corso ...