Come imparare a cucinare deliziosi impasti veloci di pasta lievitata

Elettrodomestici e utensili da cucina: misurino, cucchiaio, ciotola profonda, setaccio per setacciare la farina.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Per facilitare il più possibile il lavoro e per escludere la possibilità di commettere errori, l'intero processo di preparazione dell'impasto di lievito è stato diviso in due semplici passaggi.

Impasto di cottura

1. Versa 3 tazze di acqua calda in una ciotola profonda. Fai attenzione, la temperatura del liquido non deve superare i 35 gradi, ma non deve essere inferiore a 25. Setacciare un setaccio fine da 6 cucchiai. l. farina di grano Grazie a questa semplice azione, l'impasto durante la cottura aumenterà meglio e i prodotti acquisiranno ariosità e leggerezza. In una ciotola d'acqua, aggiungi 6 cucchiai. l. farina preparata.
   
2. Nella miscela risultante, aggiungi un pizzico di sale e 4 cucchiai. l. zucchero semolato. E infine, aggiungi 1 cucchiaio. l. lievito secco Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a che liscio. Cerca di evitare la formazione di grumi troppo grandi. Coprire la ciotola con un impasto con pellicola o un asciugamano umido e metterlo in un luogo caldo per 15-20 minuti. La massa dovrebbe aumentare di circa la metà e la superficie è coperta di bolle. Se metti la pasta in calore a una temperatura di circa 30 gradi, il tempo di attesa per la sua maturazione viene dimezzato. La spugna finita ha un caratteristico cappuccio schiumoso sulla superficie.
   

Impastare

1. In un impasto preparato, aggiungi 1 tazza di olio raffinato vegetale e mescola bene.
   
2. Pre-setacciare attraverso un setaccio 8 tazze di farina e aggiungere gradualmente a una ciotola con ingredienti preparati.
   
3. Le mani impastano delicatamente la massa risultante. Quando l'impasto diventa omogeneo, diventa obbediente e lascia bene le mani, adagiatelo su una superficie di lavoro e impastate per qualche altro minuto. L'impasto dovrebbe diventare morbido, elastico e non aderire affatto alle mani e alla superficie del tavolo. L'intero processo di impasto richiederà circa 5 minuti.
   
4. L'impasto è pronto. Prima di formare i prodotti, dovrebbe essere lasciato riposare per diversi minuti.
   

Ricetta video

Il video proposto ti aiuterà a familiarizzare più chiaramente con i processi di base per preparare il test. Vedrai come preparare correttamente l'impasto, quanto è facile impastare e quale dovrebbe essere l'impasto prima della formazione diretta dei prodotti.

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