Ricetta dei panini di cinabro con foto a casa

Storia di Cinnabon

La pubblicazione commerciale più influente Expansion Magazine (Messico) ritiene che Cinnabon non sia solo un rotolo di cannella. La redazione l'ha inclusa nell'elenco dei 50 piaceri della vita. Qual è la colpa? Impasto caldo, salsa al caramello, noci pecan? Molto probabilmente, sia quello, sia un altro, e il terzo!

La ricetta per i rotoli di cannella Sinabon è mantenuta nella massima riservatezza dei lavoratori e i migliori tecnologi hanno lavorato alla sua creazione. Fu molti anni fa in America, nello stato di Washington, sotto l'egida di Ritch Komen e suo figlio Greg. I creatori affermano con sicurezza di essere riusciti a inventare un vero capolavoro culinario. Il segreto del gusto è in una ricetta brevettata. Innanzitutto, l'impasto di grano è ricco di glutine. In secondo luogo, la cannella Makara, coltivata in Indonesia ad un'altitudine di cinquemila metri sul livello del mare. Terzo, rigorosi standard di produzione. Il ruolo che il maestro torce e poi taglia in panini non dovrebbe avere più di cinque turni. Il biglietto da visita dell'azienda è il classico Sinabon con crema di formaggio e cannella. Ogni prodotto Cinnabon viene cotto davanti ai visitatori e servito caldo direttamente dal forno.

A prima vista, ci sono così tante sfumature che voglio porre una domanda su come cucinare i panini Sinabon a casa. Avrà un sapore così senza cannella speciale? Siamo riusciti a rivelare le carte, leggere le nostre ricette per i panini Sinabon!

Panini con lievito di cannella Sinabon: una ricetta classica

Questo ruolo ha reso famosa la pasticceria e l'ha resa famosa in tutto il mondo. Sinabon: questa parola combina cannella, che significa "cannella" in inglese, e bun è un panino. La ricetta non è fastidiosa, tuttavia, vale la pena attenersi il più strettamente possibile, altrimenti otterrai i soliti "panini della nonna". Ma vale la pena notare che in tali panini, le calorie contano fuori scala. Gli americani usano la farina di grano senza glutine. Ma se non sei sicuro della viscosità della tua farina, puoi fare da solo il glutine. Per aggiungerlo o no, è possibile risolvere solo empiricamente.

Il processo di preparazione del glutine è molto semplice.

1. Metti un cucchiaio di farina (con un grande scivolo) in una ciotola a due cucchiai di acqua. Impastare un impasto freddo.
2. Sciacquare la pasta risultante sotto un getto di acqua fredda. Dovrebbe risultare un "straccio" eterogeneo: questo è il glutine. Aggiungi la sua pasta prima della farina.

Impasto di cottura

Per il test avrai bisogno di:

• farina - 600-700 g (4-5 tazze);
• latte - 200 ml (4/5 tazze);
• uova - 2 pezzi .;
• zucchero - 100 g (1/2 tazza);
• burro - 70-80 g (5 cucchiai);
• lievito - 50 g freschi (o 11 g secchi);
• sale - 1 cucchiaino

Processo di preparazione dell'impasto

1. In una tazza, mescola il latte caldo con un cucchiaio di zucchero e aggiungi il lievito. Si scopre un paio. Attendiamo 10-15 minuti fino a quando non si alza.
2. In una ciotola capiente, sbattere le uova a temperatura ambiente con lo zucchero rimasto, quindi aggiungere burro morbido e sale, mescolare.
3. Quando l'impasto si alza (aumenta), versalo nella miscela di olio d'uovo, glutine, mescola e aggiungi la farina setacciata. La farina può richiedere meno o più, quindi deve essere versata gradualmente in modo che l'impasto non risulti molto ripido.
4. Impastare a fondo l'impasto. La cosa principale è che non si attacca alle tue mani.
5. Quindi trasformiamo l'impasto in un grumo e copriamo con pellicola trasparente (asciugamano). Chiudiamo finestre, porte per evitare correnti d'aria. Lascia in un luogo caldo per un'ora. Puoi prendere una bacinella più grande e versarci dentro dell'acqua calda, quindi mettere il contenitore con l'impasto. L'impasto dovrebbe aumentare di circa due volte. Ci vorrà circa un'ora. Per rendere i panini più magnifici, dovrai aspettare due ore, durante le quali dovresti impastare l'impasto 2-3 volte.

Mentre l'impasto aumenta, entriamo nel ripieno.

Condimenti da cucina

Ingredienti per il ripieno:

• burro - 50 g (3,5 cucchiai);
• zucchero di canna - 200 g (1 tazza);
• cannella - 20 g (3 cucchiai. l.)

Processo di versamento alla cannella

1. Sciogli il burro sul fuoco o nel microonde (5-10 sec).
2. Unisci lo zucchero di canna e la cannella e mescola con il burro.
3. Il riempimento è pronto!

Preparare la Crema di Pecanbon

Ingredienti per la crema:

• crema di formaggio (ad esempio Mascarpone, Filadelfia, Almette) - 50-60 g (3-4 cucchiai);
• zucchero a velo - 100 g (4/5 tazze);
• burro morbido - 40 g (2-3 cucchiai da 1 litro),
• vanillina.

Il processo di preparazione della crema è graduale

1. Mescolare la crema di formaggio con burro morbido fino a che liscio.
2. Quindi aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina alla massa risultante.
3. Se è bello nella tua cucina, la glassa cremosa può rivelarsi molto spessa, il che rende difficile distribuirla uniformemente ai panini. Pertanto, per rendere la crema più flessibile, lasciala riposare leggermente accanto alla stufa, il calore del forno non gli permetterà di congelare.

Tecnologia di formazione del panino

1. Quando il tempo è scaduto e l'impasto è salito, tiralo fuori dalla tazza. Cospargi un po 'di farina sul tavolo e impasta l'impasto sul tavolo. Se ti si attacca alle mani, aggiungi una piccola quantità di farina. Impastare la pasta per circa 1-2 minuti. Non appena smette di attaccare, lo trasformiamo in una palla, lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo riposare per altri 5 minuti.
2. Ora che l'impasto è completamente preparato per scolpire i cinabri, prendiamo un mattarello e stendiamo uno strato sottile di circa 5 millimetri di spessore e 12 x 16 pollici (30 x 40 centimetri) di dimensione.
3. Distribuire uniformemente il ripieno di burro, zucchero e cannella. Lasciare tre centimetri vuoti dal bordo in modo che il rotolo arrotolato si attacchi bene al castello.
4. Rotoliamo strettamente l'impasto in un rotolo in modo che non cada a pezzi. Più stretto lo ottieni, più i tuoi panini assomigliano all'originale e non si sfaldano durante la cottura. Ma non esagerare, non dimenticare che per la corretta Synabon di turni dovrebbe risultare non più di cinque.
5. Tagliamo il rotolo risultante in pezzi con uno spessore di 2,54 cm. Dovresti ottenere 12 parti. Il coltello deve essere usato molto affilato per non deformare i panini, altrimenti potrebbero sgretolarsi. Se questo non è in casa, puoi usare un filo sottile di colore bianco. Per fare ciò, avvolgere il rotolo nel punto in cui si desidera effettuare un taglio e, come se si stesse facendo un nodo, tirare entrambe le estremità del filo.
6. Ora ungete una teglia con olio, preferibilmente con i lati alti. Se il rivestimento è antiaderente, puoi fare a meno della carta pergamena.
7. Distribuiamo le torte in modo che la distanza tra loro sia di 3-4 centimetri. Ciò è necessario in modo che abbiano abbastanza spazio quando iniziano ad aumentare di dimensioni. Se la distanza è molto grande, i panini non saranno come un capolavoro americano. Copriamo il modulo con pellicola trasparente o un asciugamano e aspettiamo 15 minuti finché non si alzano un po 'di più. Se non hai fretta, puoi aspettare un'ora, tutto questo per splendore e ariosità.
8. Preriscalda il forno a 180 gradi. Cuociamo i rotoli per 18-25 minuti, tenendo conto delle peculiarità del tuo forno. La prontezza della cottura può essere verificata con uno spiedino di legno (fiammiferi, stuzzicadenti). Forare il prodotto. Se la cottura è pronta, lo spiedino sarà pulito, l'impasto non dovrebbe aderire ad esso. Non appena il ripieno bolle e i panini diventano dorati, attendi un paio di minuti e tirali fuori dal forno, l'importante è non asciugare eccessivamente. Se hai una macchina per il pane, la cuociamo tenendo conto delle sue caratteristiche.
9. Senza rimuovere il rotolo dallo stampo, applicare la glassa con un pennello. Se si lascia raffreddare leggermente i panini, la glassa non si scioglierà e non si diffonderà molto. Per rendere elegante la pasta, attendere 5 minuti e solo dopo applicare la glassa.

Sinabon Buns: una ricetta originale al cioccolato

Se sei interessato a come realizzare Chocobon e Minisocobon, sei sulla strada giusta. Successivamente, imparerai come cuocerli e in che modo differiscono dal classico Sinabona. La differenza rispetto ai panini con marchio è l'uso del ripieno di cioccolato e della glassa al cioccolato, che è ricoperto sopra una crema. Questa prelibatezza per veri buongustai e intenditori di cioccolato ha una doppia glassa: cremosa con formaggio e cioccolato. L'impasto e la crema al burro sono preparati allo stesso modo della classica Sinabona alla cannella. Questo piatto può anche essere fatto con pasta sfoglia.

Preparazione graduale del ripieno al cioccolato

Ingredienti: zucchero - 4 cucchiai. l., cacao - 2 cucchiai. l., burro - 50 g (3,5 cucchiai. l.)

Processo di cottura

1. Cacao mescolato con zucchero.
2. Aggiungi olio morbido alla miscela risultante e macina.

Preparazione della glassa al cioccolato: 3 opzioni

Opzione numero 1
Ingredienti: barretta di cioccolato fondente - 100 g, latte - 50 ml (3 cucchiai. L.)

Processo di cottura

1. Versare il latte in una padella con un fondo spesso e scaldarlo.
2. Rompere il cioccolato a fette e aggiungerlo al latte caldo. Mescolare fino a completo scioglimento.

Opzione numero 2
Ingredienti: cioccolato - 100 g, burro - 50 g (3,5 cucchiai), panna 10% di grassi - 100 ml (6 cucchiai)

Processo di cottura

1. Rompere il cioccolato a fette e metterlo in una padella con un fondo spesso.
2. Aggiungere il burro e mettere a fuoco lento. Mescolando costantemente fino ad ottenere una consistenza omogenea, quindi rimuovere dal fuoco.
3. Aspettiamo che la massa si raffreddi un po 'e versiamo gradualmente la crema. Impastare accuratamente. Glaze è pronto!

Opzione numero 3
Ingredienti: latte - 110 ml (1/2 tazza), burro - 50 g (3,5 cucchiai), zucchero - 100 g (1/2 tazza), cacao - 30 g (4 cucchiai)

Il processo di creazione del fondente

1. In una casseruola, mescolare zucchero e cacao.
2. Macinare la miscela risultante con burro morbido e aggiungere latte.
3. Cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio fino a quando non si addensa.

È possibile utilizzare qualsiasi tipo di smalto a seconda dei prodotti disponibili a casa, ma l'opzione n. 3 è la più vicina all'originale.

Involtini Sinabon: ricetta Pecabon al caramello

Le sinabbe francesi possono essere con qualsiasi ripieno: con mele, ricotta, con semi di papavero. Come preparare i panini Sinabon con noci e caramello? Questo non è molto più complicato delle precedenti ricette. In realtà, questo è lo stesso panino classico solo "pompato" con caramello e noci pecan tostate. Se ti stai preparando per la cottura in anticipo, prova a trovare questo dado all'estero. Se non è nel tuo supermercato, cerca nel bazar orientale o ordina online. Bene, se spontaneo, allora puoi cavartela con una noce, poiché è il parente più vicino ai pecan, che hanno vinto il loro posto a Sinabona a causa della loro tenerezza, morbidezza e mancanza di amarezza, di cui il "fratello della noce" non può vantarsi.

Il caramello Pecabon utilizza due tipi di caramello. Si applica sopra una glassa di formaggio cremoso. Per semplificare il tuo lavoro, procurati topping al caramello già pronto nel negozio. Servirà come caramello numero uno. E il secondo tipo di caramello si otterrà mescolando glassa di formaggio e crema con topping.

Tecnologia Pecabon

1. Tiriamo fuori il classico rotolo di cannella dal forno.
2. Metti da parte un terzo del formaggio cremoso destinato a questo lotto di panini e mescolalo a metà con topping al caramello.
3. Quando i panini si sono leggermente raffreddati, applica la glassa cremosa di formaggio.
4. Top innaffiato con una miscela di glassa e caramello.
5. Realizziamo gli schemi finali con topping al caramello.
6. E il tocco finale: cospargere la torta con noci pecan leggermente arrostite.

Poiché utilizziamo prodotti deperibili per la glassa, come burro, formaggio e non lo riscaldiamo, tieni presente che la cottura non deve essere conservata a lungo a temperatura ambiente, è meglio metterlo in frigorifero. Oppure applica la crema sui panini immediatamente prima del tea party. La crema di crema di formaggio viene conservata perfettamente per 36 ore a una temperatura di 4-8 ° C (sul ripiano inferiore del frigorifero). Se sei sicuro di non sopraffare immediatamente l'intera quantità, puoi metterla nel congelatore dopo che la cottura si è raffreddata (per non più di un mese).

Abbiamo cercato di dire in dettaglio come realizzare i rotoli di Sinabon e la ricetta con una foto ti aiuterà a confrontare i tuoi passi con le azioni del nostro chef. Puoi anche vedere la ricetta di cottura in video. Non inseguire tre lepri contemporaneamente - non provare a cucinare tutti i tipi di panini contemporaneamente. Prova a iniziare con il classico Sinabona e solo se fai scorta di topping al caramello, puoi fare Pecabon in parallelo. Quando riempi la mano, anche i veri fan di Cinnabon non saranno in grado di distinguere i panini dall'originale. Bene, se aggiungi amore e gentilezza ai tuoi sforzi, la famiglia richiederà regolarmente questa prelibatezza e gli amici saranno attratti dalla folla dall'aroma ineguagliabile dei dolci freschi. Buon appetito!

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