Come imparare a cucinare deliziosi panini al cuore

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un set di piatti di diversi volumi;
• un cucchiaio;
• un cucchiaino;
• forno a microonde;
• un forno;
• pennello da cucina;
• una teglia da forno;
• carta pergamena;
• impacco alimentare;
• un setaccio;
• bilance da cucina;
• mattarello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

L'impasto

1. Setaccia 450 g di farina di grano pregiato in una ciotola profonda e aggiungi 7 g di lievito secco ad alta velocità. Mescola gli ingredienti secchi.
   
2. Sciogliere 40 g di burro nel microonde o a bagnomaria e unirlo a 250 ml di latte caldo, 1 uovo di gallina, 2,5 cucchiai. l. zucchero e ½ cucchiaino sale. Mescola tutto accuratamente in modo che gli ingredienti siano combinati in una massa omogenea e sale e zucchero siano completamente sciolti.
   
3. Versa la miscela liquida nella farina e impasta l'impasto.
   
4. Questo può essere fatto sia manualmente che con l'aiuto di un robot da cucina con una modalità speciale. Devi impastare abbastanza a lungo - 5-7 minuti, in modo che diventi molto morbido, arioso e non si attacchi alle tue mani.
   
5. Raccogliamo l'impasto in un grumo, lo mettiamo in una ciotola, che copriamo con una pellicola o un asciugamano, e lasciamo lievitare l'impasto per 1,5 ore.
   
6. Trascorso questo tempo, togliamo l'impasto lievitato e lo impastiamo per altri 3-4 minuti, in modo che sia saturo di ossigeno più a lungo e diventi ancora più malleabile per la modellazione.
   
7. Affinché i panini fossero uguali per dimensioni e grado di prontezza, misuriamo gli stessi pezzi porzionati usando una bilancia da cucina: da questo volume di pasta, ne ricaveranno 12-13 pezzi.
   

riempimento

1. Fondi 50 g di burro nel microonde o a bagnomaria: li lubrificeremo con loro.
   
2. Ripieno n. 1: 1,5 cucchiai. l. zucchero combinato con 2,5 cucchiai. l. scaglie di cocco e mescolare accuratamente.
   
3. Ripieno n. 2: prendiamo in quantità uguali (qui 3 cucchiai. L.) Zucchero e confetteria e mescoliamo anche. Il ripieno n. 3 consisterà solo di zucchero e burro. Avrà bisogno di circa 2 cucchiai. l.
   

panini

1. Ciascuno dei pezzi di pasta porzionati viene arrotolato in una frittella con uno spessore di 3-5 mm. Top con un pennello da cucina, coprirli con burro fuso.
   
2. Posizionare 2-3 cucchiaini al centro del pezzo. uno dei ripieni e distribuiscilo in uno strato uniforme lungo il piano del panino.
   
3. Trasformiamo il pezzo in un rotolo, riduciamo e pizzichiamo i suoi bordi.
   
4. Ora lo giriamo su un lato e facciamo una sezione longitudinale nel test, senza toccare gli estremi 2-3 cm.
   
5. Espandi le metà tagliate e ottieni la forma desiderata del cuore.
   
6. Distribuiamo i panini futuri su una teglia coperta di carta pergamena. Li copriamo in cima con pellicola o polietilene e ci riposiamo e ci alziamo per mezz'ora.
   
7. Aggiungi 2 cucchiai di tuorlo di pollo. l. latte caldo e mescolare gli ingredienti fino a che liscio. Lubrificare i panini con il composto prima di metterli nel forno.
   
8. Preriscalda il forno a 190ºС. Cuociamo i panini per 15-20 minuti e la loro prontezza viene controllata usando uno spiedino di legno.
   
9. Rimuovere i panini finiti dalla padella e lasciarli raffreddare. Li decoriamo con glassa dolce, cioccolato grattugiato o fuso, noci, frutta candita, fiocchi di cocco o polvere di pasticceria. Servire con tè, latte, succo di frutta o qualsiasi altra bevanda.
   

Ricetta video

Se hai difficoltà e domande sul processo di preparazione dei panini, in particolare su come renderli a forma di cuore, guarda la ricetta video e trova tutte le risposte di cui hai bisogno, perché tutte le fasi della creazione di un piatto con spiegazioni dettagliate dell'autore vengono analizzate lì.

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