Elettrodomestici da cucina e utensili
- stufa a gas o elettrica,
- forno,
- cottura,
- una padella
- tagliere
- un coltello
- piatti per ingredienti
- filtro da cucina
- frusta da cucina
- pellicola trasparente
- mattarello da cucina,
- carta da forno
Gli ingredienti
- Farina - 250 g
- Lievito secco - 4 g
- Acqua - 50 ml
- Latte - 50 ml
- Sale - 0,5 cucchiaini.
- Zucchero - 55 g
- Olio vegetale - 35 ml
- Uovo - 1 pz.
- Zucchero vanigliato - 8 g
- Burro - 35 g
- Mela - 2 pezzi
- Qb di cannella
Cucinare a passo
- Prendiamo 50 millilitri di latte refrigerato, 50 millilitri di acqua fresca e mescoliamo. La miscela di latte e acqua viene riscaldata a uno stato caldo in qualsiasi modo conveniente per te, versa 4 grammi di lievito secco, mescola accuratamente e lascia per un paio di minuti.
- Setacciare 250 grammi di farina di grano di prima scelta in un piatto separato attraverso un setaccio da cucina. Questo deve essere fatto in modo che la farina sia satura di ossigeno e l'impasto sia più arioso.
- Versa il lievito con il latte in una ciotola profonda, aggiungi 0,5 cucchiaini di sale, 35 grammi di zucchero e mescola accuratamente con una frusta. Quindi, aggiungi 8 grammi di zucchero vanigliato e mescola di nuovo accuratamente gli ingredienti.
- Mescola 1 uovo di gallina in una tazza fino a che liscio. Versa metà tazza nell'impasto e lascia l'altra metà. Mescola nuovamente gli ingredienti. Versare gradualmente la farina di grano setacciata nella massa con latte e impastare accuratamente l'impasto.
- Dopo aver versato tutta la farina, versare 35 millilitri di olio vegetale nell'impasto e mescolare di nuovo. Impastare l'impasto prima di levigarlo in una ciotola, quindi, dopo aver triturato la superficie di lavoro con la farina, passarci sopra. Impastare per 10 minuti.
- Raccogliamo l'impasto in una palla, la arrotoliamo e la mettiamo in una ciotola. Copriamo la ciotola con l'impasto con pellicola trasparente e lasciamo lievitare per 1 ora e 30 minuti.
- Mentre l'impasto è infuso, passiamo alla preparazione del ripieno. Prendiamo 3 piccole mele, sciacquiamole accuratamente sotto l'acqua, lontano dal centro e dal gambo. Tagliare le mele a cubetti. Non è necessario tagliare la pelle.
- Accendi il fornello a gas o elettrico, mettici sopra la padella per scaldarti, mettici sopra 35 grammi di burro e mele tritate. Mescolare accuratamente e cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti fino a quando le mele sono morbide. Spegni il fuoco.
- Impastare delicatamente l'impasto infuso con le mani, estrarlo sul piano di lavoro, schiacciato con farina di grano e impastare per altri 3-4 minuti. Dividiamo l'impasto finito in 8 parti uguali. Formeremo una palla da ogni parte e partiremo per altri 10 minuti, coprendo con pellicola trasparente.
- Prendiamo 1 pallina, la facciamo rotolare di circa 4 millimetri di spessore usando un mattarello da cucina.
- Nel mezzo disponiamo 2 cucchiaini di ripieno di mele, schiacciamo con zucchero e cannella a piacere.
- Fissiamo i bordi, come nei gnocchi, quindi li pieghiamo a metà e fissiamo bene le estremità.
- I restanti pezzi di pasta sono formati secondo lo stesso principio.
- Distribuiamo i panini su una teglia coperta di carta da forno e facciamo 3 tagli con le forbici su ciascun lato, formando foglie.
- Coprire i rotoli con un foglio e lasciare riposare per altri 35 minuti.
- 5 minuti prima della cottura, ungere ogni panino con la seconda metà dell'uovo diluito. Preriscalda il forno a 170 gradi e imposta i panini per 13 minuti. Usciamo dal forno e lasciamo raffreddare. Buon appetito!
Ricetta video
Presta attenzione alla comoda ricetta video per preparare panini con mele dall'autore del video.
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