Come imparare a cucinare deliziosi panini con semi di papavero

Elettrodomestici e utensili da cucina:ciotola profonda - 2 pezzi, frullatore, pentola, setaccio, grattugia fine, cucchiaio, forchetta, coltello, misurino, mattarello, tazza, piatto, pennello, pellicola trasparente, carta pergamena, teglia, forno a microonde, forno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Condimenti da cucina

1. Versare 200 g di semi di papavero in una ciotola profonda. Aggiungi ad esso 150 g di zucchero. Macina tutto con un frullatore. Se non c'è frullatore, macinalo in un macinacaffè, oppure macinalo in un maitre o passa attraverso un tritacarne 2 volte.
   
2. Versare 100 ml di latte nello stufato. Mettiamo a fuoco medio. Versare la miscela di zucchero di papavero macinata nel latte. Mescolare. Portare a ebollizione e a fuoco moderato, mescolando continuamente, cuocere per 5 - 7 minuti fino a quando non si addensa e ottenere un riempimento viscoso.
   
3. Opzionalmente, puoi aggiungere la scorza di un limone, ma solo la sua parte superiore, senza uno strato bianco, perché dà amarezza. Dopo il raffreddamento, il materiale da otturazione si è rivelato spesso e brillante.
   

Impasto di cottura

1. Mettiamo la padella a fuoco lento, versiamo 250 ml di latte. Setacciare 0,5 kg di farina in una ciotola. Alla farina aggiungere 7 g (bustina) di lievito secco ad azione rapida. Si prega di notare che sul sacchetto era scritto: "aggiungere immediatamente alla farina". Setaccia 2 cucchiai e passa attraverso un setaccio. l. zucchero e 1 cucchiaino. sale. Mescolare tutti gli ingredienti secchi con una frusta fino a che liscio.
   
2. Rompi 2 uova in un contenitore separato, sbattile. Aggiungi il latte quasi caldo alle uova. Versare in piccole porzioni e tritate rapidamente in modo che le uova non si arricciano. Le uova del frigorifero abbasseranno la temperatura del latte e la miscela complessiva diventerà leggermente calda. Proprio quello che ti serve. Dal momento che il lievito non tollera nulla di caldo accanto ad esso.
   
3. Versare il composto di latte sulla farina. Mescoliamo tutto.
   
4. In un forno a microonde, sciogliere 75 g di burro. Versalo nell'impasto futuro. Mescola di nuovo tutto. In questa fase, puoi aggiungere 50 g di farina. Vedi per la tua coerenza. La consistenza finale del test non dovrebbe attenersi alle tue mani. Lo stendiamo sul tavolo, continuiamo a impastare con le mani. Impastare la pasta per almeno 10 secondi per vedere se è necessario aggiungere la farina. Ricorda, non c'è niente di peggio di una pasta in focacce ripiene di farina.
   
5. Impastare la pasta per 2-3 minuti, in modo che diventi piacevole al tatto, non appiccicoso per le mani. Rimetti l'impasto nella ciotola, copri con pellicola trasparente. Facciamo diverse forature nel film in modo che ci sia accesso aereo. Lo mettiamo in un luogo caldo o lo lasciamo in superficie se è caldo o lo avvolgiamo con una coperta. Dopo 15 minuti, l'impasto è leggermente cresciuto, messo sul tavolo e leggermente schiacciato.
   

Panini da cucina

1. Dividi con un coltello in 2 parti. Ne abbiamo inserito uno di nuovo nel film e con il secondo continuiamo a lavorare. Se hai fatto tutto correttamente, non avrai bisogno di farina per polvere.
   
2. Stendere la pasta in uno strato sottile. Più sottile rotoli, più strati ci saranno nei panini. Sarà sufficiente stendere uno strato di forma rettangolare di dimensioni 30 * 20.
   
3. Lubrificalo con burro fuso in modo che il succo del ripieno non penetri nell'impasto e il ripieno non rimanga asciutto.
   
4. Distribuiamo il ripieno sul foglio di pasta. Lascia i bordi vuoti, lunghi circa 1 cm, e lascia un bordo lungo da 2 a 3 cm vuoto. Distribuire uniformemente il ripieno.
   
5. Bagnare il bordo vuoto con acqua, dove erano rimasti 2 cm, per un migliore legame. E da questo bordo iniziamo a avvolgerlo in un rotolo. Con un coltello affilato, tagliamo il rotolo a metà, quindi ogni metà in altre 3 parti. Ottieni grandi tiri. Se vuoi di meno, taglia più parti. Spostiamo i panini a fette su una teglia coperta di pergamena.
   
6. Mettiamo in un luogo caldo per prove colore per 1 ora. Sbattere 1 uovo in una ciotola. Lubrificare la superficie dei rotoli con un pennello. Questo darà loro colore e lucentezza. Ricorda di lubrificare anche i lati.
   
7. Inviamo i panini al forno già preriscaldato fino a 180 gradi. Cuocere per 25 minuti.
   

Ricetta video

In questo video puoi vedere come cucinare deliziosi panini con semi di papavero. Guarda come dovrebbe adattarsi l'impasto, come macinare il ripieno, come formare i panini.

Secondo questa ricetta, i panini saporiti, morbidi e ariosi, in cui si sono rivelati molti semi di papavero. L'impasto, imbevuto di burro, non era affatto secco.

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