Come imparare a cucinare deliziosi panini all'uvetta

pentole: una ciotola profonda, un paio di tazze, una spatola, un setaccio, un cucchiaino e un cucchiaio, un contenitore di misurazione, un mattarello, una teglia / teglia, un forno, un canovaccio da cucina, un involucro di plastica o un cellophane.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara l'impasto

1. Versare 300 ml di latte a temperatura ambiente in una tazza, versare 2 cucchiaini. lievito secco e "nutrire" 1 cucchiaio. l. (20 g) zucchero semolato in modo che il lievito reagisca rapidamente.
   
2. Mescola il contenuto della tazza, copri con un panno da cucina e mettilo da parte per 15 minuti per far fermentare il lievito. Non appena il contenuto della tazza viene coperto con schiuma di lievito, setacciare circa 400 g di farina in una ciotola volumetrica (lasciare 200 g di farina sulla lettiera).
3. Versa tutti gli ingredienti secchi nella farina - 100 g di zucchero semolato, ½ cucchiaino. sale e un sacchetto di zucchero vanigliato. Mescola il contenuto secco della ciotola, fai un buco al centro e martella un uovo di gallina e versa 1 cucchiaio. l. olio vegetale.
   
4. Dopo l'uovo, versare un sottile flusso di latte con lievito fermentato, mescolando bene i prodotti con una spatola. Versare la farina rimanente in una pastella relativamente liquida.
   
5. Quando la massa nella ciotola diventa omogenea, versare un flusso sottile di 100 g di burro fuso con costante agitazione. Spolverare la superficie di lavoro con la farina e mettere l'impasto finito in una ciotola. Eseguire manualmente ulteriori dosaggi fino a quando l'impasto non si attacca alle mani e al piano di lavoro.
   
6. Da un impasto ben impastato, formare una palla, rimetterlo in una ciotola con un fondo e i lati oliati, coprire con pellicola e mettere in un luogo caldo per 1 ora.
   

Tagliamo i panini

1. Metti dalla ciotola tutto l'impasto che è emerso su una superficie di lavoro leggermente spolverata di farina. Impastare la pasta e metterla di nuovo nella ciotola "per riposare" e impostare per 10-15 minuti.
   
2. Dopo che l'impasto si è rialzato una seconda volta, rimettilo fuori dalla ciotola, impasta e dividi in due parti uguali.
   
3. Dividi ogni parte in sei pezzi e tira fuori "palline". Posare le "palline" sul piano di lavoro, osservando una distanza decente tra loro in modo che l'impasto non si attacchi. Coprire l'impasto coperto con pellicola trasparente e lasciare da solo per 15-20 minuti.
   

Cuocere i panini

1. Ungi una teglia o una teglia con un pezzo di burro. Stendi ogni palla in una torta spessa con un mattarello. Versare un pizzico di uvetta sulla superficie di ogni torta (quantità - come si desidera).
2. Avvolgi i panini con qualsiasi metodo a te noto e mettili in una forma oliata o su una teglia.
   
3. Coprire lo stampo con un film per 20-25 minuti e durante questo periodo è bene riscaldare il forno.
   
4. Non appena le dimensioni dei rotoli raddoppiano, sbattere un uovo in una tazza e ungere liberamente la superficie dei rotoli. Cuocere per 20-25 minuti. ad una temperatura di 190-200 ° C.
   

I panini pronti non vengono immediatamente rimossi dalla padella, ma consentono loro di riposare per 5-7 minuti. sotto un canovaccio sottile.Solo dopo un periodo di riposo, già caldo, i panini vengono trasferiti in un piatto da portata e serviti al tavolo da tè.

Ricetta video

Una master class magistrale dimostrerà chiaramente l'intero processo di creazione di magnifici panini profumati ripieni di uva passa. La trama mostra in dettaglio il processo graduale di lavorare con il test, nonché i principi e i metodi per formare i panini. Buona visione.

Grazie per aver dedicato del tempo a leggere la ricetta per i panini all'uvetta. Non scopri che, anche se le informazioni sono piuttosto voluminose, rendere la cottura non è particolarmente difficile.

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