Come imparare a cucinare gustosi panini dall'impasto di lievito in forno

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, teglia, carta da forno, pellicola trasparente, asciugamano, setaccio per farina, misurino, cucchiaio, coltello, ciotola grande, pennello in silicone.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Setaccia 3-4 cucchiai in una ciotola capiente. l. farina di grano Per la farina aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero e 250 ml di latte caldo. Mescolare bene e aggiungere 7 g di lievito secco. Mescolare di nuovo, coprire con un coperchio, una pellicola o un asciugamano e mettere in un luogo caldo per 10-15 minuti. Sbattere 1 uovo in questo momento e sciogliere 50 ml di burro.
   
2. Dopo 10-15 minuti, la miscela dovrebbe iniziare a schiumare, se ciò non accade, il lievito non è attivo e dovrebbero essere sostituiti. Aggiungi 0,5 cucchiaini. sale, uovo sbattuto e burro fuso caldo, mescolare.
   
3. Setacciare ulteriormente la farina, aggiungerla alla massa liquida in piccole parti. A seconda della qualità, la farina può richiedere più o meno.
   
4. Quando l'impasto diventa spesso e sarà difficile impastare con un cucchiaio, trasferirlo su una tavola o un tavolo e quindi impastare con le mani. L'impasto dovrebbe risultare omogeneo, morbido, non appiccicoso alle mani ed è bene mantenere la forma in modo che i panini futuri non si diffondano durante la cottura.
   
5. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire e mettere in un luogo caldo per 20-30 minuti. Quando l'impasto viene raddoppiato, impastalo delicatamente e dividilo in 8-10 parti, a seconda della dimensione desiderata dei panini.
   
6. Da ogni pezzo, formare una palla, schiacciando l'impasto verso l'interno. Se l'impasto si attacca alle mani, ungile con un po 'di olio vegetale. Coprire le palline con pellicola trasparente e lasciare per 5-10 minuti. Quindi, impastare ogni panino e rotolare l'impasto sulla superficie del tavolo con il palmo, dare alle palle una forma uniforme e identica. Metti le palline su una teglia coperta con carta da forno o unta con olio vegetale. Lasciare piccole distanze tra i panini in modo che non si attacchino durante la cottura.
   
7. Coprire i panini formati con pellicola trasparente in modo che l'impasto non si asciughi e lasciare in un luogo caldo per 30-60 minuti. Non dovresti coprire con un asciugamano, poiché interferirà con l'ascesa.
   
8. Nel frattempo, in un piccolo piatto, sbattere 1 uovo e 5 g di latte.
   
9. Quando le palline di pasta si sono alzate bene, ungerle con la miscela preparata e cospargere con semi di sesamo. Preriscalda il forno a 180 gradi e metti la padella nel forno per 15-20 minuti. Dopo che i panini sono ben dorati, spegni il forno e lascia riposare per altri 5 minuti.
   
10. Rimuovere la tortiera, coprire con un asciugamano e lasciare raffreddare completamente. Puoi riporli in un sacchetto di carta.
    

Consigli Utili

• Puoi cospargere i panini con semi di cumino, semi di sesamo nero, semi di lino o semi di papavero.
• Per rendere più veloce l'impasto, utilizzare un forno. Per fare questo, scaldalo fino a 40 gradi, spegnilo e mettici sopra l'impasto.
• Puoi usare il lievito pressato, per questa ricetta avrai bisogno di 20 g.

Ricetta video

Per chiarezza di tutti i processi di cottura, viene portata alla tua attenzione una ricetta video dettagliata.

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