Come imparare a preparare deliziosi panini con hamburger

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• forno;
• carta da forno;
• una teglia da forno;
• spatola di legno;
• diverse ciotole profonde;
• bilance da cucina e altri accessori di misurazione;
• pellicola trasparente;
• setaccio fine;
• corolla.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Prepara un impasto

1. Innanzitutto, rimuoviamo 50 g di burro dal frigorifero, quindi lo lasciamo ammorbidire a temperatura ambiente. Misuriamo 400 g di farina, quindi setacciamo attraverso un setaccio fine.
   
2. Versare 130 ml di latte e 120 ml di acqua in bottiglia nello stufato. Inviamo i componenti liquidi alla stufa, dove riscaldiamo la miscela a uno stato caldo.
   
3. In una miscela calda, aggiungere 20 g di lievito pressato e 10 g di zucchero semolato. Il lievito pressato può essere sostituito con 1 cucchiaio secco.
   
4. Mescolare accuratamente gli ingredienti fino a quando il lievito è completamente sciolto.
   
5. Aggiungiamo 40 g di farina setacciata e mescoliamo di nuovo tutto bene.
   
6. Chiudiamo l'impasto cotto con un coperchio stretto e lo lasciamo in un luogo caldo per 15-20 minuti.
   

Impastare la pasta

1. Versa la farina rimanente in una ciotola profonda separata, quindi aggiungi 5 g di sale.
   
2. Mescolare bene gli ingredienti secchi, quindi versarvi sopra la miscela di lievito.
   
3. Impastare la pasta con una spatola di legno.
   
4. Non appena tutti i componenti si uniscono in una massa, aggiungi il burro ammorbidito all'impasto.
   
5. Continuiamo a impastare a mano, mescolando accuratamente l'olio morbido. Non aggiungere mai più farina. In totale, un impasto di alta qualità richiederà circa 10-15 minuti. Di conseguenza, l'impasto deve essere elastico, morbido e completamente antiaderente per le mani.
   
6. Metti l'impasto finito in un contenitore asciutto e pulito, quindi coprilo con un coperchio e lascialo in una stanza calda per 40-60 minuti.
   

Formiamo panini

1. Togliamo l'impasto dal contenitore e lo schiacciamo accuratamente con le mani. Formiamo una salsiccia dall'impasto, dopo di che lo dividiamo in 6 pezzi di uguali dimensioni.
   
2. Rotoliamo ogni pezzo di pasta in una palla pulita e la mettiamo su una superficie piana. Le sfere formate sono coperte con pellicola trasparente e lasciate in un luogo caldo per almeno 10 minuti.
   
3. Trascorso il tempo specificato, schiacciamo ogni spazio vuoto con le nostre mani, quindi formiamo nuovamente una palla pulita.
   
4. Distribuire il panino tondo risultante su una teglia precedentemente rivestita con carta da forno. Assicurati di mantenere una distanza di 5-7 cm tra i pezzi, poiché i panini aumenteranno di volume durante la cottura.
   
5. Gli spazi vuoti disposti su una teglia devono essere leggermente appiattiti, premendoli leggermente con le dita.
   
6. I panini formati coprono con pellicola trasparente e poi danno loro un "riposo" per 20 minuti.
   

Cuocere i panini

1. In un contenitore separato, mescolare un tuorlo di pollo e 10 ml di latte a temperatura ambiente. La miscela risultante viene lubrificata con ogni pezzo "avvicinato".
   
2. I panini unti sono generosamente cosparsi di semi di sesamo.
   
3. Inviamo gli spazi vuoti in un forno preriscaldato a una temperatura di 180 ° C. Prepariamo panini per hamburger per 15-20 minuti.I panini pronti sono coperti con un canovaccio e lasciati in questa forma fino a completo raffreddamento.
   

Ricetta video

Il video presentato mostra un impasto graduale di pasta morbida e flessibile, così come l'intero processo di formazione e cottura di panini lussureggianti per gli hamburger.

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