Broccoli all'aglio - una ricetta per un delizioso contorno in padella 🥦

Elettrodomestici da cucina e utensili:cucina (piano cottura), tagliere, padella con una capacità di 3 l, colino, padella, bilancia da cucina, misurino, coltello, cucchiaio, spatola di legno.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Bollire in una padella 2 litri di acqua, aggiungere 0,5 cucchiai. l. sale. Ordiniamo i broccoli (500 g) in infiorescenze, tagliando le parti inferiori più difficili di ciascuna. Sciacquiamo in acqua corrente. Puoi immergere le infiorescenze in acqua salata per 30-40 minuti per sbarazzarti di parassiti: bruchi e insetti.
   
2. Metti con cura i broccoli in acqua bollente, porta ad ebollizione di nuovo e cuoci per 2 minuti.
   
3. Scartiamo il cavolo in uno scolapasta e sciacquiamo con acqua fredda (puoi abbassare le infiorescenze in acqua fredda per 5-7 minuti), lasciamo scolare. Grazie a questa procedura, i broccoli manterranno l'elasticità e un colore verde fresco.
   
4. Macina 2-3 spicchi d'aglio.
   
5. In una padella, scaldare 2-3 cucchiai a fuoco medio. l. olio vegetale.
   
6. Ridurre il fuoco e friggere l'aglio tritato per 1 minuto.
   
7. Aggiungi le infiorescenze di broccoli all'aglio e cuoci, mescolando di tanto in tanto, 4-5 minuti.
   
8. Distribuiamo i broccoli con aglio su un piatto e serviamo come contorno per pesce o carne. Buon appetito!
   

Consigli Utili

• I broccoli sono un prodotto dietetico molto salutare. Questo cavolo soddisfa la fame e riduce l'appetito, è ricco di vitamine e contiene solo 20-30 kcal per 100 g.
• Le persone che soffrono di gotta non dovrebbero consumare spesso questo cavolo, poiché contiene purine, che provocano esacerbazioni di questa malattia.
• È meglio mangiare infiorescenze elastiche di un colore verde scuro saturo con una tonalità viola - una tale verdura contiene molto beta-carotene, che è molto utile per il corpo umano. Le infiorescenze gialle flaccide morbide si verificano nel cavolo troppo maturo o stantio.
• I broccoli si guastano abbastanza rapidamente durante la conservazione, quindi vengono trattati con nitrati. Per sbarazzarsene, prima della cottura, il cavolo deve essere lavato e quindi abbassato nelle infiorescenze in acqua fredda per 20 minuti (l'acqua può essere leggermente salata per eliminare immediatamente i parassiti).
• Dopo aver acquistato i broccoli, cuocilo nello stesso giorno, perché non tollera la conservazione, appassisce e diventa giallo, il che significa che diventa meno gustoso e sano.
• Se devi ancora lasciare i broccoli, non conservarli in un sacchetto di plastica. È meglio coprire le infiorescenze con un asciugamano bagnato e metterle in frigorifero. In questa forma, può essere conservato per 2-3 giorni senza perdere freschezza e colore.
• Conservare le infiorescenze preparate in frigorifero per non più di 3 giorni.
• Puoi congelare i broccoli per un uso futuro: taglia gli steli e le infiorescenze in piccoli pezzi e sbollenta per 5 minuti in acqua bollente salata. Quindi immergere in acqua fredda per alcuni minuti, piegare in uno scolapasta e asciugare leggermente, stendendo su asciugamani da cucina o carta. Imballare in contenitori o sacchetti per il congelamento e inviare al congelatore. I broccoli congelati possono essere conservati per 10-12 mesi.

Ricetta video

La ricetta video dimostra come in venti minuti puoi cucinare un delizioso piatto a basso contenuto calorico con solo due prodotti.Una ricetta molto semplice, operazioni semplici e un minimo di ingredienti.