Ricette di porridge di semola: casseruole, manna, budino e cotolette

Nella nostra dieta, il titolo di baby porridge è saldamente radicato nella semola. Inoltre, ai bambini non piace per la rilevazione periodica di grumi, un film poco appetitoso in superficie, densità eccessiva. Tutti questi problemi possono essere risolti dalla corretta preparazione del porridge e le ricette basate su di esso aiuteranno ad amarlo non solo durante l'infanzia, ma anche in un'età cosciente. La cottura è particolarmente gustosa. Quindi cosa fare dal porridge di semola? Molte cose!

Selezione del prodotto

Ottenere la giusta consistenza del piatto consentirà la corretta scelta dei cereali. Dovrebbe essere uniforme, senza grumi e ciottoli. La presenza della prima indica che la semola si è inumidita durante lo stoccaggio o il trasporto, il che significa che potrebbe essere diventata rancida o ammuffita. Il secondo parlerà di produzione di bassa qualità e di non conformità a GOST. Piccoli mulini su cui sono installate “buccia” linee di produzione obsolete.

Altre sfumature di scelta dei cereali.

• Usa il marchio "M". Questo cereale si distingue per un colore opaco, dal bianco chiaro al crema. I grani sono piccoli, friabili, rotondi. È fatto con varietà di grano tenero ed è ideale per i cereali, per cucinare la manna. I chicchi sono completamente bolliti, praticamente si dissolvono nel piatto, grazie al quale ottiene una consistenza uniforme. Uno svantaggio del prodotto può essere considerato il suo alto contenuto calorico (360 Kcal per 100 grammi), quindi non è adatto a una dieta. Il grano del marchio "T" è usato in un'alimentazione sana, il grano duro è usato per la sua produzione.
• Non cucinare con cereali vecchi. La durata di conservazione negli imballaggi in plastica è di 10 mesi. La stessa quantità di prodotto verrà conservata in un barattolo di vetro, ben chiuso con un coperchio di plastica. Se non si conosce l '"età" della semola, è meglio rifiutarsi di preparare piatti da essa. I cereali sono estremamente sensibili all'assorbimento di "aromi" e umidità dall'ambiente, che cambia il loro sapore da amaro a aspro.
• Acquista un prodotto da produttori affidabili. È meglio prendere un marchio familiare, poiché un produttore rispettabile non utilizzerà materie prime cattive. Cattivo implica grano importato, che viene spesso consegnato in petroliere dove vengono trasportati prodotti petroliferi. Groppa ottiene un gusto specifico da un tale quartiere, che non può essere derivato. I grandi produttori usano materie prime domestiche, grano russo. È utile e la qualità della semola è costantemente elevata.

Tecnica di cottura

Il porridge pronto funge da base per tutti i piatti. Per cucinarlo correttamente, devi conoscere le sottigliezze di base della preparazione del prodotto. La loro osservanza ti salverà da grumi in un piatto e ti permetterà di ottenere molta consistenza perfetta. Diventerà la base della ricetta per le frittelle di semolino, il budino e le polpette.

Avrai bisogno di:

• semola - 200 g;
• latte (acqua) - 1 l.

preparazione

1. Porta il liquido a ebollizione. Abbassa il fuoco.
2. Versare i cereali con un setaccio, dissipandoli sulla padella. Mescolare la massa allo stesso tempo in modo che non compaiano grumi.
3. Bollire, mescolando, massaggiare per due minuti.
4. Spegni il gas, copri con un coperchio e un asciugamano. Lasciare raffreddare per 10 minuti.

In futuro, puoi utilizzare qualsiasi ricetta per i piatti di porridge di semola. Si rivelerà moderatamente denso. Se hai bisogno di un porridge più spesso, aggiungi 300 grammi di cereali a un litro di liquido.

Ricette originali

Ora proviamo a cucinare qualcosa di gustoso e insolito dal porridge più familiare. Per fare questo, useremo antiche ricette russe, perché nell'antichità in Russia erano soliti produrre grandi farine di grano, che sono semola, casseruole, zuppe e gelatina, e persino fare frittelle e torte.

Casseruola come in foto. Ricetta facile

Porridge di semola di sinistra cosa cuocere? Casseruola. Per lei usiamo porridge denso. Puoi prendere quello che era nel frigorifero, con esso il piatto si rivelerà con una struttura ideale. Per gusto, aggiungi mele e uvetta. E apri la familiare semola da un lato completamente inaspettato!

Avrai bisogno di:

• semola - 300 g;
• latte - 1 l;
• uova - 2 pezzi .;
• sale - un pizzico;
• zucchero - 100 g;
• mele - 3 frutti grandi;
• burro - 50 g;
• uvetta - 100 g.

preparazione

1. Cuocere il porridge denso, condirlo con sale, zucchero, aggiungere il burro.
2. Sbucciare le mele, tritarle.
3. Immergi l'uvetta per 20 minuti, asciugala con un tovagliolo.
4. Sbattere le uova, aggiungere alla semola fredda, aggiungere mele e uvetta. Mescolare.
5. Inserisci il modulo. Cuocere in forno fino a doratura a 180 °.

Servire una tale casseruola deve essere fredda. Dopo la cottura, è meglio riposare un paio d'ore in frigorifero in modo che non si sbricioli durante il taglio. Le porzioni possono essere versate con marmellata, miele, sciroppo di bacche.

manna

Una ricetta per la manna di semola surgelata ti permetterà di fare una vera torta. A tutti piacerà. E gli adulti non immaginano nemmeno quale sia stata la base del piatto. Lo cucineremo nel microonde, il che ridurrà al minimo i tempi di cottura!

Avrai bisogno di:

• semola - 100 g;
• kefir - 100 ml;
• farina - 100 g;
• zucchero - 100 g;
• soda - ½ cucchiaino;
• uovo - 1 pz .;
• burro - 100 g;
• vanillina.

preparazione

1. Versare i cereali con kefir e lasciarli gonfiare per 40 minuti.
2. Pound zucchero con burro, aggiungere le uova, sbattere.
3. Aggiungi vaniglia e soda spenta alla massa.
4. Mescolare la semola con l'uovo.
5. Aggiungi la farina setacciata.
6. Lubrificare lo stampo con burro, versare l'impasto.
7. Impostare la potenza a 900 watt nel microonde, cuocere per 6 minuti.

La manna con frutta candita e uva passa si rivelerà ancora più gustosa. Puoi aggiungere la scorza di arancia o limone.

Cotolette (Polpette)

Cotolette di semolino completamente inaspettate ma molto gustose possono sostituire il solito contorno. Servili a cena con insalata di verdure. E come base per usare la massa senza zucchero.

Avrai bisogno di:

• latte - 500 ml;
• semola - 150 g;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• pangrattato per impanare;
• uovo - 1 pz.

preparazione

1. Cucinare una massa spessa, fresca.
2. Aggiungere l'uovo, il sale, la farina, mescolare.
3. Forma di cotolette, pane.
4. Friggere fino a doratura.

Il servizio del porridge di semola può essere fatto con cipolle fritte, poiché a questo prodotto piaceva usare nella Russia medievale. Come dessert per bambini, puoi usare la massa con lo zucchero e servire con gelatina, salsa di frutta.

budino

Il gusto del budino di semola dipende da ingredienti aggiuntivi. Per questo, puoi usare banane, mele, ciliegie, frutta candita, noci, vaniglia. Cucineremo un piatto con prugne secche.

Avrai bisogno di:

• latte - 500 ml;
• semola - 100 g;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• burro - 20 g;
• uova - 2 pezzi .;
• prugne secche - 100 g;
• acido citrico - 2 g.

preparazione

1. Cuocere la semola.
2. Nella massa addensata aggiungere zucchero, prugne imbevute e tritate, tuorli.
3. Sbattere i bianchi nella schiuma, mescolare.
4. Cuocere a bagnomaria in scatole di latte fino ad addensare.

Servire con panna acida o cioccolato fuso. Puoi preparare una salsa di frutta con frutta fresca, tritata e cotta al vapore in una padella.

Come puoi vedere, dal porridge di semola più semplice e non sempre puoi cucinare tanti piatti deliziosi inaspettati! Prova e scegli le tue ricette originali.

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