Quasi la metà della nostra dieta annuale a base di carne è il pollo, ma il tacchino appare al meglio durante le vacanze. Ed è molto sfortunato, perché, secondo i nutrizionisti, è questo tipo di carne che viene assorbita più facilmente dall'organismo (proprio come il pollo magro), ma ne beneficiano molto di più.
Qual è il tacchino utile
La carne di tacchino è un deposito di proteine facilmente digeribili, motivo per cui si consiglia di introdurre alimenti complementari per i bambini prima di altri tipi di carne. Praticamente non contiene grassi, ma vitamine e minerali sono molto più che nella carne di manzo. Tra questi, il ferro è la base della nostra emoglobina alta, lo zinco è il protettore del sistema immunitario e della pelle giovane, il calcio è il guardiano della forza ossea e molte altre sostanze utili.
Una quantità significativa di sodio, che è contenuta nel tacchino, crea quell'incredibile sapore di carne, che può essere salato solo leggermente e ottenere sempre un sapore perfettamente equilibrato. A proposito, per questo motivo, la carne è raccomandata per i pazienti ipertesi che sono dannosi per l'eccessiva assunzione di sale. E le sue altre qualità sono perfette per la dieta delle donne che controllano il loro peso. Naturalmente, per una dieta, sono adatti i piatti di tacchino al forno. Cucinarli non è più difficile del pollo beshbarmak, ma il risultato sarà davvero insuperabile!
Cuocere l'intero tacchino
Quanto tempo ci vuole per cuocere un tacchino in forno? Preparare un tale tacchino nel forno in un foglio. Il piatto può essere servito con sicurezza al tavolo festivo.
Avrai bisogno di:
- 1 tacchino 4-5 kg,
- 1 testa d'aglio
- 2 cucchiai di olio d'oliva,
- 1 cucchiaino di chicchi di coriandolo,
- 2 cucchiaini di rosmarino essiccato,
- sale, pepe nero.
Le spezie possono essere cambiate, ogni volta dando alla carne un nuovo gusto. Ad esempio, invece di rosmarino, usa basilico e coriandolo, e la prossima volta - timo e origano.
Processo di cottura
- Lavare la carcassa, tagliare l'ultima falange delle ali. Fai frequenti tagli profondi con un coltello.
- Sbucciate l'aglio, tritatelo, imbottite il tacchino con l'aglio.
- Preparare la marinata: in olio d'oliva, aggiungere tutte le spezie preparate e un paio di spicchi d'aglio, passati attraverso la stampa.
- Strofina la carcassa con la miscela preparata. Cammina bene sulla pelle e all'interno.
- Lasciare marinare la carne per 3 ore, quindi metterla in frigorifero per una notte.
- Preriscalda il forno a 220 °.
- Preparare la carne: mettere abbastanza foglio su una grande teglia da forno per avvolgere la carcassa. Metti il petto di tacchino verso il basso per una cottura uniforme. Avvolgere bene la carne e metterla nel forno.
- Cuocere per 30 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 180 ° e cuocere per almeno 3 ore.
- Tagliare con cura la pellicola sulla carcassa, svitare i bordi il più possibile, aggiungere una temperatura fino a 220 ° e rosolare la carne per 30 minuti.
Ricette di tacchino a fette
Ci sono molte opzioni per cucinare il tacchino al forno a fette. Inoltre, ognuno di essi può decorare la tavola festiva e diversificare il menu giornaliero. Presentiamo insoliti e gustosi, che possono essere preparati con prodotti improvvisati.
Rotolo di tacchino al forno
Delizioso filetto con prugne e noci, che i bambini apprezzeranno sicuramente!
Avrai bisogno di:
- 4 filetti del peso di 200 g,
- 100 g di prugne secche,
- 100 g di noci tostate,
- olio d'oliva
- un mazzetto di prezzemolo.
Processo di cottura
- Scartare il filetto con uno spessore di 5 mm. È conveniente farlo attraverso una pellicola o un sacchetto di plastica.
- Dividi ogni pezzo a metà.
- Macina noci e prugne, mescola con prezzemolo.
- Mettere il ripieno su ogni pezzo di carne, arrotolare delicatamente i rotoli, fissare i bordi.
- Lubrificare la teglia con olio d'oliva, metterci sopra i panini, mettere in forno preriscaldato a 200 ° per 20-25 minuti.
Questo filetto di tacchino, cotto al forno, può essere servito come antipasto freddo o con contorno.
Coscia di tacchino al forno
Puoi cucinare gli stinchi separatamente, ma per nutrire un marito affamato, non è un peccato aggiungere loro le tue patate preferite. Quindi ottieni un tacchino molto soddisfacente con patate al forno.
Avrai bisogno (per 4 persone):
- 4 gambe,
- 600-800 g di patate,
- 200 g di piselli (possono essere congelati),
- un cucchiaio di olio vegetale,
- 90 ml di salsa di soia
- 40 g di senape pronta,
- 2 cucchiaini di basilico essiccato,
- sale, pepe
Processo di cottura
- Lavare e asciugare gli stinchi.
- Preparare la marinata: mescolare salsa di soia, senape, basilico.
- Forare la carne in diversi punti, strofinare la marinata, lasciare marinare per almeno 1 ora.
- Sbucciare e tagliare le patate in pezzi di medie dimensioni.
- Metti un pezzo di pellicola su una teglia. Stendi la bacchetta, attorno alle patate. Aggiungere leggermente le patate, versare la marinata su tutto. Arrotolare la busta. Crea 4 buste di questo tipo.
- Mettere la padella nel forno, preriscaldata a 190 °. Cuocere per 1 ora.
- Espandere le buste, cospargere il contenuto con i piselli, metterlo in forno, preriscaldato a 220 ° per altri 15 minuti.
Petto di tacchino al forno
Il piatto è ottenuto con una lussuosa crosta marrone e molto tenera.
Avrai bisogno di:
- 1 filetto (del peso di circa 900 g),
- 100 g di pangrattato,
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1,5 cucchiaini di salvia,
- 1 cucchiaio di senape
- burro fuso,
- sale, pepe
Processo di cottura
- Risciacquare e asciugare il filetto.
- Unisci erbe, cracker, burro e un po 'di sale.
- Pepare e salare la carne, ungere con senape. Quindi distribuire il composto con il pangrattato su di esso.
- Mettere in forno, preriscaldato a 230 °, per 20 minuti. Quindi ridurre la temperatura a 190 ° e cuocere per altri 15 minuti.
- Togliere il filetto dal forno, trasferirlo in un piatto e lasciare riposare la carne per 10 minuti.
- Affetta e servi con un contorno!
Speriamo che queste semplici ricette, come cucinare il tacchino al forno a fette e intere, soddisferanno te e i tuoi cari!
Ricette video: tacchino al forno
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