Ricette di manzo in una pentola a cottura lenta con patate, verdure e prugne secche

Cucinare la carne in una pentola a cottura lenta è molto semplice. Grazie a questo assistente culinario, la carne viene cotta rapidamente e risulta tenera, succosa. Inoltre, il tempo di preparazione è ridotto: quindi in una pentola a cottura lenta puoi cuocere la carne in 40 minuti, mentre in un calderone o in una pentola devi stufarla molto più a lungo.

Tecniche e segreti di cucina

1. Esistono diverse tecniche per cucinare la carne in una pentola a cottura lenta. Le ricette possono includere la cottura a vapore - in questo caso, il piatto è il meno calorico, friggere e stufare in salsa (è così che si produce il classico stroganoff di manzo). Ma il più delizioso sarà il manzo stufato con le verdure in una pentola a cottura lenta! Ci sono molte opzioni: patate, carote, zucchine, melanzane, pomodori ... In ogni caso, ottieni un piatto pieno con un contorno.
2.  Nessuna ricetta per la carne bovina in una pentola a cottura lenta è completa senza una preparazione preliminare della carne. Deve essere rimosso dalle vene e respinto correttamente. Si consiglia di utilizzare un filetto, anca o rene.
3. Per rendere più piccante il gusto di qualsiasi piatto, aggiungi vino o cognac. Ad esempio, per le carni bovine con prugne secche in una pentola a cottura lenta, le ricette suggeriscono l'uso di vino rosso secco e il dolce madeira arricchirà il piatto con verdure.

Uso di spezie

Il bouquet di spezie correttamente selezionato renderà il piatto sorprendente. Anche se non sono indicati nella ricetta. Puoi sempre sperimentare e saturare il piatto con quelli che sono perfettamente combinati con questo tipo di carne. Questi includono origano e basilico, peperoni, tra cui peperoncino, rosmarino e dragoncello, cumino e timo, semi di curcuma e senape, coriandolo e chiodi di garofano, maggiorana.

Ricette di manzo in un multicucina

Ora, vediamo come cucinare la carne in una pentola a cottura lenta in modo semplice e veloce. Ti offriamo una scelta di 3 ricette: stufato di manzo con patate a cottura lenta, con verdure e prugne secche.

Con Patate

Per un abbondante piatto di manzo con patate in una pentola a cottura lenta utilizzare:

• polpa di manzo - 300 g;
• patate - 5 colture a radice;
• carote e cipolle - 1 raccolto di radice;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• nero e pimento - mezzo cucchiaino;
• prezzemolo o aneto: puoi prenderlo fresco o essiccato;
• olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 1,5 tazze multiple;
• il sale.

preparazione

1. Tagliare la carne preparata a cubetti.
2. Sbucciare le verdure. Tagliare le patate in modo simile alla carne, alle cipolle - a cubetti, strofinare le carote.
3. Metti la carne nella ciotola. Friggilo per 10 minuti in modalità "Cottura", versa carote e cipolle, mescola, friggi per 5 minuti.
4. Dopo la fine del regime metti le patate in una ciotola, aggiungi aglio e spezie, sale. Versare in acqua, attivare la "tempra". In esso, cuoci il piatto per 1 ora.

Con Verdure

Dopo aver rifiutato le patate per un po ', puoi apprezzare il gusto di altre verdure. Per la carne bovina
con verdure in una pentola a cottura lenta utilizzare:

• manzo - 600 g;
• cipolla - 1 testa;
• melanzane, peperoni e carote - 1 verdura ciascuno;
• zucchine - 3 verdure;
• pomodori - 5 di medie dimensioni;
• aglio - 2 chiodi di garofano;
• Luppolo Suneli e pepe nero macinato, sale;
• foglia di alloro - 2 pezzi

preparazione

1. Tagliare la carne a fette.
2. Friggere in modalità "cottura" (accenderlo per 40 minuti). Per prima cosa, friggi la carne in olio vegetale per 20 minuti, quindi aggiungi cipolle e carote sbucciate e tritate.Friggere per altri 20 minuti.
3. Aggiungere l'aglio (tritato finemente), il pepe e il luppolo, il sale.
4. Preparare zucchine, melanzane, pomodori e peperoni: sbucciarle e tagliarle.
5. Stendere a strati, salando leggermente ciascuno: melanzane, pepe, quindi adagiare zucchine e pomodori, mettere sopra le foglie di alloro.
6. Versare in 150 ml di acqua, in modalità "stufato", cuocere per 2 ore.

Con Le Prugne

Per un piatto di lusso con un sapore originale di manzo con prugne secche in una pentola a cottura lenta utilizzare:

• manzo - 800 g;
• cipolla - 5 teste (molte cipolle danno succosità alla carne);
• pomodori nel loro succo - 7 cucchiai. cucchiai;
• prugne secche - 200 g;
• brodo - 250 ml (può essere vegetale o pollo);
• olio vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;
• foglia di alloro - 2 pezzi .;
• sale e pepe nero.

preparazione

1. Lavare, asciugare e spellare la carne. Tagliare a fette grandi (2 pezzi saranno sufficienti per 1 porzione).
2. Tritare la cipolla a strisce.
3. Trasforma la pentola a cottura lenta in modalità di cottura (tempo - 15 minuti). Se è possibile scegliere un prodotto, installare "verdure", aggiungere olio per friggere.
4. Friggere la carne per 7 minuti, mettere le cipolle per 5 minuti di frittura.
5. Schiaccia i pomodori con una forchetta, mettili in una ciotola, fai sobbollire fino alla fine del programma.
6. Passa alla modalità "tempra" per un'ora, versa il brodo. Con il coperchio chiuso, cuocere per 40 minuti, quindi aggiungere le prugne lavate. Dopo 10 minuti salare il piatto, aggiungere la lavrushka e il pepe.

Prova a cucinare questi semplici piatti di manzo in una pentola a cottura lenta. Le ricette con le foto della nostra recensione ti aiuteranno in questo!

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