Come cucinare deliziose frittelle con carne

Elettrodomestici e utensili da cucina:fornello elettrico o a gas, frullatore (sommergibile), tritacarne, tagliere, coltello, padella, spatola, padella, colino, tritacarne, ciotola per impasto, piatto o coperchio per coprire l'impasto, paletta, padella per pancake, piatto per pancake, piatti per frittelle pronte con ripieno.

Gli ingredienti

Ricetta dettagliata per cucinare frittelle ripiene di carne, con foto

Per facilitare la comprensione, suddivideremo il processo di cottura in tre fasi. In primo luogo, ci occuperemo del ripieno, quindi dei pancake stessi e poi porteremo il piatto alla sua logica conclusione attraverso il ripieno.

Ripieno Di Carne Pancake

1. Prendi 700 g di filetto di manzo e tagliali a pezzi grossi, circa 50 g ciascuno.
   
2. Scaldare un po 'di olio vegetale in una padella e friggere i pezzi di carne fino a dorarli su tutti i lati.
   
3. Trasferire la carne in una padella e versare 1,5-2 litri di acqua bollente. L'acqua dovrebbe essere a filo con la carne, perché la sua quantità dipende dalla padella che hai scelto.
   
4. Aggiungi un po 'di sale. Coprire la padella, mettere a fuoco basso e cuocere la carne fino a cottura a ebollizione lenta. Per sapore, puoi aggiungere la foglia di alloro e un po 'di pimento.
   
5. Prendi la carne dal brodo e passala attraverso un tritacarne, filtra il brodo stesso.
   
6. Tritare finemente la cipolla media del peso di 130-150 g, friggerla in una padella fino a quando non diventa dorata.
   
7. Quindi aggiungere 30 g di burro e 30 g di farina, soffriggere per un paio di minuti.
   
8. Aggiungere la carne fatta scorrere in un tritacarne, versare il brodo filtrato e cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa. Se lo si desidera, aggiungere le spezie ai propri gusti, provare il ripieno sul sale, se necessario, aggiungere il sale.
   

Pasta e frittelle

1. Versare 0,5 litri di latte in una ciotola profonda, sbattere 3 uova di gallina medie.
   
2. Aggiungere 40 g di zucchero, un po 'di sale (circa mezzo cucchiaino) e setacciare 180 g di farina premium.
   
3. Lavora l'impasto con un frullatore sommergibile fino a ottenere una consistenza uniforme e liscia. Idealmente, dovrebbe essere leggermente più spesso della crema da bere.
   
4. Copri l'impasto (puoi usare un coperchio, un piatto o un semplice velo) e lasciarlo riposare per 15-20 minuti. Quindi aggiungere 40 ml di olio vegetale e mescolare bene con una paletta.
   
5. Versare l'impasto in una padella preriscaldata, facendolo rotolare sulla superficie in uno strato sottile.
   
6. Non appena il pancake "si impadronisce", capovolgilo con una spatola dall'altra parte per solo un paio di secondi.
   
7. Metti il ​​pancake finito su un piatto, ripeti la procedura fino a quando l'impasto è finito.
   

ripieno

1. Per ogni pancake, stendi un cucchiaio (con una diapositiva sicura) del ripieno preparato.
   
2. Avvolgi le frittelle con una busta, disponendole "a filo". In questa forma, possono anche essere messi nel congelatore, creando uno spazio vuoto per il futuro.
   
3. Immediatamente prima di servire, si consiglia di scongelare e dorare i pancake surgelati in una padella in una piccola quantità di olio vegetale. Buon appetito!
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

Se cucini frittelle con carne secondo la nostra ricetta passo-passo con una foto, si riveleranno belli, rosati e fritti. Basterà metterli su un piatto di porzioni e decorare. Nella versione classica, puoi versare la panna acida su di loro, ma se vuoi aggiungere un po 'di colore, cospargi il piatto con erbe tritate. Anche un semplice rametto di prezzemolo riccio renderà i pancake eleganti e festosi.

Ricetta video

Questo video mostra come cucinare frittelle ripiene di carne, secondo una semplice ricetta. Dimostra anche come avvolgere correttamente il ripieno in un pancake in modo che non cada, ed è stato conveniente mangiare il piatto.

Altre opzioni di cottura e riempimento

Ogni amante, ovviamente, ha i suoi segreti. Solo le ricette di pasta per pancake sono poche decine. Oltre all'opzione sopra, pancake deliziosi e leggeri escono dall'impasto di crema pasticcera e dall'impasto a base di acqua minerale gassata. Puoi preparare bellissime frittelle con kefir. E tali prodotti inoltre non bruciano e non si rompono.

Cosa possiamo dire dei ripieni che sono avvolti in questi pancake! Ci sono molte opzioni di carne:

• puoi farcire frittelle con funghi e carne;
• può essere farcito con pollo, formaggio e ananas;
• la carne di maiale tritata non è inferiore alla carne di manzo, specialmente se aggiungi un po 'di riso;
• Puoi anche aggiungere varie verdure o mais in scatola al pollo tritato - uscirà molto fresco.

Inoltre, puoi concederti altre opzioni di questo miracolo della cucina slava:

• classico frittelle con ricotta pochi saranno lasciati indifferenti;
• frittelle con mele - questo è un dessert molto semplice, ma non per questo meno gustoso;
• quelli preferiti dai bambini sono di solito frittelle con banane, condite con sciroppo o cioccolato fuso;
• per una tavola festiva sono abbastanza adatti frittelle con caviale, sostituiranno più che i soliti panini.

Allo stesso tempo, i pancake fatti in casa non solo possono essere fritti, ma anche stufati nel forno, a causa di ciò diventeranno più delicati e più morbidi e vengono chiamati in modo leggermente diverso: le acetoselle.

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