Pancake semplici, deliziosi e teneri con fegato di pollo 🥞

Una semplice ricetta ti aspetta nell'articolo, guidato dal quale, sarai in grado di compiacere i tuoi parenti con pancake delicati e golosi con fegato di pollo. Sono preparati in modo molto semplice e l'intero processo di cottura non richiederà più di un'ora. La ricetta è descritta in dettaglio e ogni fase è completata da una foto, quindi anche se non hai mai provato a preparare un tale piatto, ci riuscirai. Tutti i prodotti necessari per la prova e le guarnizioni sono indicati nella tabella nelle proporzioni richieste. I pancakes con fegato di pollo possono essere serviti con panna acida.

1 ora
143 kcal
10 porzioni
Media difficoltà
Pancake semplici, deliziosi e teneri con fegato di pollo 🥞

Elettrodomestici e utensili da cucina:

  • misurino;
  • un cucchiaio e un cucchiaino;
  • piano cottura;
  • una padella;
  • pala;
  • padella con coperchio;
  • un setaccio;
  • ciotola profonda;
  • frusta;
  • mestolo;
  • spazzola di silicone;
  • piatto piano
  • skimmer;
  • coltello affilato;
  • tagliere;
  • grattugia grossa;
  • piatto da portata.

Gli ingredienti

prodotto numero
farina 320 g
Uova di gallina 2 pezzi
latte 3 stack
sale 1,5 cucchiai. l.
soda 1/2 cucchiaino
Olio vegetale 5 cucchiai. l.
burro 90-120 g
Pollo o qualsiasi altro fegato 500 g
cipolla 1 pz
Pepe nero macinato da gustare
acqua 1 litro
soda 1/2 cucchiaino

Cucinare a passo

  1. Innanzitutto, stiamo preparando il fegato. Versare circa 1 litro di acqua nella padella e distribuire 500 g di fegato di pollo. Copriamo la padella con un coperchio e aspettiamo che il liquido bolle. Dopo l'ebollizione, cuocere per non più di 12-15 minuti. Dopo che l'acqua bolle, deve essere salata, aggiungendo 1 cucchiaio alla padella. l. sale da tavola.
    Cuocere il fegato di pollo.
  2. Durante la preparazione del fegato, stiamo preparando il test per i pancake. Pre-setacciare 320 g di farina di grano in una ciotola profonda.
    Setacciare la farina per fare le frittelle.
  3. Aggiungi 2 uova di gallina e 1,5 tazze di latte a temperatura ambiente alla farina. Aggiungi 1/2 Art. l. sale, 5 cucchiai. l. olio vegetale.
    Sbattiamo le uova nella farina, aggiungiamo latte, sale, olio vegetale.
  4. Tutti si mescolano bene con una frusta.
    Mescolare l'impasto.
  5. L'impasto è molto denso, quindi diluiscilo con altre 1,5 tazze di latte caldo. Continuiamo a mescolare tutto con una frusta fino a una consistenza omogenea. Non ci dovrebbero essere grumi nel test.
    Aggiungi più latte per rendere l'impasto più liquido.
  6. Alla fine dell'impasto, aggiungi 1/2 cucchiaino. bicarbonato di sodio e mescolare tutto. Non è necessario estinguere la soda con l'aceto.
    Aggiungi la soda all'impasto finito.
  7. Scaldare la padella a fuoco medio. Cuociamo le frittelle solo su un lato, versando l'impasto nella padella con un mestolo.
    Frittelle.
  8. È necessario ungere un piatto piano con burro, poiché spalmeremo il primo pancake su di esso, rigirandolo con il lato non cotto.
    Ungere un piatto per pancake con burro.
  9. Successivamente, è necessario ingrassare tutte le successive frittelle con burro. Questo è necessario affinché i pancake non si secchino.
    Ogni pancake deve anche essere ingrassato con olio.
  10. Usando un cucchiaio forato, togliamo il fegato finito dalla padella e lasciamo raffreddare leggermente.
    Lascia raffreddare il fegato bollito.
  11. Tagliare a cubetti grandi cipolle.
    Tritare finemente la cipolla.
  12. Metti 20-30 g di burro in una padella e lascialo sciogliere leggermente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata nella padella al burro fuso. Friggere a fuoco medio per alcuni minuti fino a quando diventa trasparente. Spostiamo le cipolle in un piatto in modo che si raffreddi un po '.
    Friggere la cipolla in una padella.
  13. Strofiniamo il fegato di pollo raffreddato su una grattugia grossa.
    Strofina il fegato su una grattugia.
  14. Le cipolle fritte vengono inviate in una ciotola con fegato grattugiato.
    Aggiungi la cipolla fritta al fegato.
  15. Salare e pepare gli alimenti a piacere. Mescola bene.
    Salare, pepare e mescolare il ripieno di fegato.
  16. Procediamo al confezionamento di ogni pancake. Distribuiamo il pancake con il lato fritto rivolto verso l'alto, distribuiamo circa 1 cucchiaio. l. ripieni e avvolgere un pancake.
    Avvolgere gli involtini primavera.
  17. In una padella, sciogliere 20-30 g di burro e distribuire le frittelle avvolte con il ripieno. Friggere a fuoco medio per alcuni minuti su ciascun lato.
    Friggiamo i pancake quasi finiti nel burro.
  18. Distribuiamo le frittelle finite con fegato di pollo su un bellissimo piatto e serviamo con panna acida fresca.
    Quando servi frittelle con fegato di pollo, puoi ungere con panna acida.

Ricetta video

Come già accennato, per cucinare un piatto così gustoso, non è necessario utilizzare solo fegato di pollo. Ad esempio, questo video offre una versione eccellente di un piatto a base di fegato di manzo. Guarda, forse anche lui ti interesserà.

Hai provato a friggere i pancake con un ripieno simile nella ricetta? Quale fegato scegli di solito e aggiungi altri ingredienti? Condividi la tua esperienza con pancake di fegato di pollo nei commenti.
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