Pan di Spagna con panna acida - un dessert spettacolare e delizioso

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• un frigorifero;
• un forno;
• un mixer;
• teglia staccabile con un diametro di 24 cm;
• contenitori profondi (ciotola, piatto);
• pala;
• un coltello;
• setaccio per setacciare;
• un colino;
• carta pergamena (cottura).

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Pan di Spagna

1. Lubrificare la teglia con olio vegetale inodore, coprire il fondo e i lati con pergamena.
   
2. Separare delicatamente i bianchi dai tuorli. Gli scoiattoli inviano in frigorifero per il raffreddamento.
   
3. Aggiungi 100 g di zucchero e zucchero vanigliato ai tuorli.
   
4. Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero è completamente sciolto e fino a quando il composto diventa leggero e arioso.
   
5. Mescolare la farina, il lievito e setacciare bene per saturare gli ingredienti secchi con l'ossigeno.
   
6. Nelle proteine ​​refrigerate, aggiungi alcune gocce di succo di limone e aggiungi un pizzico di sale.
   
7. Sbattere con un mixer fino a formare una schiuma rigogliosa, più volte più grande in volume.
   
8. Senza smettere di battere, aggiungi un po 'di zucchero e batti fino a picchi stabili.
   
9. Aggiungi due o tre cucchiai di bianchi montati ai tuorli sbattuti e mescola delicatamente dal basso verso l'alto.
   
10. Qui, in piccole porzioni, mescola gli ingredienti secchi in una massa omogenea senza grumi.
    
11. Aggiungi alcuni cucchiai delle restanti proteine ​​all'impasto risultante e mescola delicatamente dal bordo del vaso al centro.
    
12. Versare l'impasto in una teglia da forno staccabile e livellare. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° e infornare per 25-30 minuti.
    

impregnamento

1. Mentre il biscotto è cotto, è necessario riempire la ciliegia di zucchero in modo che inizi il succo.
   
2. Quindi gettalo in uno scolapasta e lascialo scolare bene. Il succo dovrebbe essere usato come impregnazione di torte.
   

Assemblaggio di panna e torta

1. Controlla la prontezza del biscotto e, se è cotto, spegni il forno e lascialo raffreddare lì per 10 minuti. Dopo aver lasciato nella forma a temperatura ambiente fino a completo raffreddamento.
   
2. Rimuovere il biscotto dallo stampo e tagliarlo a metà. Ogni torta si immerge riccamente nel succo di ciliegia.
   
3. Per preparare la panna acida, è necessario combinare panna acida ben raffreddata, zucchero e vaniglia. Sbattere fino a quando lo zucchero è completamente sciolto.
   
4. Aggiungi il succo di mezzo limone e continua a sbattere fino ad addensare. Se non sei sicuro della qualità della panna acida o se non si frusta bene, puoi usare un addensante per dolciumi per panna acida e panna.
   
5. Ungere la prima torta imbevuta di panna e adagiare uno strato di ciliegia.
   
6. Posare la seconda torta sopra la prima con una fetta e applicare uno strato di crema.
   
7. Lubrificare e levigare i lati della torta con la crema rimanente.
   
8. Per immergere bene la torta, è necessario lasciarla a temperatura ambiente per 2 ore, quindi metterla in frigorifero per diverse ore. Dopo che la torta si è raffreddata bene, puoi decorarla. Ad esempio, cospargere con scaglie di cioccolato o noci tritate, guarnire con panna montata, frutta e foglie di menta.
   

Ricetta video

I dettagli su come preparare l'impasto per biscotti in modo che sia rigoglioso, arioso e ben cotto, lo troverai nella ricetta video. Vedrai chiaramente come decorare una torta festosamente ed efficacemente da prodotti semplici.

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