Muffin teneri con crema di bacche ariosa

Elettrodomestici e utensili da cucina: forno, tortiera, ciotola, setaccio, miscelatore, spatola, frullatore, sacchetto di cottura.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Nella fase preliminare, è necessario setacciare la farina attraverso un setaccio. Inoltre, è necessario accendere il forno per il riscaldamento. I muffin al biscotto saranno cotti ad una temperatura di 170-180 ° C. In futuro, è necessario aderire a questa procedura dettagliata:

1. Innanzitutto, quattro uova vengono rotte in una ciotola e viene aggiunto un tuorlo dal quinto senza proteine. Viene utilizzato in seguito per la preparazione della crema. Quindi, usa un mixer per sbattere le uova. In alternativa, puoi usare un frullatore.
   
2. Allo stesso tempo, aggiungere 170 g di zucchero nella ciotola. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente e in porzioni in modo che tutti i chicchi siano completamente dissolti nell'uovo. Per controllare quanto lo zucchero si è sciolto, devi prendere un po 'di miscela sulle dita e grattugiare un po'. Ora la farina setacciata viene aggiunta all'impasto. Puoi farlo in una o due chiamate. In questo caso, la farina deve essere setacciata al setaccio immediatamente dopo l'aggiunta.
   
3. Una volta aggiunta tutta la farina, l'impasto deve essere rapidamente e accuratamente miscelato fino a completo omogeneità. 60 ml di acqua a temperatura ambiente vengono aggiunti alla massa completamente miscelata. Successivamente, la miscela deve essere accuratamente miscelata in modo che l'acqua sia completamente assorbita nell'impasto. Successivamente vengono aggiunti 30 g di olio vegetale.
   
4. Per comodità di versare la massa in forme, deve essere versata da una ciotola in un grande misurino. Successivamente, l'impasto viene versato in forme. Tuttavia, devono essere riempiti solo per 2/3 del volume.
   
5. Ora le forme con l'impasto vengono trasferite nel forno, dove verranno cotte per 15-20 minuti a una temperatura di 170-180 ° C. Puoi anche controllare la prontezza della torta biscotto perforandola con uno spiedino.
   
6. Mentre i muffin sono cotti, è il momento di fare la crema. 200 g di ribes nero appena congelato e 250 g di zucchero vengono versati in un frullatore.
   
7. La quantità di zucchero può variare dalle preferenze personali. Successivamente, gli ingredienti vengono strofinati fino a quando non sono completamente omogenei, dopodiché il liquido viene sfregato attraverso un setaccio.
   
8. In una ciotola vengono mescolate le proteine ​​del quinto uovo e la miscela di ribes e zucchero passate attraverso un setaccio.
   
9. Quindi il contenuto della ciotola viene montato con un mixer fino a formare una massa densa e cremosa. Questo processo dura circa 10 minuti. Al termine del periodo di cottura, è necessario ottenere le forme con i muffin ai biscotti dal forno. Ora la sacca di cottura dovrebbe essere riempita di panna.
   
10. L'ultima azione della crema viene applicata sulla superficie dei cupcakes. Questo completa il processo di preparazione dei muffin ai biscotti, buon appetito.
    

Ricetta video

Il video dell'autore illustra in dettaglio la preparazione dei muffin con commenti dettagliati. Verrà in soccorso se la ricetta passo-passo non ha illuminato sufficientemente alcun momento di cottura. Inoltre, sarà utile guardare il video prima che inizino le manipolazioni culinarie. Ciò creerà un'idea generale dell'intero processo di cottura, che faciliterà le azioni successive e ridurrà la possibilità di errore.

I muffin con biscotti alla crema sono un piacere squisito dal gusto di pasta tenera e succosa e dal gusto ricco di ribes nero.Preparare un dessert del genere non è difficile e non richiede ingredienti speciali, ma sarà in grado di soddisfare sia la famiglia che gli ospiti esigenti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere all'uvetta uvetta e / o noci tritate. La crema può essere preparata sulla base di bacche o frutti, il che porta ancora più varietà e rende il trattamento non fastidioso.

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