Elettrodomestici e utensili da cucina: forno a microonde, miscelatore con ugelli per montare le proteine, forno a microonde, piatto in ceramica resistente al calore (o silicone), ciotola, bilancia da cucina.
Gli ingredienti
| Uovo (proteine) | 1 pz |
| Zucchero a velo | 300 g |
| sale | sulla punta di un coltello |
Cucinare a passo
Prima di tutto, devi risciacquare e disinfettare l'uovo. Ciò è necessario affinché gli organismi patogeni che vivono spesso sulla superficie dell'uovo non penetrino nelle proteine dal guscio. Pertanto, prima sciacquare l'uovo con acqua corrente, quindi preparare una soluzione di soda. In generale, la proporzione di tale soluzione per 1 litro di acqua è di 10 g di soda, ma per un uovo è chiaramente un po 'più. Pertanto, ridurre la quantità di acqua della metà e versare un cucchiaino incompleto di soda (questo sarà esattamente 5 g). L'acqua dovrebbe essere fredda. Immergi l'uovo in questa soluzione per diversi minuti. Quindi risciacquare bene sotto l'acqua. Ecco fatto, ora l'uovo può essere utilizzato per ulteriori scopi.
- Separare le proteine dal tuorlo con molta attenzione. Non hai bisogno del tuorlo per le meringhe. È necessario separare le proteine in una ciotola completamente pulita e asciutta. Misura 300 g di zucchero a velo su una scala. In assenza di quest'ultimo, sostituire con lo zucchero semolato (ma bisogna essere pronti a mescolare le meringhe). Cospargi le proteine con sale sulla punta del coltello.
- Accendi il mixer alla massima velocità e inizia a montare la proteina. Sbattere fino a quando la proteina si trasforma in rigidi picchi bianchi che non si diffondono e perdono la loro forma. A proposito, affinché la proteina possa battere meglio e più velocemente, deve essere ben raffreddata. Da qui la necessità di preparare una soluzione di soda nel primo paragrafo dell'acqua fredda.
- Quando la proteina ha battuto bene, inizia ad aggiungere zucchero in polvere alle proteine alla stessa velocità elevata. Continuare a sbattere fino a quando tutti i 300 g sono stati aggiunti alla miscela.
- Lo zucchero dovrebbe essere un "impasto" molto denso e uniforme.
- Preparare piatti piatti resistenti al calore che possono essere microonde. Questo può essere un piatto o un piatto normale o di plastica, un coperchio di vetro da una teglia, uno stampo in silicone e così via. La cosa principale è un fondo largo e piatto. Prendi un cucchiaino di "impasto" proteico e arrotolalo in palline. Metti i tuoi piatti per cucinare 4-5 palline a una distanza (!) Grande l'una dall'altra. Il fatto è che la meringa nel microonde "cresce" non su, come nel forno, ma in larghezza. Puoi creare la prima versione di prova, quindi regolare la posizione e il numero di palline.
- Metti nel microonde a 750 watt per 2 minuti. Tuttavia, il tempo qui è molto arbitrario. Suggerimento: per non rovinare l'intero "impasto", prima prendi solo una palla e prova a cuocerlo per 2 minuti, il secondo - 3 minuti. Confronta i risultati e fai il meglio. Dopo aver regolato il tempo, cuoci tutte le palline allo stesso modo.
- Non abbiate fretta di eliminare i dolci. Lascialo raffreddare completamente nel microonde (2-3 minuti) e solo allora apri la porta. Metti la meringa preparata e sbrigati a preparare il tè! Attenzione: la meringa nel microonde differisce da ciò che viene cotto nel forno: è piatta e spesso ha un centro “caramello”. Tuttavia, è molto gustoso!
Ricetta video
Se vuoi assicurarti che nel forno a microonde puoi davvero fare una dolce come la meringa, guarda il video qui sotto. In esso vedrai come cucinare correttamente e come non farlo. Buona fortuna
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