Elettrodomestici da cucina e utensili:
- bilance da cucina;
- vetreria profonda;
- un mixer;
- sacchetto per pasticceria;
- un cucchiaio;
- una teglia da forno;
- carta pergamena;
- un forno.
Gli ingredienti
| albumi d'uovo | 3 pezzi |
| zucchero a velo | 210 g |
| vaniglia | 0,5 g |
Cucinare a passo
- Prendiamo 3 uova di gallina e separiamo le proteine dai tuorli.
- Sbattere le proteine a bassa velocità del mixer per 2 minuti.
- Allo zucchero a velo del peso di 210 g, aggiungere 0,5 g di vanillina.
- La miscela secca risultante viene gradualmente introdotta nella schiuma proteica, montandola continuamente a media velocità.
- Trasferiamo la panna montata in un sacchetto di pasta.
- Mettiamo il forno a scaldare fino a 100 gradi. Copriamo la teglia con carta pergamena e la spremiamo su di essa, formando meringhe (l'intera crema dovrebbe essere sufficiente per 70 piccole torte).
- Inviamo la padella al forno preriscaldato per 1 ora. Il piatto è pronto!
Lo sai Si ritiene che la parola "meringa" si riferisca direttamente a una miscela di proteine e zucchero, mentre il prodotto finito di una crema proteica si chiama "meringa". Dei 3 componenti più semplici, si ottengono vere torte di meringa da buongustai. Faranno sicuramente piacere alla tua famiglia e saranno un'ottima opzione per un dessert per tè o caffè.
Consigli Utili
Molte casalinghe hanno paura di cucinare le meringhe, perché lo considerano un processo piuttosto complicato. Infatti, se segui le seguenti serie di regole, le tue meringhe avranno sempre la struttura desiderata:
- Estrarre le uova dal frigorifero in anticipo e lasciarle riscaldare a temperatura ambiente.
- I piatti in cui verrà preparata la crema devono essere assolutamente puliti, asciutti e senza grassi. È anche meglio se è di vetro.
- Colpire almeno una goccia di tuorlo annullerà tutti i tentativi di ottenere una schiuma densa e ariosa.
- Non è necessario battere le proteine per troppo tempo, altrimenti rovinerai la loro struttura.
- Assicurati di preriscaldare il forno e posizionare la teglia con meringhe a un livello medio.
- Dopo aver cotto le torte, lasciarle riposare nel forno fino a quando non si raffredda completamente.
Ricetta video
Portiamo alla tua attenzione un video con una ricetta dettagliata per cucinare deliziose e croccanti meringhe al forno.
Hai mai provato a preparare le meringhe? Ci sei sempre riuscito? Condividi la tua opinione sulla versione classica proposta della preparazione di queste torte proteiche.
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