Ricetta passo dopo passo di Beshbarmak con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

stufa della cucina
padella
robot da cucina
un cucchiaio
tagliere
borsa per alimenti
mattarello, coltello,
una casseruola,
skimmer,
piatto / piatto.

Gli ingredienti

Agnello - 1,5 kg
Cipolle - 3 pezzi
Carote - 1 pz.
Sale - 2 cucchiai. l.
Pepe nero macinato qb
Acqua - 2 L 700 ml
Uovo - 1 pz.
Farina di grano tenero - 500 g

Cucinare a passo

Iniziamo a cucinare con brodo di carne. Lavare bene 1,5 kg di agnello e inviarlo nella padella. Per un brodo gustoso e ricco, è meglio usare la carne con l'osso. Puliamo e laviamo una carota e la mettiamo nella padella all'agnello. Eliminiamo una cipolla della buccia e la inviamo completamente alla padella. Versare la carne con verdure 1 litro di acqua fredda, mettere la padella sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco alto.
Per rendere il brodo pulito e trasparente, è necessario rimuovere periodicamente la schiuma con un cucchiaio forato.
Quindi, coprire la padella con un coperchio, ridurre al minimo il fuoco e cuocere la carne per 2-3 ore. Più a lungo viene cotto il brodo, più morbida diventerà la carne e il brodo diventerà saturo. Prepariamo l'impasto. Versa 500 g di farina di grano nella ciotola del robot da cucina, per questo piatto non puoi setacciare la farina. Non è necessario utilizzare una mietitrebbia per impastare; tale impasto può essere facilmente impastato manualmente. Guida un uovo nella farina. Aggiungi 1 cucchiaino. sale. Versare 200 ml di acqua fredda. Impastare l'impasto ad alta velocità con un gancio per ugello per 10 minuti. L'impasto è elastico e morbido.
Mettiamo l'impasto in un sacchetto per alimenti in modo che non ventili e lo lasciamo a temperatura ambiente per 30 minuti.
Spolveriamo la superficie del piano di lavoro o della tavola della cucina, tagliamo l'impasto in tre parti uguali.
Rotolare ogni parte in uno strato di 2 mm di spessore.
Quindi tagliamo ogni strato in quadrati di circa 5X5 cm e lasciamo per 20 minuti, senza coprire nulla, in modo che i pezzi si asciughino un po '.
Nel frattempo, il brodo e la carne sono pronti. Prendiamo carote, cipolle e carne dal brodo. Il brodo deve essere filtrato attraverso una garza o un setaccio molto fine.
Tagliamo due cipolle in semianelli sottili, inviamo le cipolle allo stufato e versiamo brodo filtrato da ½ litro.
Sale e pepe qb. Portare a ebollizione la cipolla e cuocere a fuoco medio per 2 minuti. Versare ½ litro del brodo rimanente nella padella. Aggiungi 1,5 litri di acqua fredda.
Aggiungi sale e pepe nero a piacere, porta a ebollizione.
In un brodo bollente, abbassare tutti i quadrati e mescolando, cuocere per 2 minuti fino a quando l'impasto è pronto.
Eliminiamo i quadrati finiti con un cucchiaio forato su un piatto o un piatto largo. Rilasciamo la carne da tutte le ossa, la smontiamo in fibre e le mettiamo in piccoli quadrati.
Distribuire uniformemente la cipolla in umido sopra. Cospargere con eventuali erbe o cipolle verdi tritate.

Ricetta video

Guarda il video allegato qui sotto, che ti mostrerà tutte le fasi della cottura di beshbarmak. Buona visione!

Se ti è piaciuta la ricetta di Beshbarmak, vuoi aggiungerla o modificarla, quindi assicurati di lasciare i tuoi commenti nei commenti qui sotto. Sperimenta e cucina nuovi piatti!