Bianchi di carne rigogliosa - ricetta per lievito 🍞

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• stufa;
• una padella;
• bilance da cucina;
• misurino;
• cucchiaino e cucchiaio;
• spatola (in legno o silicone);
• tagliere;
• coltello da cucina;
• un asciugamano da cucina;
• asciugamani di carta;
• mattarello;
• ciotola per impasto e pasta;
• tritacarne o frullatore;
• utensili per servire.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Per prima cosa devi attivare il lievito, questo è fatto come segue: versa 250 g di acqua calda in una piccola ciotola, aggiungi 15 g di lievito tritato, 20 g di zucchero e 200 g di farina setacciata.
   
2. Mescola tutto bene per ottenere una massa densa uniforme, copri la ciotola con un panno da cucina dall'alto e lasciala in un luogo caldo per 15 minuti. Versare 1 cucchiaino nell'impasto risultante. senza una collina di sale, farina (150-200 g) e iniziare a impastare la pasta. Si consiglia di aggiungere la farina parzialmente per non esagerare.
   
3. Durante l'impasto aggiungere 15-20 g di olio vegetale all'impasto in modo che non si attacchi alle mani.
   
4. Innanzitutto, l'impasto può essere impastato in una ciotola, quindi metterlo sul piano di lavoro e continuare a impastare con le mani. Affinché la base per i bianchi sia uniforme, morbida ed elastica, deve essere impastata per 10-15 minuti. Ungi una ciotola profonda con olio vegetale, stendi la pasta, copri la ciotola con un panno da cucina e lasciala in un luogo caldo per circa 60 minuti. La base dovrebbe risalire e aumentare di dimensioni di circa 1,5-2 volte. È necessario durante questo tempo 1-2 volte mescolare l'impasto.
   
5. Il ripieno per i bianchi può essere preparato in vari modi. Ad esempio, acquista carne e attorcigliala insieme alle cipolle in un tritacarne. Puoi anche usare un frullatore. Oppure acquista ripieni pronti (come nel nostro caso). Sbucciare, sciacquare con acqua e tritare finemente 150 g di cipolla o tritarla. Il ripieno si rivelerà succoso se le cipolle non sono molto tritate, quindi è meglio tritarle finemente. Metti 400 g di carne macinata, 150 g di cipolla, 0,5 cucchiaini in una ciotola. salare e pepare a piacere, mescolare accuratamente tutti gli ingredienti in modo che la massa finita sia omogenea.
   
6. Se il ripieno di carne è troppo denso, è necessario aggiungere un po 'd'acqua (circa 30 g) e mescolare di nuovo. Puoi aggiungere erbe, aglio o altre spezie che ti piacciono. Dividi l'impasto finito in 10 parti o sfere identiche e lasciale riposare per 5-7 minuti.
   
7. Rotoli ogni palla in una torta sottile. Questo può essere fatto con le dita o il mattarello.
   
8. Nel mezzo delle torte, metti il ​​ripieno della carne macinata, circa 50 g per ogni belyash, schiaccialo un po 'e pizzica con cura i bordi dell'impasto nel mezzo. Può anche essere fatto come segue: pizzica l'impasto in modo che si formi un buco nel mezzo. Per fare questo, è meglio stendere la pasta con un mattarello e mettere il ripieno al centro il più possibile.
   
9. Lasciare gli spazi vuoti per 7-10 minuti in modo che emergano. Versare circa 100 g di olio nella padella; dovrebbe coprire i bianchi circa a metà.
   
10. Metti i bianchi e friggili su entrambi i lati, circa 3-4 minuti ciascuno. Si consiglia di farlo 2 volte, in modo che il ripieno sia esattamente cotto. Mettili su un tovagliolo di carta e poi in un piatto conveniente.
    
11. Il piatto è pronto, puoi tranquillamente servirlo sul tavolo.
    

Ricetta video

Puoi anche trovare istruzioni dettagliate video dettagliate per preparare bianchi deliziosi e succosi sull'impasto di lievito.

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