Belyash in una padella - carne croccante, succosa e tenera

Elettrodomestici da cucina e utensili:fornello a gas o elettrico, padella, piatti per ingredienti, cucchiaio, spazzola da cucina, coltello, tagliere, mattarello.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Innanzitutto, l'impasto è preparato. Per fare questo, aggiungi mezzo bicchiere di panna, 2/3 bicchieri d'acqua, 2,5 grammi di lievito secco e 1 cucchiaino di sale in una ciotola profonda. Mescoliamo tutto bene e lasciamo riposare per 5 minuti.
   
2. Aggiungi una ciotola di 4 tazze di farina e 1 uovo e mescola tutto.
   
3. Versare 1 cucchiaio di olio vegetale e mescolare fino a quando l'impasto inizia a rimanere indietro.
   
4. L'impasto finito deve essere ben lubrificato con olio vegetale, coperto con pellicola trasparente e lasciato in un luogo caldo per 30 minuti.
   
5. Mentre l'impasto è infuso, passiamo alla preparazione del ripieno. Taglia 1 cipolla media e aggiungila a 300 grammi di carne macinata.
   
6. Salare, pepare, aggiungere vari condimenti a piacere e mescolare tutto accuratamente.
   
7. L'impasto finito deve essere diviso in 10 parti uguali, anche coperto con pellicola trasparente e lasciato per 10 minuti in un luogo caldo.
   
8. Stendiamo le parti separate con un mattarello e inseriamo il materiale di riempimento.
   
9. Formiamo i bianchi da loro e li lasciamo in un luogo caldo per circa 20 minuti.
   
10. Accendiamo la stufa a gas o elettrica, la mettiamo nella sua padella, la riscaldiamo. Versa l'olio vegetale in una padella preriscaldata. L'altezza dell'olio nella padella dovrebbe essere di 2-3 cm. Friggiamo i bianchi su entrambi i lati fino a dorarli.
    
11. I bianchi finiti possono essere stesi su un tovagliolo di carta per 30 secondi per impilare il grasso in eccesso. Belyash pronto, buon appetito!
    

Suggerimenti per la casalinga

• Invece di carne macinata, puoi usare carne tritata finemente, i bianchi saranno molto più gustosi.
• Puoi anche aggiungere miglio, riso o patate al ripieno di belyash.
• Tradizionalmente, i bianchi venivano serviti con ayran o brodo.
• Alcune casalinghe usano il latte invece del lievito.
• Aggiungi del brodo o dell'acqua alla carne macinata, questo lo renderà più succoso e gustoso, soprattutto se il ripieno è fatto con carne di manzo.
• Tagliare la cipolla in carne macinata molto finemente, i pezzi di grandi dimensioni non hanno il tempo di friggere e rovinare il gusto dei bianchi.
• Non cospargere la toeletta con la farina, è meglio ingrassarla con olio di semi di girasole. Durante la frittura, la farina brucerà in una padella, genererà fumo e rovinerà il gusto del piatto.
• Trova la temperatura ottimale per friggere, circa 160 gradi. Se il fuoco è troppo alto, il ripieno all'interno e l'impasto rimarranno umidi. Se la temperatura risulta troppo bassa, il bianco assorbe troppo olio e non puoi mangiarlo.

Ricetta video

Ti offriamo maggiori informazioni sulla ricetta nel video. Puoi guardare più in dettaglio il processo di cottura, ascoltare ulteriori commenti dall'autore del video.

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