Crema proteica secondo recipe ricetta passo-passo con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili

piano cottura o piano cottura;
pan;
pentole ad alta temperatura;
un mixer;
misurino o bilancia da cucina;
un cucchiaio.

Gli ingredienti

Uova di gallina (solo proteine) - 3 pezzi
Zucchero - 120 g

Cucinare a passo

Separare molto attentamente le proteine dal tuorlo dalle uova di gallina. Per la crema sono necessarie 3 proteine.
Disegna l'acqua in una pentola e portala a ebollizione. In un piatto resistente al calore, mescola proteine e 120 grammi di zucchero.
Metti le proteine con lo zucchero a bagnomaria in modo che i piatti non tocchino l'acqua. Assicurati che il fuoco sia medio. Batti i bianchi con un mixer alla minima velocità.
Montare la panna per 8-10 minuti. È necessario riscaldare la crema a circa 60 gradi.
Successivamente, rimuovi gli scoiattoli dal bagnomaria, continuando a battere per altri 3-4 minuti e attendi che si raffreddi completamente. La crema è pronta! Buon appetito!

Lo sai È importante che i piatti in cui batti gli scoiattoli e la frusta del mixer siano privi di grassi - senza questo, gli scoiattoli non batteranno. Dopo il lavaggio, pulire le superfici dei piatti con una fetta di limone e un tovagliolo di carta asciutto.

Ricetta video

Prima di preparare la crema proteica, dai un'occhiata a questa breve ricetta video. Ti aiuterà a capire meglio quale coerenza dovrebbe essere la meringa svizzera, nonché a comprendere più dettagliatamente tutte le fasi della sua creazione.

Ora sai come preparare la crema proteica alla crema. Come puoi vedere, questa è una delle creme più semplici per decorare i dessert. Cari lettori, avete provato a ripetere questa ricetta in cucina? Condividi le tue impressioni sulla preparazione delle meringhe nei commenti seguenti. Se hai suggerimenti che potrebbero migliorare la ricetta, lasciali lì.