Filetto di manzo alla Stroganoff - ricetta di Gordon Ramsay

Elettrodomestici e utensili da cucina: padella, coltello, tagliere, spatola da cucina

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare il pollo e asciugarlo su un tovagliolo di carta. Tagliare il petto in strisce sottili.
   
2. Versare in un piatto 1 cucchiaio. l. paprika e arrotolare pezzi di pollo. Sale, pepe
   
3. Scalda la padella e versaci dentro un po 'di olio vegetale. Friggere il pollo su tutti i lati a fuoco vivo fino a quando appare una bella crosta.
   
4. Metti la carne su un tovagliolo di carta per eliminare il grasso in eccesso.
   
5. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Sbucciate l'aglio e tritatelo finemente. Rimuovi l'anima dal pepe. Tagliare a strisce.
   
   Segreto dello chef: e friggi le verdure e la carne nella stessa padella, quindi le verdure sono sature di odore di carne. Pertanto, dovresti mettere sul fuoco la stessa padella su cui era fritto anche il pollo. Versare un po 'd'olio.
6. Quando la padella è calda, mettici dentro cipolla, aglio e pepe. Friggere per un paio di minuti fino a metà cottura. A questo punto, sbucciare i funghi, lavarli e tagliarli ciascuno in quattro parti. Invia i funghi alle verdure in padella. Friggere per qualche minuto.
   
7. Versare 50 ml di vino bianco secco nella padella, mescolare e cuocere a fuoco lento per un minuto. Versare 200 ml di brodo e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
   
8. Aggiungi 2 cucchiai. l. spazzato via. Mescola tutto. Quando le verdure sono pronte, uniscile al pollo. Aggiungi i baccelli di piselli interi. Rispetto ai piselli normali, lo zucchero non ha uno strato di pergamena duro all'interno dei volantini, quindi può essere consumato completamente con una "pelle". Tritare grossolanamente il prezzemolo e aggiungerlo alla padella, stufare per pochi secondi e togliere dal fuoco, mettere le verdure e il pollo in un piatto, condire con sale e pepe.
   
9. Scaldare un'altra padella, condire con olio. Spetsle (un tipo di pasta tedesca) è fritto in padella. Dovrebbero diventare ariosi e croccanti quando esposti alla temperatura.
   
10. Aggiungi un pezzo di burro nello shtetsel, mescola e rimuovi dal fuoco. Metti lo shtzple su un piatto con pollo e verdure.
    
11. Il tuo insolito filetto alla Stroganoff è pronto! Buon appetito!
    

Ricetta video

Guarda come il filetto di manzo alla Stroganoff è prodotto dallo stesso chef Gordon Ramsay nel video qui sotto. Certo, è molto difficile confrontare con la sua velocità e movimenti sofisticati, ma puoi avvicinarti alla stella culinaria. Guarda il video e ripeti a casa!

La ricetta dello stroganoff di manzo Gordon Ramsay, ovviamente, è molto diversa da quella classica, in cui il manzo tritato finemente viene stufato in salsa di panna acida e pomodoro. E alcuni prodotti sono piuttosto rari nel nostro mercato. Ma significa solo che è necessario collegare l'immaginazione e sostituire gli ingredienti della ricetta originale con qualcosa del genere.

Ad esempio, i piselli dolci possono essere sostituiti con asparagi o piselli elementari. Spetsle sostituisce qualsiasi pasta cotta e fritta nel burro. Puoi aggiungere più panna acida o panna. E nessuno vieta di includere il concentrato di pomodoro nella salsa. Crea il tuo piatto sulla base di questa ricetta: avvicinati alle stelle della cucina!

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