Elettrodomestici e utensili da cucina: piano cottura, padella antiaderente con coperchio, sacchetto di plastica, coltello, tagliere, spatola di legno, bilancia da cucina.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Manzo fresco | 600-700 g |
| cipolla | 2 pezzi |
| sale | da gustare |
| Pepe nero macinato | da gustare |
| coriandolo | da gustare |
| Panna acida 20% | 70 g |
| Farina di frumento | 30 g |
| Olio vegetale | 30 g |
Cucinare a passo
- Lavare accuratamente 600-700 grammi di manzo e tagliarli a strisce lungo un pezzo. Si consigliano parti di carcassa morbida per facilitare il taglio.
- Aggiungi carne tritata a piacere. Aggiungere pepe nero macinato e coriandolo a piacere e mescolare bene.
- Puliamo e laviamo due cipolle. Tagliateli a semianelli.
- Mettiamo la padella antiaderente sul fornello e la riscaldiamo bene.
- Versare 30 grammi di olio vegetale nella padella e attendere che si scaldi.
- Metti la cipolla tritata nell'olio riscaldato e friggi per 2-3 minuti.
- Versa 30 grammi di farina di grano in un sacchetto di plastica, mettici dentro la carne tritata e mescola. Così impaniamo la carne nella farina.
- Versare la carne nella farina in una padella e friggere per circa dieci minuti. Inizialmente, friggere a fuoco alto, quindi ridurlo a medio per formare una crosta.
- Aggiungi 70 grammi di panna acida al 20% nella padella e distribuisci sopra la carne. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire per 15 minuti.
- Dopo 15 minuti, se necessario, aggiungere un po 'di più e condire con pepe.
- Cuciniamo il piatto per altri 5-7 minuti e spegniamo la stufa.
- Disporre sui piatti e servire con un contorno.
Metodi di decorazione e opzioni di servizio
- Si consiglia di servire lo stroganoff di manzo caldo. Quando la carne si raffredda, la salsa di panna acida può delaminarsi.
- Questo piatto viene solitamente servito con un contorno. Può essere riso bollito o grano saraceno.
- Inoltre, le patate fritte o bollite sono perfette per la carne bovina.
- Se vuoi rendere il tuo pasto più sano, servi verdure al vapore, al forno o al vapore con carne.
- A volte carote e altre verdure vengono aggiunte allo stroganoff di manzo, ma la ricetta classica non implica questo.
- Se la tua carne è dura, prima di aggiungerla nella padella devi sbatterla un po '. Quindi sarà più tenero.
- Nonostante il fatto che la salsa sia già in questo piatto, può essere migliorata. Una brutta salsa può rovinare l'intero piatto e una buona lo salverà, rendendolo più succoso e tenero. Quindi sentiti libero di aggiungere panna, maionese, aglio, funghi, vino, salsa di soia o teriyaki.
Ricetta video
Per cucinare correttamente il classico filetto alla Stroganoff, assicurati di guardare questa ricetta video. Ti aiuterà a capire tutte le sfumature di questo piatto. Puoi compiacere i tuoi cari con una cena deliziosa e soddisfacente, senza spendere molto tempo e denaro.
Lo stroganoff di manzo è un piatto piuttosto famoso e antico. Nella versione classica, viene utilizzato manzo per questo. Anche se molti amanti di questo piatto spesso si allontanano dai classici e usano altre varietà di carne e persino il fegato. La cosa principale è che lo stroganoff di manzo si rivela sempre gustoso e soddisfacente. È importante solo aderire alle regole di base della preparazione. Cucini un piatto del genere per i tuoi cari? Che tipo di carne usi? Ti è piaciuta questa ricetta? Scrivi nei commenti la tua esperienza e le tue impressioni!
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Buona lettura!
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