Elettrodomestici e utensili da cucina:
- stufa o piano cottura;
- capacità profonda;
- frusta;
- skimmer;
- asciugamano da cucina in tessuto;
- vaschetta da litro;
- tovagliolo di carta da cucina;
- un coltello;
- il piatto.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| Uova di gallina | 4 pz |
| Zucchero semolato | 1 cucchiaio. l. |
| sale | 1 pizzico |
| latte | 55 ml |
| Lievito secco | 2 g |
| burro | 12 g |
| farina | 430 g + 1-2 cucchiaini |
| Olio di semi di girasole | 200 ml |
Cucinare a passo
L'impasto
- In un contenitore profondo, rompere 4 uova di gallina, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 pizzico di sale, 55 ml di latte, 2 g di lievito, 12 g di burro sciolti in un bagno di vapore.
- Mescolare bene con una frusta fino a che liscio.
- Aggiungi circa 1/3 della parte di 430 g di farina alla massa risultante e mescola con una frusta, quindi aggiungi un'altra 1/3 della farina e mescola, sostituendo la frusta con una spatola. Versare il resto della farina e impastare l'impasto con le mani fino a renderlo morbido ed elastico.
- Lo mettiamo in un contenitore profondo, copriamo con un panno da cucina e lasciamo riposare per 15-20 minuti.
baursaks
- Trascorsi 15-20 minuti, estraiamo il nostro impasto dal contenitore, lo mettiamo sul piano di lavoro e lo schiacciamo. Formiamo una spessa salsiccia dall'impasto, usando un coltello lo dividiamo in 8 parti approssimativamente uguali e cospargiamo con un po 'di 1-2 cucchiaini. farina.
- Prendiamo un pezzo di pasta e lo arrotoliamo tra i palmi lunghi in lunghe salsicce con un diametro di circa 1,5 cm e facciamo lo stesso con altri pezzi di pasta.
- Tagliamo ogni lunga salsiccia a pezzi di circa 1 cm di larghezza.
- Versare 200 ml di olio di semi di girasole in una padella da un litro e mettere a fuoco medio fino a quando l'olio si scalda. Quando l'olio si è riscaldato, immergere una porzione di pasta tritata in esso. I pezzi di pasta fritta inizieranno immediatamente ad aumentare, quindi non gettare molti pezzi contemporaneamente.
- Friggiamo i baursaki per 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che siano fritti uniformemente su tutti i lati.
- Quando la prima porzione dell'impasto diventa marrone dorato su tutti i lati, rimuoviamo il baursaki preparato con un cucchiaio scanalato dall'olio e lo mettiamo su un tovagliolo di carta da cucina per assorbire il grasso in eccesso. Quindi, in porzioni, friggi in modo simile tutto l'impasto a fette.
- Mettere i baursak preparati su un piatto, se lo si desidera, cospargere lo zucchero a velo e servire.
Importante! Per aggiungere un po 'di note di agrumi a questo piatto da dessert, devi aggiungere un po' di scorza finemente tritata di arancia o limone all'impasto. Inoltre, lo zucchero vanigliato viene utilizzato come aroma.
Ricetta video
Per scoprire come tagliare correttamente le salsicce dall'impasto, a quale tonalità i baursaki sono fritti in olio o per vedere un piatto pronto per il confronto, vale la pena guardare la ricetta video.
Nonostante la sua semplicità, questo piatto tradizionale tataro decora sempre i tavoli per le vacanze. Il vantaggio della sua preparazione è che l'impasto non ha bisogno di rimanere caldo per molto tempo per lievitare, quindi la cottura non richiede molto tempo. Hai provato a preparare il baursaki a casa con questa ricetta? Quali alimenti hai usato per fare l'impasto? Cosa aggiungi per rendere più intenso l'aroma e il gusto del piatto? Condividi la tua esperienza culinaria nei commenti con altri lettori.
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