Ricetta delicata e deliziosa della torta di banana con foto

Elettrodomestici da cucina e utensili:

• ciotole / padelle in vetro o smalto da 1,5-2 litri per montare gli ingredienti - 2 pezzi .;
• frullatore con una frusta - 1 pz .;
• spatola in silicone o legno - 1 pezzo .;
• un bicchiere di 200 g - 1 pz .;
• cucchiaino - 1 pz .;
• forcella - 1 pz .;
• cucchiaio - 1 pz .;
• tagliere - 1 pz .;
• coltello da cucina - 1 pz .;
• coltello da pane - 1 pz .;
• una ciotola o una tazza da 150-200 g - 1 pz .;
• teglia pieghevole per dia. 22-23 cm - 1 pz .;
• padella per un bagno di vapore (piccola, in base alla disponibilità) - 2 pezzi .;
• piatto dia. 25-30 cm - 1 pz .;
• un forno;
• un forno a microonde;
• pergamena ritagliata sul diametro interno del modulo;
• piatti da dessert per servire.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

Impasto di cottura

1. Da 5 uova, separa i bianchi dai tuorli in due diverse ciotole o padelle.
   
2. Sbattere i bianchi con una frusta con una frusta fino a formare una schiuma stabile.
   
3. Aggiungi 1 pizzico di sale e frusta con un frullatore per altri 4-6 secondi.
   
4. Versare 75 g di zucchero nella proteina contemporaneamente frullandolo con un frullatore a uno stato semi-liquido.
   
5. Sbattere i tuorli con un frullatore fino a quando il colore e la soffice condizione si schiariscono.
   
6. Versare 75 g di zucchero nei tuorli a pezzi, portando il frullatore allo stato di schiuma e sciogliendo lo zucchero.
   
7. Le proteine ​​montate vengono aggiunte ai tuorli e mescolate con una spatola in una direzione fino ad ottenere una massa omogenea.
   
8. Aggiungi 100 g di farina alla massa risultante, mescola lentamente e accuratamente la miscela in una direzione.
   
9. Mettiamo la miscela finita con una spatola in un contenitore con i resti di proteine ​​montate, aggiungiamo 80 g di farina e mescoliamo come nel paragrafo precedente a uno stato di massa omogenea. Interferiamo per non più di 20-30 secondi, altrimenti il ​​biscotto risulterà troppo denso.
   
10. Lasciamo respirare l'impasto finito per 5-7 minuti. fino a quando non si formano bolle sulla sua superficie.
    
11. Preriscalda il forno a 180-190 gradi. Dopo la formazione di bolle, mettiamo la pergamena ritagliata sul fondo del modulo e distribuiamo l'impasto con una spatola. Livellare uniformemente e inviare al forno per 25-35 minuti. I primi 20-25 minuti Non aprire il forno, altrimenti il ​​biscotto si depositerà. Controlliamo la prontezza con uno stecchino, oltre che dalla presenza di una crosta brunita. Quando il biscotto è pronto, lo tiriamo fuori dal forno per raffreddarlo. Un'altra opzione è lasciare riposare il forno per 5-7 minuti, quindi aprire leggermente il forno fino a quando non si raffredda.
    

Ripieno di cottura

1. Togliamo il burro dal frigorifero per riscaldarlo fino a quando non si ammorbidisce.
   
2. In una ciotola o una tazza, versare 6-8 cucchiai. l. acqua bollita. Taglia il limone e spremi il succo nell'acqua.
   
3. Aggiungi zucchero 6-7 cucchiaini alla miscela. (40 g), mescolare con un cucchiaio, mettere un po 'di calore nel microonde per una migliore dissoluzione dello zucchero. In futuro, ciò servirà da impregnazione per le torte.
   
4. Puliamo e tagliamo 2-3 pezzi. anelli di banana di 1 cm di spessore e 1-2 pezzi. tagliare la banana nel senso della lunghezza in 4 parti, tagliare a fette spesse 0,5 cm.
   
5. Versa 300 g di latte condensato in una padella o una ciotola da 1,5-2 l, aggiungi 200 g di burro morbido, impasta con una forchetta e mescola il burro con latte condensato fino a che liscio.
   
6. Le banane tritate finemente vengono inviate a una miscela di latte condensato e burro. Mescola il composto con un cucchiaio.
   

Crema da cucina

1. Versare l'acqua del rubinetto nella pentola più grande per il bagno di vapore in modo che il fondo della pentola più piccola non entri in contatto con l'acqua dopo che è stato installato nel bagno.
   
2. Versa il cacao in una casseruola più piccola, aggiungi lo zucchero 75-100 g (3-4 cucchiai) e versa 40 g di latte. Mescolare con una spatola, mettere a fuoco medio.
   
3. Nel processo di ebollizione di un bagno di vapore, il cacao fermenterà, il processo dura circa 10 minuti. Mescolare periodicamente la miscela con una spatola. Aggiungere 15 g di burro al cacao, mescolare con una spatola fino a quando non si è sciolto, rimuovere la padella.
   

Facciamo una torta

1. Togliamo la torta dallo stampo e contiamo in un cerchio torte (3 pezzi), tagliando una crosta al forno con un coltello da pane, quindi la tagliamo completamente.
   
2. Strappare la crosta centrale con le dita in piccoli pezzi e metterli in una ciotola con una miscela di latte condensato, banane e olio.
   
3. Un cucchiaio mescola i pezzi di biscotto con l'impasto. Lasciare agire per 5-10 minuti.
   
4. Metti la torta sul fondo. L'impregnazione di limone e zucchero con un cucchiaio è distribuita uniformemente sui lati della fetta delle torte inferiore e superiore.
   
5. Allo stesso modo, applicare latte condensato da 100-150 g su entrambe le torte.
   
6. Sulla torta inferiore, metti i cerchi di banane, copri la parte superiore con la seconda torta imbevuta verso l'interno.
   
7. In cima alla torta allunghiamo 1-1,5 cucchiai. l. crema di cacao su tutta la superficie.
   
8. Lo strato di crema, così come i lati della torta, sono ricoperti da una miscela con fette di biscotto, accuratamente livellati.
   
9. Stringere completamente la torta con la restante crema di cacao. Lasciare in ammollo per 8 ore. Buon appetito!
   

Ricetta video

Nel video vedrai come cucinare passo dopo passo la torta di banana al cioccolato con ingredienti semplici, scopri di più sulle sfumature dell'intero processo. Buona visione!

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