Una deliziosa ricetta per le basi del tacchino in padella a casa 🍲

Elettrodomestici e utensili da cucina: fornello, due pentole, tagliere, coltello, ciotola.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Prendi un filetto di tacchino della quantità di un chilogrammo, su un tagliere lo tagliamo in piastre lunghe 4-5 cm e spesse almeno un centimetro.
   
2. Successivamente, sbucciare un chilo di patata, sbucciarlo sotto l'acqua corrente, tagliarlo a strisce grandi. Eliminiamo una grossa testa di cipolla dalla buccia, la laviamo sotto un rubinetto, tagliamo in quarti su un tagliere.
   
3. Sbucciate una carota grande, sbucciatela con la mia acqua fredda, tagliatela a strisce. Abbiamo anche tagliato a strisce due sottaceti medi sulla superficie di lavoro.
   
4. Mettiamo una padella sul fornello, versiamo 50 ml di olio vegetale, opzionalmente aggiungiamo 20-30 grammi di burro, riscaldiamo i grassi fino a quando appare una leggera foschia.
   
5. Quando appare, metti i pezzi di tacchino a fette in una padella in uno strato. Friggerli a fuoco vivo, non ridurre per 5-7 minuti. La carne dovrebbe acquisire una crosta dorata su entrambi i lati.
   
6. Prendiamo la carne dalla padella in un contenitore separato, rimuoviamola per un po 'di lato. E in una padella calda mettiamo le cipolle tritate e friggiamo per 5-6 minuti fino a quando diventano morbide. Cospargi la cipolla con uno o due pizzichi di zucchero sopra, mescola di tanto in tanto in modo che non bruci. Una leggera crosta di caramello dovrebbe apparire sulla superficie di questo ingrediente. Quando la cipolla è rosolata, aggiungi le carote tagliate a strisce nella padella.
   
7. Friggere il prodotto per 5-6 minuti, quindi aggiungere da due a tre pizzichi di farina di grano, mescolando i componenti, friggere per un altro uno o due minuti.
   
8. Ora metti due o tre cucchiai di concentrato di pomodoro in una padella, mescola, mantieni il fuoco per due o tre minuti, mescolando costantemente.
   
9. Quindi versiamo 500-600 ml di qualsiasi brodo, ad esempio pollo, nella padella. Se non c'è brodo, è possibile sostituirlo con acqua. Mescola il composto in una padella, porta ad ebollizione. Durante l'ebollizione, aggiungi le spezie nella padella: uno o due pizzichi di peperoncino, mezzo cucchiaino di paprika, un cucchiaino di luppolo-suneli. Scegli altre spezie, quelle che preferisci di più.
   
10. Successivamente, metti nella padella i pezzi fritti di carne di tacchino, mescola, porta ad ebollizione. Dopo un minuto, aggiungi sottaceti tritati alla carne. Mescolate di nuovo, coprite bene la padella con un coperchio, lasciate cuocere per 20-25 minuti a fuoco basso.
    
11. Mentre la carne viene cotta, mettiamo un'altra padella sul fuoco, versiamo 100 ml di olio vegetale e scaldiamo a una leggera foschia. Quando si nota il fumo, inviamo patate tagliate a listarelle nella padella. Friggerlo fino a cottura.
    
12. Ci sono voluti 20 minuti dopo che le basi hanno iniziato a bollire. Apri il coperchio della padella, aggiungi le patate fritte alla carne e le verdure, mescola le basi, lascia cuocere i prodotti per altri 5-7 minuti.
    
13. Mentre le basi sono ancora in fase di preparazione, sbucciare 5-6 spicchi d'aglio, sbucciare con acqua fredda, tagliare molto finemente su un tagliere e inviare alla padella. Quindi, aggiungi mezzo mazzetto di prezzemolo tritato in precedenza o qualsiasi altra verdura. Lascia bollire per 1-2 minuti, spegni il fuoco.
    
14. Apri il coperchio, aggiungi le verdure rimanenti, possiamo servire il piatto per cena.
    

Ricetta video

Questo video ti permetterà di apprendere meglio la tecnologia di preparazione delle verdure per la preparazione delle basi a casa. Vedrai il processo di cottura completo, otterrai un elenco dei componenti necessari.