Elettrodomestici da cucina e utensili:
- tagliere;
- un coltello;
- pelapatate;
- un calderone (o una padella con un fondo spesso);
- una padella;
- spatola di legno;
- stufa.
Gli ingredienti
| prodotto | numero |
| manzo | 500 g |
| patate | 500 g |
| sottaceti | 200 g |
| cipolle | 150 g |
| Concentrato di pomodoro | 2 cucchiai. l. |
| Farina di frumento | 1 cucchiaio. l. |
| Olio vegetale | 3-4 cucchiai. l. |
| aglio | 3 chiodi di garofano |
| Pepe rosso macinato | da gustare |
| sale | da gustare |
| verdura | 30 g |
| acqua | 200 ml |
| salamoia | 200 ml |
Cucinare a passo
- Per cominciare, 150 grammi di cipolla (questa è 1 cipolla grande o 2 di medie dimensioni) dovrebbero essere tagliati a semianelli.
- Versare in un calderone 3 cucchiai. l. olio vegetale. Spalmare le cipolle lì e friggerle fino a dorarle.
- Tagliare fette medie di 500 grammi di manzo. E manda la carne al calderone, alla cipolla. Mescolare tutto bene con una spatola di legno (o silicone) e attendere che la carne sia rosolata.
- Quando la carne viene ridotta di volume (quasi 2 volte), deve essere riempita con un bicchiere (200 ml) di acqua calda e coprire il calderone con un coperchio. Ora lascia cuocere la carne e le cipolle a fuoco lento per 1,5 ore. Assicurarsi periodicamente che tutto il liquido non bolle.
- Mentre la carne è in umido, tritare finemente i sottaceti. Abbiamo bisogno di circa 200 grammi (e questi sono 3 cetrioli medi).
- Le patate (500 grammi) devono essere sbucciate e tagliate a strisce.
- Dopo 1,5 ore, apri il coperchio del calderone e aggiungi 1 cucchiaio alla carne. l. farina di grano e 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro. Mescola tutto bene e lascia languire per 4-5 minuti.
- Dopo 5 minuti, aggiungi i sottaceti alla carne e mescola di nuovo.
- Mettiamo la padella sul fornello e versiamo un po 'di olio vegetale. Aspettiamo che si scaldi bene e versiamo le patate. Dovrebbe essere un po 'fritto e trovare un croccante.
- Torniamo al manzo e versiamo 1 bicchiere di sottaceto di cetriolo. Chiudi di nuovo la casseruola con un coperchio, lascia che continui a stufare.
- 3 spicchi d'aglio, tritati molto finemente. Facciamo lo stesso con erbe fresche (30 grammi). È tempo di salare il manzo e aggiungere un po 'di peperoncino alle patate. Quando aggiungi le spezie, concentrati sui tuoi gusti.
- Quando le patate sono quasi pronte, versale in un calderone per macinare. Mescolare le patate fritte con la carne e versare l'aglio tritato e le erbe.
- Lascia le basi a languire per altri 2-3 minuti sul fornello. E poi spegnilo.
Questo è tutto. D'accordo, non c'è nulla di super complicato nella preparazione di questo meraviglioso piatto tataro. E quando lo proverai, ti innamorerai e lo cucinerai regolarmente. La tua famiglia ti dirà la stessa cosa.
Ricetta video
Questo video illustra perfettamente il processo di creazione di un vero azo fatto in casa dalla carne di manzo con sottaceti. Questa ricetta video è stata girata in modo semplice e chiaro, l'intera tecnologia è descritta passo dopo passo e ti aiuterà a navigare e osservare il corretto ordine di utilizzo degli ingredienti.
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