Elettrodomestici e utensili da cucina: cucina (piano cottura), teglia, pentola, bilancia da cucina o misurino, contenitore profondo da battere con un miscelatore, miscelatore, padella con una capacitΓ di 1-1,5 l, setaccio per setacciare farina, padella profonda, cucchiaio forato, spatola di legno o silicone, silicone tappeto per stendere la pasta, un cucchiaio, un cucchiaino, un coltello, una tacca per l'impasto, carta da forno, asciugamani di carta, una pentola / forno a microonde - opzionale.
Gli ingredienti
Nome del prodotto | numero |
Farina di frumento | 640 g |
Lievito secco | 14 g |
zucchero | 60 g |
uova | 2 pezzi |
burro | 90 g |
Olio vegetale | 250-300 ml |
Latte 3,2% | 250 ml |
Sale comune | 0,5 cucchiaini |
Zucchero vanigliato, vanillina o estratto di vaniglia | da gustare |
Cioccolato (latte, nero, bianco) | 1-2 tessere |
La piΓΉ alta crema grassa | Stack da 0,5-0,75 |
Coloranti alimentari (zucchero o gel) | a volontΓ |
Topping di pasticceria | a volontΓ |
Cucinare a passo
- AffinchΓ© l'impasto si adatti bene, tutti gli ingredienti per la sua preparazione devono essere caldi, almeno a temperatura ambiente, quindi Γ¨ meglio rimuoverli dal frigorifero in anticipo. Scaldare leggermente (nel microonde o sul fornello) 250 ml di latte con il piΓΉ alto contenuto di grassi. Sciogli (non surriscaldare!) 90 g di burro o margarina (preferibilmente burro). Il latte e il burro non dovrebbero essere caldi, non piΓΉ caldi di 38-40 Β° C, altrimenti il ββlievito smetterΓ di funzionare e l'impasto non aumenterΓ . Versare latte caldo e burro fuso nella ciotola del mixer. Quindi introduciamo 2 uova: Γ¨ meglio lasciarle prima in una tazza e solo successivamente inviarle ad altri prodotti.
- Aggiungi la vanillina sulla punta del coltello. Puoi prendere lo zucchero vanigliato (1 bustina) o l'estratto di vaniglia (secondo le istruzioni sulla confezione). Quindi versare gli ingredienti secchi: 14 g di lievito secco, 60 g di zucchero, un pizzico di sale. Aggiungere 640 g di farina setacciata (preferibilmente piΓΉ volte). In un mixer o una mietitrebbia fissa, impastare per 5-8 minuti, iniziando alla velocitΓ minima e aumentando gradualmente la velocitΓ . Se hai un miscelatore manuale, aggiungi prima metΓ della farina setacciata e mescola bene a bassa velocitΓ . Quindi aggiungere la farina rimanente e continuare a impastare prima con un cucchiaio (spatola), quindi manualmente sul tavolo. Ci vogliono circa 15 minuti. L'impasto finito non dovrebbe attaccarsi alle mani, ma dovrebbe essere flessibile e morbido.
- Lasciamo che l'impasto si avvicini in un luogo caldo, coprendo con un asciugamano o un film per circa 1 ora. Un impasto piΓΉ veloce aumenta in una pentola a cottura lenta, questo contribuisce a un riscaldamento uniforme senza variazioni di temperatura. Per fare questo, ungere il fondo della ciotola del multicucina con burro o olio vegetale, mettere l'impasto e selezionare una temperatura di 35 Β° C e un tempo di 30-40 minuti nel menu.
- Mettiamo l'impasto sul tavolo, cosparso di farina. Se hai un tappetino in silicone, la farina non Γ¨ necessaria. Schiacciamo l'impasto e lo arrotoliamo in uno strato di circa 1 cm di spessore.
- Tagliamo le ciambelle in una forma speciale. Se non esiste una tale forma, sono adatti mezzi improvvisati: anelli di cottura, bicchieri o tazze con un diametro di 6-9 cm e il centro puΓ² essere ritagliato con un piccolo stampo: un mucchio, un coperchio, ecc.
- Copriamo la teglia con pergamena e con attenzione usando la spatola di legno trasferiamo gli anelli tagliati su di essa. Inviamo per la correzione in un luogo caldo per 30-40 minuti.
- In una padella profonda, riscaldare 250-300 ml di olio vegetale e ridurre il calore a medio. Γ importante non surriscaldare l'olio, altrimenti le ciambelle saranno molto fritte in cima, ma rimarranno umide all'interno. Abbassa delicatamente le ciambelle nell'olio caldo e friggi fino a dorarle su entrambi i lati.
- Tiriamo fuori un cucchiaio forato su un piatto rivestito in 3-4 strati con tovaglioli di carta, lasciamo raffreddare completamente.
- Facciamo la glassa al cioccolato per versare le ciambelle finite. Per fare questo, rompere una tavoletta di cioccolato (nero e / o latte) a pezzi, versare 2-3 cucchiai. l. crema molto calda con il piΓΉ alto contenuto di grassi e mescolare con un cucchiaio fino a quando il cioccolato si scioglie.
- Puoi prendere il cioccolato bianco, scioglierlo allo stesso modo e quindi tingerlo con colori diversi con coloranti alimentari. I coloranti di zucchero vengono prima sciolti in una piccola quantitΓ di acqua fredda (1/4 cucchiaino), quindi aggiunti al cioccolato fuso e mescolati accuratamente. La cosa principale Γ¨ non versare i coloranti di zucchero direttamente nel cioccolato (crema), altrimenti un colore uniforme non funzionerΓ . I coloranti per gel sono piΓΉ facili: basta rilasciare una goccia nel cioccolato (crema) e mescolare accuratamente per ottenere il colore desiderato.
- Puoi fare diversi tipi di glassa al cioccolato contemporaneamente e decorare le ciambelle combinando i colori.
- Immergi le ciambelle raffreddate nella glassa e cospargile con spruzzi pronti. Buon appetito!
Ricetta video
Per cucinare ciambelle americane - ciambelle, gustose e belle, come nelle foto, questa ricetta video ti aiuterΓ . Vedrai in dettaglio tutte le sottigliezze della pasta lievitata per ciambelle, scoprirai quale dovrebbe essere la temperatura dell'olio in modo che le ciambelle siano fritte, ma non bruciate, imparerai a cucinare glassa colorata per decorare i prodotti finiti.