Adjika fatto in casa con rafano senza cottura 🥫

Elettrodomestici e utensili da cucina: tritacarne, vasetti, coperchi in silicone, bilance da cucina, coltello, tagliere.

Gli ingredienti

Cucinare a passo

1. Lavare accuratamente 2,5 kg di pomodori, 250 grammi di peperone dolce, 250 grammi di rafano, 150 grammi di peperoncino.
   
2. Tagliamo i pomodori a pezzi, sbucciando i peperoni dolci e amari dall'anima e dai semi. Sbucciare e lavare 250 grammi di aglio. Trasformiamo tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne in una grande ciotola profonda.
   
3. Aggiungi 100 grammi di sale, 200 grammi di aceto al 9% e 100 grammi di zucchero semolato alle verdure contorte. Mescola tutto accuratamente.
   
4. Sterilizziamo barattoli e tappi di nylon e versiamo l'aggiustatore in essi.
   
5. Mettiamo tutto in frigorifero o in cantina per la conservazione.
   

Metodi di decorazione e opzioni di servizio

• Adzhika può includere tali verdure: pomodori, melanzane, peperoni caldi e dolci, carote, barbabietole, noci, aglio e rafano. Viene anche cucinato con bacche e frutti.
• Usa solo pomodori maturi e preferibilmente carnosi. Puoi anche staccarli.
• Prepara l'adiosa cruda solo dalle verdure mature, senza alcun danno e putrefazione, altrimenti la massa fermenterà in pochi giorni.
• Se hai gli occhi acquosi mentre torci il rafano, metti una borsa sull'uscita del tritacarne e fissala con un elastico. Pertanto, puoi evitare l'odore pungente di rafano.
• Se hai l'adjika in barattoli sotto le coperture in silicone, puoi conservarlo nel frigorifero o nel seminterrato.
• Pepe, aglio, erbe e spezie sono macinati meglio in un mortaio. Pertanto, il gusto di adjika sarà più intenso.

Ricetta video

Questo video sarà utile per coloro che vogliono vedere visivamente l'intero processo di preparazione di adjika profumata fatta in casa con rafano. Il vantaggio principale di questa opzione di cottura è che non richiede cottura e richiede pochissimo tempo.