I vantaggi del porridge di mais, in particolare la conservazione e la selezione

Nell'era di Kruscev, divenne la "regina dei campi", sostituendo i raccolti di segale e miglio. Il mais veniva coltivato con la forza, ma piantare un tipico cereale americano non era infondato. Il porridge è utile e nutriente, prezioso nel suo ricco spettro di vitamine. È ideale per l'alimentazione dietetica, poiché il suo contenuto calorico, preparato sull'acqua, è minimo.

Le sfumature del consumo

Naturalmente, l'uso cauto del porridge di mais nella nostra dieta è associato alla sua "stranezza". Non fu usato nella cucina russa fino al XX secolo e quando apparve non c'erano né tradizioni, né cultura del suo uso, né ricette normali per cucinare. Le mamme non sapevano se includerla nella nutrizione del bambino, in che modo influisce sulle feci del bambino, se causerà costipazione o viceversa, se si indebolirà ...

Allo stesso tempo, i nutrizionisti hanno immediatamente riconosciuto il prodotto, rispondendo all'unanimità alla domanda se il porridge di mais fosse utile. Sì, utile e persone di età diverse!

• Per i bambini. Può essere incluso negli alimenti complementari del primo anno di vita, come prezioso fornitore di fibre e minerali. Il mais non contiene glutine, proteine ​​di cereali, che è pericoloso per i bambini. Stimola le allergie alimentari, una violazione della digestione del cibo. Queste reazioni sono individuali, ma a causa del rischio delle loro gravi conseguenze, i prodotti contenenti glutine non vengono utilizzati negli alimenti per bambini. E il mais non è uno di questi.
• anziano. Le proprietà benefiche dei cereali sono dovute all'alto contenuto di potassio. Questo microelemento è necessario per il corretto funzionamento del cuore, garantisce la purezza e il tono dei vasi sanguigni. L'uso del porridge è raccomandato per disturbi della pressione, aritmie.
• sovrappeso. L'uso del porridge di mais è l'ideale per la perdita di peso, con l'obesità. Il prodotto ha un basso contenuto calorico, ma molto soddisfacente. È possibile utilizzarlo in piccole porzioni senza assumere calorie in più e senza provare fame. Questo vantaggio è fornito dal contenuto di carboidrati "lunghi" corretti. Si scompongono gradualmente, per cui il sentimento di pienezza persiste per diverse ore.

La presenza di fibre grossolane nel prodotto funziona secondo il principio di "pennello" per l'intestino. Non è dimostrato che rimuova le tossine, ma le tossine sono più che efficaci. A questo proposito, alla domanda, il porridge di mais si rafforza o si indebolisce, possiamo rispondere in questo modo: migliora lo scarico delle masse di scorie dal corpo. E a seconda del loro volume nell'intestino, viene determinata l'intensità dell '"effetto".

I medici concordano sulla questione delle controindicazioni che l'uso del prodotto nella dieta per le malattie gastrointestinali richiede cautela. I processi negativi possono causare mais con un'ulcera, ma con pancreatite, è consentito il suo uso sotto forma di porridge liquido.

Contenuto calorico e valore nutrizionale

Selezione e conservazione

A prima vista, le graniglie di mais vengono messe in vendita esattamente allo stesso modo. Ma non è così. La preparazione preliminare del prodotto è molto simile. Nella produzione di cereali lucidati, il guscio superiore viene rimosso dai grani e schiacciato.Le particelle sono macinate per omogeneità, scorrevolezza. È in vendita in 5 "calibri", dalla macinatura grossolana a quella fine, che determina la scelta delle graniglie di mais.

• Macinazione grossolana. Il più efficace per la pulizia dell'intestino, ma tali cereali vengono cotti più a lungo rispetto ad altri tipi. Un prodotto simile è stato utilizzato fin dall'antichità dagli indiani d'America e nel Medioevo nelle arti culinarie di Italia e Moldavia. È da esso che viene prodotta una classica polenta italiana.
• Macinazione media. Adatto all'uso quotidiano, poiché contiene un massimo di componenti preziosi ed è conveniente da preparare. La preparazione è di 30 minuti a fuoco basso.
• Macinazione fine. È usato in cereali istantanei e alimenti per l'infanzia. Quest'ultimo è sufficiente per bagnare con acqua bollente e insistere per un paio di minuti. Il prodotto per la cottura istantanea viene fatto bollire per 15 minuti a fuoco basso.

Lo stoccaggio è consentito in contenitori di vetro, ben chiusi. È importante impedire l'ingresso della luce e la temperatura ottimale è compresa tra -5 ... + 5 ° C. Poiché è impossibile rispettare tali condizioni a casa, non è consigliabile acquistare questo cereale per il futuro. Dopo l'acquisto, versalo dalla confezione nel barattolo, mettilo nell'armadio. Quindi puoi conservarlo per un massimo di 1 mese senza perdita di gusto.

Ricetta di cucina

Ti offriamo una ricetta per preparare il porridge di mais per un bambino. È adatto a bambini dai 6 mesi. Quando il bambino cresce, il latte può essere usato al posto dell'acqua. Da 8 mesi è consentito cuocere il porridge nel latte senza diluirlo con acqua.

Avrai bisogno di:

• granaglie di mais - 4 cucchiaini;
• acqua - 250 ml;
• burro - 5 g;
• zucchero - un pizzico.

preparazione

1. Macina le graniglie in farina usando un macinacaffè.
2. Versa dell'acqua in una casseruola, fai bollire.
3. Versare cereali, zucchero, mescolare.
4. Stufare a fuoco basso per 15 minuti.
5. Aggiungi olio, mescola.

Invece dello zucchero, la ricetta di un bambino può includere una mela o una banana grattugiata. Aggiungi questi prodotti se il bambino ne ha già familiarità. Migliorare il gusto e la percezione del prodotto da parte del corpo del bambino consentirà l'aggiunta di latte materno o di una miscela.

Come con altri prodotti per il porridge di mais, i benefici e i danni sono determinati dalle reazioni individuali del corpo. Ma i vantaggi in esso, ovviamente, sono molto più potenziali pericoli. Pertanto, usalo con coraggio e offrilo ai bambini!