Ciò che è utile porridge di farina d'avena, in particolare la selezione e la conservazione

La farina d'avena è considerata un classico piatto inglese. Tuttavia, in Russia ha iniziato ad essere utilizzato per molto tempo. Dal XII secolo, sono state create le tradizioni della sua preparazione sotto forma di cereali e gelatina. Per la gente comune, la groppa era un'attraente "multifunzionalità". Ha permesso di cucinare diversi piatti, dal dolce al quotidiano. E ciò che è molto importante, questi piatti sono stati molto soddisfacenti.

Caratteristiche del grano

Quale farina d'avena è sana, grande o piccola e che aspetto ha? Le tradizioni dell'uso della farina d'avena nella cucina russa sono state preservate. Questo piatto è familiare al nostro tavolo. Tuttavia, la scelta di esso, le sottigliezze d'uso sono ancora poco conosciute. Perché? Perché l'industria moderna offre una vasta gamma di semole di avena, le cui proprietà benefiche variano.

• Cereali non bolliti. Il più utile, sotto forma di cereali integrali. Ha un po 'di amido, ma molte sostanze mucose, motivo per cui è estremamente utile nella nutrizione clinica. Durante la cottura, aumenta di volume fino a 5 volte, tuttavia, il tempo di cottura è estremamente lungo. Per cucinare cereali non tritati al vapore, è necessario cuocere a fuoco lento per un massimo di 2 ore, quindi praticamente non viene utilizzato nella cucina di tutti i giorni.
• Semole appiattito lucido. I cereali subiscono una doppia lavorazione meccanica, a causa della quale diminuisce la quantità di fibra grezza in essi contenuta. Tuttavia, il loro valore nutrizionale rimane elevato e i benefici della farina d'avena da essi non sono inferiori per molti aspetti ai cereali non tritati al vapore. Il vantaggio di questa grana è un tempo di cottura più breve: fino a 40 minuti, il prodotto finito assume un colore giallo-grigiastro.
• fiocchi. Sono ottenuti a seguito della lavorazione di cereali lucidati principalmente lavorati. L'intensità della lavorazione determina il tipo di prodotto. I fiocchi di Ercole sono meno soggetti all'appiattimento; mantengono rispettivamente la struttura e una maggiore quantità di fibra. Il loro tempo di cottura è di 20 minuti. I fiocchi extra distinguono tra tre varietà e le separano per dimensione. I più grandi sono ottenuti da kernel interi, i più piccoli - da piccoli, tagliati. I fiocchi “Extra 3” vengono cotti il ​​più velocemente, in 5 minuti. Ma la loro composizione è tutt'altro che un prodotto salutare ideale. Più fine è il grano, maggiore è il suo indice glicemico e più velocemente apporta al corpo calorie extra. Di conseguenza, la farina d'avena per la perdita di peso dovrebbe essere esclusivamente in grani di grandi dimensioni, ad esempio varietà "Hercules" grossolane.

Quali cereali sono più sani e quale è meglio scegliere? La scelta dei cereali dovrebbe basarsi non solo sul suo tipo. Raccomandiamo l'uso di farina d'avena in imballaggi di plastica ermetici e sigillati. Il fatto è che durante lo stoccaggio il cereale assorbe intensamente l'umidità, che è più probabile nelle scatole di cartone. Allo stesso tempo, rancido a causa dell'abbondanza di grassi vegetali, diventa insipido, inadatto al consumo.

Per una dieta sana, le grane grosse sono l'ideale, il tempo per portarlo a prontezza è di 8 minuti.Le bustine di farina d'avena istantanea non hanno nulla a che fare con cibi sani. Il loro contenuto calorico, specialmente con lo zucchero, equivale a una torta e il tasso di assimilazione delle calorie è simile. È consentito applicare i fiocchi giusti dopo l'ebollizione, ma otterrai il piatto più utile semplicemente versandoli acqua bollente e lasciandolo riposare sotto il coperchio.

Contenuto calorico e valore nutrizionale

Vantaggi del prodotto

Quindi, considera i benefici della farina d'avena. Secondo i nutrizionisti, è difficile trovare un prodotto più prezioso per una dieta sana. I cereali sono composti quasi per il 100% da fibre grossolane. Alcuni di loro sono insolubili, cioè vengono escreti dal corpo nella sua forma originale. Nel processo di eliminazione, "prendono" con se stessi un sacco di inutili. Ad esempio, i grassi, grazie ai quali purificano il corpo dal colesterolo dannoso. O scorie che contengono acidi pericolosi e sostanze tossiche che stimolano lo sviluppo del cancro.

Altre proprietà utili dei prodotti sono legate alla sua composizione.

• L'abbondanza di vitamine e minerali. In questa groppa, un'enorme quantità di vitamine del gruppo B. La tiamina, la riboflavina sono coinvolte nei processi metabolici del corpo, normalizzano la composizione del sangue, partecipano alla formazione delle mucose e della pelle. Preziosi oligoelementi nella farina d'avena sono ferro, potassio e fosforo in grandi quantità, calcio e zinco.
• Fibra alimentare. Non vengono digeriti nello stomaco a causa della struttura grossolana della pianta. E nell'intestino funzionano come un pennello. L'intensità della pulizia dell'intestino dipende dal grado di macinazione dei fiocchi. Più sono grandi e meno elaborati, più sono benefici per il corpo.
• Basso indice glicemico. Sono inerenti ai cereali a grana grossa. Nonostante il contenuto calorico del prodotto sia elevato (fino a 360 Kcal), vengono assorbiti molto lentamente. Il prodotto satura il corpo con carboidrati preziosi e di lunga durata che non si depositano istantaneamente sui fianchi e sull'addome, come da una torta consumata. E vengono spesi per diverse ore, mantenendo una sensazione di sazietà e senza rilasciare calorie in eccesso. Ecco perché la questione di quante calorie nella farina d'avena non è rilevante. Dal prodotto giusto non otterrai un singolo extra. Per lo stesso motivo, il prodotto è utile per i diabetici. Quando si mangia la farina d'avena, il livello di zucchero nel sangue non "salta" all'istante, ma rimane entro i limiti normali.

Il cereale più utile cotto in acqua da cereali integrali. I fiocchi grossolani sono anche adatti per una dieta sana, che può essere bollita o semplicemente bagnata in acqua bollente. Il porridge nel latte è meno prezioso, poiché la fibra alimentare di farina d'avena rimuove il grasso del latte dall'intestino, che proviene da loro. Ma non sono in grado di catturare tossine e colesterolo già presenti nel corpo.

Danno prodotto

Nonostante il fatto che la farina d'avena sia tra i piatti più utili nella dieta, ci sono controindicazioni al loro uso. Il danno della farina d'avena può verificarsi nell'alimentazione precoce del bambino, introdotta fino a otto mesi. È particolarmente indesiderato cuocere tali cereali nel latte, poiché il corpo del bambino non è in grado di abbattere il grasso animale prima di questo periodo.

È importante considerare altri rischi.

• Intolleranza al glutine. La farina d'avena è un prodotto contenente glutine. Questa proteina crea il “glutine” che è prezioso per le persone con disturbi gastrointestinali. Tuttavia, con l'intolleranza individuale (è determinata geneticamente), il glutine può causare infiammazione cronica nell'intestino, che viola l'assorbimento di sostanze. Una condizione così pericolosa si chiama celiachia. Secondo i medici, fino a un terzo dell'intera popolazione del pianeta è incline ad esso.
• Assorbimento alterato di calcio e altri oligoelementi. Questo problema si forma a causa delle proprietà avvolgenti del prodotto. Ma con un consumo ragionevole, non è pericoloso. Nonostante i benefici del porridge, non puoi abusarne. È sufficiente includerlo nella dieta 3 volte a settimana.
• Alto contenuto calorico. È inerente a tutte le varietà di farina d'avena e cereali, ma in cereali istantanei e piccoli fiocchi "Extra-3" diventa pericoloso. Questi alimenti forniscono un rilascio calorico immediato che stimola la formazione del tessuto adiposo. Da tale farina d'avena non perdono peso, ma si riprendono, quindi non lo usano nella dieta.

Ora conosci i benefici e i danni della farina d'avena. Usa questo prezioso prodotto con attenzione, nel qual caso dimostrerà qualità estremamente benefiche.

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