Zucca: proprietà utili e ricette originali

Questo frutto senza pretese

A seconda della varietà di zucca, il tempo di maturazione è all'inizio o metà autunno. Le zucche a frutto grosso sono le ultime a maturare. La condizione principale per loro è la rimozione dai letti prima dell'inizio del gelo, l'aerazione sotto le tende e la corretta conservazione, che consente ai frutti di maturare per 2-3 settimane.

I maggiori produttori (e contemporaneamente consumatori) di zucche sono gli Stati Uniti, il Messico, l'India e la Cina. In Russia, la zucca viene coltivata in tutte le regioni agricole, ad eccezione della Siberia orientale e della Carelia. A proposito, gli scienziati affermano che la zucca può essere coltivata in qualsiasi parte del mondo, tranne l'Antartide.

Le proprietà benefiche delle bacche giganti

Le proprietà curative delle zucche sorprenderanno chiunque con la loro varietà e quantità di vitamine. La zucca è un prodotto dietetico indispensabile. Nella medicina popolare e ufficiale, viene utilizzato per malattie del cuore, reni, obesità, ipertensione, colecistite, nonché aterosclerosi, malattie dello stomaco, disturbi del sistema nervoso e insonnia. E tutto perché la polpa di zucca profumata è letteralmente composta da vitamine. Contiene sia acido ascorbico, che salva dai raffreddori autunnali, sia vitamine del gruppo B, che non solo affrontano l'affaticamento, l'irritabilità e l'insonnia, ma rendono anche i capelli soffici e forti le unghie. Le vitamine A ed E contenute nella zucca sono i principali combattenti contro le rughe e l'invecchiamento precoce e la rara vitamina K influenza la coagulazione del sangue.

La polpa di zucca contiene antiossidanti e beta-carotene (come evidenziato dal suo ricco colore arancione). Nel corpo, il beta-carotene viene convertito in vitamina A, che è responsabile del funzionamento del sistema immunitario e della salute della pelle, dei capelli e dello stato del tessuto osseo e della visione. Il carotene nella zucca è cinque volte più che nelle carote e tre volte più che nel fegato di manzo. Per questo motivo, gli oftalmologi raccomandano che le persone con disabilità visive consumino zucca e succo di zucca. Inoltre, la zucca è un campione nel contenuto di ferro. Ecco perché i fan di questa polpa gialla si distinguono per una carnagione sana e un buon umore.

Cosa può essere preparato: proprietà utili nei piatti

Cosa cucinare dalla zucca? Nella sua forma grezza, la zucca si sposa bene con mele, carote ed erbe. Casseruole e cereali, frittelle e marinate, contorni e secondi piatti sono tradizionalmente preparati dalla polpa. Le combinazioni di zucca più popolari sono con cereali e verdure, con latte e frutta secca, con noci e funghi. La polpa di arancia dolce è particolarmente apprezzata dagli amanti dei dessert. Questa bacca gigante è pronta a diventare un componente di una complessa insalata, torta o marmellata e può dare tutta la sua dolcezza sotto forma di frutta candita o semplicemente pezzi cotti con zucchero o uva passa.

Ricette di cucina

Ti presentiamo interessanti ricette a base di zucca. Quando si preparano piatti a base di zucca, è importante mantenere il massimo delle sue proprietà utili. Anche se è una zuppa cremosa al forno o zucca. O torte di zucca. In una parola, hai già capito che la zucca è un prodotto del genere da cui puoi cucinare sia i primi che i secondi, e persino il dessert.

Insalata calda

Ingredienti (per 4 persone):

• 800 g di zucca
• 2 piccole cipolle rosse,
• 2 spicchi d'aglio
• sale, pepe qb,
• olio vegetale
• aceto balsamico

preparazione

1. Tagliare la zucca a cubetti, la cipolla - a fette grandi, spremere l'aglio con uno spremi aglio o tritare finemente.
2. Preriscaldare il forno a 200 ºC. Copri una teglia con un foglio di pergamena, aggiungi zucca, cipolla e aglio. Salare, pepare, condire con olio, mescolare delicatamente e mettere in forno per 30-35 minuti.
3. Metti le verdure preparate su un piatto, cospargi con la rucola sopra (se le foglie sono grandi, strappale a pezzi medi) e cospargile con aceto balsamico.
4. Guarnire con fettine di fichi e semi di zucca.

Zuppa Di Crema Di Pistacchi

Impara come preparare la zuppa di zucca e sorprendi gli ospiti con un ingrediente insolito: i pistacchi!

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 kg di polpa di zucca,
• 2 cipolle,
• 20 g di burro,
• 200 ml di crema pesante,
• 50 g di pistacchi
• sale, pepe qb,
• un pizzico di zenzero in polvere e noce moscata in polvere,
• glassa balsamica.

preparazione

1. Tritare finemente la cipolla, la zucca a cubetti medi. Scaldare il burro in una padella e un po 'di cipolla, senza friggere. Aggiungere la zucca e cuocere a fuoco lento, cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
2. Trasferisci le verdure nella padella, versa un litro di acqua bollente lì. Se l'acqua non ha coperto le verdure, aggiungi un po 'più di acqua bollente.
3. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le zucche sono pronte per circa 20 minuti, quindi mescolare le verdure e versare quasi tutta la panna nella padella (lasciare un po 'di servire). Ancora una volta, scalda la zuppa quasi a ebollizione e condisci con tutte le spezie e il sale a piacere.
4. Servire caldo in piatti, crema da versare, glassa balsamica in cima e cospargere di pistacchi. Alla zuppa puoi servire toast da una baguette, succo.

Zucca al forno con formaggio

I piatti di zucca al forno sono cucinati principalmente con carne o cereali. Presentiamo una ricetta per cucinare la zucca al forno con il formaggio!

Ingredienti (per 4 persone):

• 1 zucca del peso di 3 kg,
• 500 g di groviera,
• 1 litro di crema, contenuto di grassi 35%,
• 50 g di burro,
• sale, pepe nero macinato, noce moscata macinata a piacere.

preparazione

1. Taglia la corona dalla zucca e strofina i semi e le fibre dal cucchiaio.
2. Versare il formaggio grattugiato grossolanamente nella zucca (circa un terzo del volume della zucca). Top con crema. Tra il bordo superiore della zucca e il livello di crema versato, lasciare un piccolo spazio, circa un quarto del volume, in modo che il contenuto non bolle durante la cottura. Salare, pepare, aggiungere il burro, coprire il foro con la corona tagliata.
3. Mettere per un'ora in forno, riscaldato a 180 ºC. Se la zucca pesa poco più di 3 kg, tienila in forno più a lungo (circa 1 ora e 15 minuti) e servi la zucca finita in un piatto largo.

Frollini con crema di zucca

I piatti di zucca dolce sono vari. Ma ti piacerà questa ricetta per la sua originalità. Dopotutto, la zucca in esso è la base per la crema di torte!

Ingredienti (per 12 persone):

• 500 g di pasta frolla
• 450 g di polpa di zucca,
• 2 uova
• 180 g di zucchero
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ½ cucchiaino di zenzero in polvere,
• 30 g di arachidi qb,
• panna montata
• bacche di stagione.

preparazione

1. Stendere la pasta frolla in uno strato di 3 mm di spessore e tagliare i cerchi con un diametro di 10 cm da esso.
2. Metti l'impasto in cupcakes unti, copri con un foglio e conserva in frigorifero per 30 minuti. Quindi cuocere in forno per 10 minuti a 180 ºC.
3. Preparare la crema: macinare la polpa di zucca in un frullatore, mescolare con spezie, noci e uova, montata con zucchero.
4. Metti la crema negli stampi con l'impasto e mettila in forno per 40 minuti, riscaldata a 190 ºC.
5. Lasciare le torte finite negli stampi per 10 minuti, quindi rimuovere, raffreddare completamente e guarnire con panna montata e bacche fresche.

Speriamo che ti sia piaciuta la "bacca dei miracoli" arancione - una zucca, le cui proprietà benefiche sono davvero uniche? È gustoso, fragrante, sano, facile da preparare e ti aiuterà in tutti i casi della vita. E inoltre, devi essere d'accordo, mettendo sul tavolo piatti di zucca, diventerai un'amante straordinaria!