Dieta sulle verdure: principi, tipi, raccomandazioni dei nutrizionisti

Perdere peso sulle verdure è diventata una tendenza della moda. È attivamente promosso dai nutrizionisti come un principio costante della nutrizione, che aiuta a mantenere il peso normale. Ed è raccomandato per i giorni di digiuno, aiuta a sbarazzarsi di 3-5 chili in più nel minor tempo possibile.

Ma è tutto chiaro con una dieta composta solo da piatti di verdure? Quali sono le insidie ​​di tale nutrizione? Quale menu per ogni giorno sarà davvero utile? Considera i rischi di una dieta vegetale.

Caratteristiche delle diete vegetali

"I mezzi più popolari per perdere peso sono l'attività fisica e le diete", ha commentato Maria Dmitrievskaya, nutrizionista dell'Accademia Russa di Scienze Mediche. - Molte donne amano sedersi su frutta e verdura da sole per perdere rapidamente chili in più. E lo considerano estremamente utile. Tuttavia, in realtà, non tutti gli organismi saranno in grado di tollerare tale alimentazione normalmente. "

I rischi

Il motivo è la mancanza di competenze nel nostro sistema digestivo per abbattere le sostanze che sono abbastanza complesse per questo. Riguarda la fibra, che è ricca di tutte le verdure fresche. La fibra è essenziale per il corretto funzionamento del corpo. Fornisce fibre indigeribili che non vengono assorbite nell'intestino e funzionano sulla base del principio del "pennello". Creando una massa sfusa, assorbono i residui di cibo non digerito e li portano con sé, rimuovendoli dall'intestino.

Ma in questo modo la fibra funziona solo se consumata con altri componenti del cibo, cioè con una dieta composta da proteine, carboidrati e grassi in quantità equilibrata. Se c'è troppa fibra di qualsiasi dieta rapida ed “efficace” sulle verdure soffre, il corpo può rispondere con reazioni inaspettate.

L'incapacità di assorbire la fibra e i suoi volumi insoliti portano a disturbi dell'apparato digerente, indigestione, dolore addominale e flatulenza. È probabile lo sviluppo di processi infiammatori con un'alimentazione sbilanciata prolungata.

Ma che dire dei vegetariani, chiedi. Dopotutto, milioni di persone nel mondo mangiano esclusivamente verdure e raccomandano una dieta sana ed equilibrata. Il fatto è che il vegetarianismo è un sistema di nutrizione a cui il corpo si abitua gradualmente, spesso l'adattamento avviene in pochi mesi. Nelle prime fasi, sono possibili manifestazioni negative della digestione, ma poi passano.

Regole di applicazione

Affinché una dieta a base di verdure sia benefica, è importante aderire ai seguenti principi di una dieta equilibrata.

• 60% di verdure nella dieta. Mangiare solo verdure è inaccettabile. È importante combinarli con altri prodotti. Il menu dovrebbe includere carne o pesce - importanti fornitori di proteine, frutta e noci - fonti di vitamine, grassi insaturi preziosi. È importante includere verdure, cereali nella dieta.
• Almeno 450 grammi al giorno. Tale volume è necessario per il normale funzionamento del corpo.Secondo le statistiche, la maggior parte dei russi consuma non più di duecento grammi di verdure al giorno.
• Nuovo uso. I prodotti senza trattamento termico sono meno calorici, poiché vengono assorbiti peggio dall'organismo. Inoltre, contengono una ricca gamma di sostanze preziose. È in questa forma che vengono preservate le proprietà della fibra e delle pectine, che contribuiscono alla normalizzazione dell'intestino. Dopo l'ebollizione, la frittura, la rutina, gli acidi ascorbici e folici vengono distrutti, che sono necessari per il lavoro del sistema nervoso, l'immunità. Se non riesci a mangiare verdure fresche, usale congelate. Pertanto, trattengono fino al settanta percento dei componenti preziosi.
• Abbastanza acqua pulita. Le verdure ricche di acqua creano l'illusione di una mancanza di sete. In effetti, l'umidità nella loro composizione è in una forma legata e il nostro corpo non riceve il volume necessario per un buon metabolismo. Bere acqua potabile pulita è importante per la perdita di peso. Bevi almeno due litri di acqua al giorno.

È importante considerare qualsiasi tipo di dieta vegetale non come un modo temporaneo e veloce per perdere peso. "Spesso ci prefiggiamo obiettivi incredibili quando ci sforziamo di perdere peso", afferma Maria Dmitrievskaya, nutrizionista del RAMS. - Vogliamo tutto in una volta. Se perdi peso, quindi dieci chilogrammi a settimana, se sei a dieta, cioè un minimo di alimenti o addirittura muori di fame. Ma un tale approccio non sarà utile. "

Nuovi principi nutrizionali

"Una persona ha bisogno di verdure in qualsiasi momento dell'anno", afferma la nutrizionista Lyudmila Denisova, un medico. - Oggi ci sono abbastanza studi scientifici che hanno confermato in "numeri" ciò che l'umanità ha conosciuto centinaia di anni fa. Sono riconosciuti come i principali fornitori di sali minerali, acidi organici, fibre alimentari ".

Nelle verdure sono state identificate sostanze vitali per il corpo umano.

• Sulforafen. Composto organico con attività anticancro. Sono ricchi di Bruxelles e cavolfiore, broccoli.
• Solfuri. Le sostanze che normalizzano la pressione sanguigna riducono il rischio di trombosi. Si trovano in tutti i tipi di cavoli e ravanelli.
• Bioflavonoidi. I composti più importanti per il corpo, che si trovano in tutte le colture orticole. Hanno proprietà antiossidanti, riducono gli effetti dei fattori negativi dell'ossidazione dell'ossigeno sui tessuti, rafforzano le pareti dei vasi sanguigni e migliorano il sistema immunitario.
• Acidi fenolici. "Filtri" naturali per il tratto digestivo, che rimuovono i nitrati accumulati dal corpo.
• Steroli. Sostanze che abbassano il colesterolo e prevengono lo sviluppo di malattie sclerotiche.

Le verdure sono ricche di oli essenziali, che migliorano l'appetito, stimolano la secrezione di succo gastrico e la digestione. Ecco perché si consiglia di iniziare qualsiasi pasto con loro.

Seguire i principi del programma vegetale per la perdita di peso.

• Non una dieta, ma una dieta costante. Una dieta equilibrata, che comprende almeno il sessanta percento di verdure, proteine, carboidrati lunghi e grassi sani, fornirà una perdita di peso lenta ma costante, senza danneggiare il corpo.
• Non rischiare la salute. La dieta vegetale per la perdita di peso meno 10 kg a settimana porterà solo danni al tuo corpo. Non cercare di sbarazzarti dei chili in più il più rapidamente possibile. Tale rapida perdita di peso è un grave stress per il corpo, che può portare a disturbi ormonali, depressione, disturbi del sonno, debolezza e riduzione dell'immunità. Sfortunatamente, qualsiasi tecnica di perdita di peso rapida non garantisce stabilità. I risultati di coloro che hanno perso peso, raggiunti con grande difficoltà, sono generalmente di breve durata, i nuovi chilogrammi ritornano con la solita dieta.
• Mangia. Il principio principale di perdere peso è. Lo ha affermato per la prima volta il nutrizionista francese Michel Montignac. Oggi, questo principio ha costituito la base dei metodi più efficaci per perdere peso, consentendo senza fame, danni alla salute per aumentare di peso normale.La fame durante la dieta è inaccettabile, poiché la fame provoca il rilascio dell'ormone dello stress cortisolo. A sua volta, rallenta il metabolismo e ordina al corpo di non spendere, ma di immagazzinare depositi di grasso sotto forma di risorse necessarie al corpo per sopravvivere in condizioni stressanti.
• Mangia piccoli pasti. È importante abituare il corpo al consumo di una piccola quantità di cibo e una dieta a base di carne e verdure è perfetta per questo. Un singolo tasso di consumo alimentare non è altro che una manciata, cioè un volume di circa centocinquanta - duecento grammi. Organizza spuntini con verdure fresche, noci, frutta.
• Escludere gli alimenti a rapida preparazione. Questa categoria comprende non solo hamburger e patatine, ma anche prodotti semilavorati. Non mangiare cibi istantanei, compresi cereali da bustine, polpette congelate. Rifiuta salsicce, prodotti raffinati, dolci. Non bere succo confezionato in cui non c'è fibra, ma molti zuccheri naturali.
• Smetti di maionese. La maggior parte di noi è abituata a condire insalata di verdure con maionese e non immagina altri tipi di condimenti. Utilizzare panna acida fino al quindici percento di grassi o yogurt magro in quanto tale. Sarà il miglior condimento per l'insalata olio d'olivaricco di preziosi grassi insaturi.
• Non arrenderti delizioso. La dieta di frutta, ricotta, kefir e verdura è sempre associata a severe restrizioni dietetiche. Ma quando si tratta di sviluppare abitudini alimentari, limitare il corpo nei tuoi cibi preferiti è irto di interruzioni. Trova nuovi tipi di dessert, non meno gustosi dei biscotti al burro o del cioccolato. Può essere frutta secca secca, caramelle, gelati senza additivi. Tali dessert non sono solo gustosi, ma anche salutari.

Non dimenticare di praticare sport. Inizia con l'escursionismo, una breve ginnastica leggera di cinque minuti al mattino. Il valore dell'attività fisica con una dieta equilibrata non è affatto nel consumo intenso di calorie. L'attività fisica fa "svegliare" i muscoli, in particolare la massa muscolare richiede la massima quantità di energia. L'intensità del consumo di energia dai muscoli è sette volte superiore al tessuto adiposo. Quindi allenali per essere in forma.

Diete popolari sulle verdure

Una delle diete vegetali più famose è il metodo per perdere peso di Kim Protasov. Secondo esso, per due settimane è necessario mangiare solo frutta e verdura in forma cruda, quindi aggiungere carne o pesce. Una tale dieta proteica-vegetale stimola davvero la perdita di peso. Ma devi avvicinarti con attenzione e altri tipi di nutrizione limitata.

"È conveniente perdere peso sulle verdure", commenta la nutrizionista Yevgenia Maevskaya. - Aiuteranno a pulire l'intestino, grazie all'azione diuretica che allevia il gonfiore. Pertanto, il risultato è l'impressione di una significativa perdita di peso. Ma tali diete sono sempre sbilanciate e creano una carenza proteica nel corpo. "

Dati i rischi delle diete vegetali, Evgenia Maevskaya raccomanda di evitare una dieta monocomponente e di scegliere, ad esempio, una dieta a base di latte e verdura, in cui, oltre ai prodotti principali, ci saranno anche latte non scremato o ricotta. Una dieta a base di pesce e verdure è preferibile per il corpo rispetto a una semplice dieta vegetale, poiché la dieta contiene proteine ​​e grassi preziosi.

Ma anche una tale dieta non dovrebbe essere osservata per molto tempo. “Nonostante le raccomandazioni degli autori, una dieta a base di cagliata, frutta, qualsiasi altra dieta dovrebbe essere seguita non più di due o quattro giorni. E devi ricorrere a loro non più di due volte all'anno. "

cavolo

La dieta più semplice ed efficace, secondo il suo autore, dietista Gillian McCate. La sua essenza è l'uso di cavoli ipocalorici.Puoi mangiare tutti i tipi di questa verdura sana fino a novecento grammi al giorno. Una dieta un po 'equilibrata consente l'inclusione di altri tipi di verdure in forma bollita o in umido, frutta, ricotta, latticini, carne a basso contenuto di grassi e riso integrale.

Gillian McCait raccomanda di seguire una dieta per non più di quattordici giorni. In una settimana, una tale dieta stimola la perdita di fino a sette chilogrammi di peso e purifica il corpo dalle tossine.

Frutta e verdura

Frutta e verdura sono abbondanti sulla nostra tavola in estate. Scegli verdure non amidacee (tutte patate e carote) e frutta non zuccherata (tranne uva, banane). Un giorno, una dieta a base di frutta e verdura ti consente di mangiare fino a due chilogrammi di alimenti di base, dividendoli in piccole porzioni, progettate per 5-6 pasti. In inverno, puoi sostituire la frutta fresca con purea di bambini senza zucchero dai vasetti.

Lo svantaggio di tale alimentazione non è solo una carenza di proteine ​​e grassi, ma anche una serie di vitamine, poiché di solito la dieta è limitata a un paio di frutta e verdura. Assicurati di includere in essa carne, latticini a basso contenuto di grassi, noci, erbe fresche.

Secondo la dietista Evgenia Mayevskaya, è importante considerare altre sfumature della dieta di frutta e verdura.

• Meglio di meno. Attenersi a questa dieta per un massimo di tre giorni. Altrimenti, rischi di avere problemi con il tratto gastrointestinale.
• Cibo separato. Frutta e verdura, specialmente quelle acide, non possono essere combinate in un solo pasto.
• I prodotti a base di cereali ricchi di amido si aggiungono meglio ai frutti. Può essere pane integrale, avena e crusca di frumento. Questo ti farà sentire pieno più a lungo.

Aggiungi olio vegetale alla dieta: uno o due cucchiai sotto forma di condimento per insalata.

proteine ​​vegetali

Il dietista Svetlana Fus raccomanda di seguire sempre una dieta proteica-vegetale. Contiene un gran numero di componenti che formano una dieta diversificata. I menu per una settimana di dieta vegetale possono essere sviluppati in base alle tue preferenze e ai tuoi gusti.

Una razione di un giorno può apparire come segue.

• Prima colazione. Porridge ai cereali con frutta secca. Le sue alternative salutari e salutari sono ricotta, uova fritte con verdure, pollame bollito a basso contenuto di grassi, formaggio.
• Prognatismo. Yogurt, formaggio, frutti preferiti.
• Pranzo. Insalata di verdure fresche con olio vegetale, filetto di pollo o pesce al forno.
• Prognatismo. Yogurt, noci.
• Cena. Verdure al vapore o al forno, fegato di pollo, grano saraceno.

La dieta dovrebbe essere formata in modo tale che il pasto più soddisfacente fosse a colazione e il più leggero a cena. Allo stesso tempo, la colazione deve essere calda, poiché il corpo non assorbe i piatti freddi al mattino. È meglio bere caffè o tè trenta minuti dopo aver mangiato.

La nutrizionista Svetlana Fus raccomanda una moderata attività fisica, che aiuterà il corpo a mantenersi in buona forma. E pianificare una cena non è fino alle 18.00, perché con il ritmo moderno della vita, questo è spesso impossibile, ma due o tre ore prima di coricarsi.

Sul sedano

La dieta si basa sull'uso della zuppa di sedano. Tuttavia, questa regola è condizionata. Altre verdure vengono aggiunte al brodo di sedano; non si è limitati nella loro scelta. Può essere cipolle, peperoni, carote, zucchine e in qualsiasi proporzione.

Tale zuppa di verdure può essere consumata in qualsiasi quantità, è solo importante stabilire la frequenza dell'assunzione di cibo da tre a cinque volte al giorno. La nutrizionista Evgenia Maevskaya consiglia di aggiungere un po 'di carne magra alla dieta, ma di cucinarla non con verdure, ma separatamente. Durante il giorno puoi mangiare frutta, riso e latticini a basso contenuto di grassi.

Una dieta deve essere seguita per non più di una settimana, durante la quale si ottiene una perdita fino a sette chilogrammi. È importante ricordare che durante il trattamento termico le vitamine muoiono nelle verdure, ma rimangono degli oligoelementi. La dieta è attraente in estate, con il caldo fornirà il consumo di grandi quantità di acqua.

Esistono molte diete basate sull'uso di verdure. Questa è una dieta a base di latte, ricotta, frutta, grano saraceno e verdure e altri.Si basano sul principio del consumo di alimenti ricchi di fibre, vitamine e oligoelementi, che, ovviamente, sono preziosi per il corpo.

Ma i nutrizionisti sono invitati a considerare una dieta a base di verdure non come mezzo per una rapida perdita di peso, che richiede una forte restrizione sull'uso di altri prodotti. E come un modo per perdere peso in modo graduale e sicuro con la formazione delle giuste abitudini alimentari. E le verdure con questo approccio per perdere peso diventano la base migliore per una dieta equilibrata.

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