Nutrigenetica: scienza al crocevia di genetica e dietetica

A scuola, abbiamo insegnato che i geni determinano il nostro aspetto. I frammenti di DNA trasmessi a noi dai genitori formano nuovi "dettagli" che compongono il colore dei nostri occhi, capelli e altre caratteristiche. Tuttavia, considerando il nostro DNA non è così unilaterale. In effetti, un'enorme quantità di informazioni è crittografata in una molecola. Secondo i genetisti, sono i geni a decidere chi siamo, il 70%. E solo il restante 30% costituisce l'ambiente, lo stile di vita, l'influenza della medicina.

I geni influenzano la nostra salute?

È possibile collegare l'influenza dei geni con i processi di digestione, assimilazione del cibo e dispendio di energia ricevuto dall'alimentazione? La ricerca moderna afferma che ciò è necessario. L'impatto del codice genetico non viene effettuato direttamente, ma indirettamente attraverso proteine ​​ed enzimi da esso controllati.

Ecco un esempio: la maggior parte di noi preferisce iniziare la giornata con una tazza di caffè. Gli enzimi sono responsabili del suo metabolismo nel corpo, cioè della divisione di particelle complesse in particelle semplici e della loro assimilazione. Il lavoro di quest'ultimo non è lo stesso in persone diverse, il che è spiegato dalla differenza nei codici genetici.

Il metabolismo del caffè controlla il gene CYP1A2. Ne esistono 3 forme:

• A / A - fornisce un alto metabolismo della caffeina;
• A / C - forma la velocità media della sua assimilazione;
• C / S - fornisce un tasso metabolico 4 volte inferiore rispetto al genotipo A / A.

In ognuno di noi, il gene CYP1A2 è presentato in una delle forme (in cui possiamo dire solo facendo un test del DNA). Ma conoscere queste informazioni è incredibilmente importante, poiché la nostra salute dipende da esse.

• I portatori del genotipo A / A possono bere, necessitare e persino trarne beneficio. Bere fino a 3 tazze al giorno, queste persone sperimentano vigore e tonificano il loro sistema cardiovascolare.
• Per i portatori di genotipo A / C, l'uso del caffè è raccomandato in quantità limitate., con un eccesso di caffeina, è possibile lo sviluppo di malattie del cuore e dei vasi sanguigni.
• I portatori del genotipo C / C non devono bere caffè. Ogni tazza di una bevanda corroborante bevuta al giorno aumenta il rischio di infarto del miocardio e in progressione geometrica.

Questo esempio è solo una singola dimostrazione dell'effetto del cibo sulla nostra salute. Una predisposizione genetica a una serie di malattie, come il diabete, l'obesità, i processi infiammatori dell'intestino, il ridotto assorbimento di sostanze, la carenza di vitamine, è inerente a noi per natura. Ma capire questo ci dà armi potenti. Forewarned - significa armato! Ciò significa che non possiamo solo prevenire l'insorgenza di queste malattie semplicemente controllando la nostra dieta. Ma possiamo anche finalmente eliminare l'eccesso di peso se mangiamo cibi che ci sono utili ed evitiamo quelli dannosi. È su questa conoscenza che si basa la scienza della nutrigenetica.

All'incrocio tra genetica e nutrizione

Nutrigenetica ha ricevuto un vero sviluppo solo negli ultimi anni. Sono stati condotti studi su larga scala, il più significativo dei quali nel 2010 è stato eseguito dal team scientifico della American Stanford University. Oltre 100 donne in sovrappeso sono state invitate a partecipare all'esperimento.A ciascuno di essi è stato offerto di sottoporsi a ricerche sul DNA, che hanno contribuito a identificare i tipi di geni principali responsabili del metabolismo dei principali componenti del cibo: carboidrati, grassi e proteine.

Quindi il gruppo è stato diviso in più parti. Una parte è stata raccomandata per aderire a una dieta popolare semplice, senza tener conto delle caratteristiche del DNA del corpo. L'altra parte è stata divisa in altri 3 gruppi. E a seconda dei tipi di geni, sono state proposte diete a basso contenuto di grassi, una quantità minima di carboidrati o una complessa equilibrata.

Gli scienziati hanno riassunto i primi risultati sei mesi dopo, quando si è scoperto che l'intensità della perdita di peso nelle donne che aderivano a una dieta a base di DNA ammontava a circa il 6% della massa grassa al mese. Le donne che seguono una dieta regolare perdono peso più lentamente. Dopo un periodo di prova di 12 mesi, sono stati pubblicati risultati sorprendenti. La velocità di perdere peso con una dieta a base di DNA era 2-3 volte superiore rispetto a una dieta normale!

Tuttavia, questo studio ha mostrato solo la "punta" dell'iceberg. Dopo tutto, la divisione del cibo in proteine, grassi e carboidrati è un fatto scientifico, ma non si applica alla vita di una persona comune. Tutti amiamo l'amaro o il dolce, il grasso o il salato, che preferiamo i latticini o no, trattiamo l'alcol in modo diverso. La nutrigenetica ti consente di valutare le caratteristiche dell'impatto sul nostro corpo di ogni componente della nostra dieta, per fare una dieta del DNA non di natura generale, ma esclusivamente individuale. E grazie a questo approccio, per garantire un'efficace perdita di peso e ripristinare la salute.

Test del DNA in Russia e all'estero

Nonostante la giovane età, la nutrigenetica è già incredibilmente richiesta in Occidente oggi. L'opportunità di scegliere una dieta individuale dal DNA, scoprire le tue esigenze nutrizionali e scoprire quali alimenti sono davvero benefici per il nostro corpo, è stata apprezzata dalle celebrità e dalle persone che aderiscono a uno stile di vita sano.

Diverse organizzazioni scientifiche sono coinvolte nella ricerca in questo settore. Ad esempio, il gruppo americano 23AndMe. Ma nonostante l'uso di una moderna base scientifica, i loro servizi non sono convenienti per i residenti in Russia. In primo luogo, ai sensi della legge russa, è vietato l'invio di materiali DNA dalla Russia ad altri paesi. In secondo luogo, la durata dello studio è di almeno 2 mesi e la persona riceve il risultato sotto forma di centinaia di numeri e abbreviazioni incomprensibili, che non possono in alcun modo essere considerate una guida pratica a un'alimentazione sana.

Per superare il test, è necessario ordinare un kit per la raccolta di campioni di DNA sul sito Web di mygenetics. ru o attraverso una rete di partner (per raccogliere materiale genetico, è sufficiente disegnare un batuffolo di cotone all'interno della guancia della persona in esame). La durata del test è di 4 settimane. I suoi risultati sono presentati al cliente sotto forma di una rivista informativa, in cui le informazioni necessarie sono presentate in modo colorato e comprensibile, senza termini medici complessi.

Sezioni chiave del rapporto MyGenetics

• Informazioni sulla nutrizione consigliata - quale dieta dovrebbe essere seguita per mantenere o aumentare il peso ideale, per migliorare la salute.
• A proposito di sport - Anche la reazione del nostro corpo all'attività fisica è posta a livello genico. Pertanto, alcune persone hanno solo bisogno di un paio di allenamenti a settimana per mantenersi in forma, mentre altri hanno bisogno di lavorare su se stessi ogni giorno per molto tempo.Un rapporto individuale ti dirà che tipo sei, che tipo di attività fisica ti serve per perdere peso e salute.
• A proposito del metabolismo - come i diversi alimenti influenzano il tuo corpo e quali reazioni dovrebbero essere considerate in base al tuo codice genetico.

Il potente sviluppo della nutrigenetica, che ha dato inizio alla scoperta della genetica negli ultimi anni, può e dovrebbe beneficiare ciascuno di noi. Infatti, invece di "vagare nel buio" alla ricerca di un tipo di dieta che può aiutarti a perdere peso o a torturarti in palestra per molte ore, puoi ottenere una "road map" dettagliata per l'armonia e la buona salute. E questa carta diventerà un riflesso esatto di quelle caratteristiche che la natura ha posto nel tuo corpo. Visita il sito Web e scopri di più sulla nutrigenetica.