Come conservare le carote in casa e in appartamento: crea piramidi di sabbia, "fai il bagno" con l'argilla o semplicemente congela

L'ortaggio a radice solare è considerato uno dei più capricciosi ed esigenti. Un po 'sbagliato: marcisce, germoglia all'istante, perde parzialmente o completamente il suo gusto, diventando inadatto al consumo umano. Per una corretta conservazione delle carote, è importante mantenere un regime di temperatura stabile (da 2 ° C a -2 ° C) e un'umidità massima (90-95%). Tuttavia, questa non è l'unica sfumatura che consente di conservare le colture di radici per lungo tempo in modo che sembrino appena raccolte dal giardino.

Preparare una verdura per lo svernamento

La conservazione corretta delle carote dipende non solo dalle condizioni di temperatura, ma anche da altri fattori importanti. Ad esempio, dalla varietà di verdure, nonché dalla correttezza della raccolta e della cernita.

Scegliere un raccolto

È improbabile che influisca sulla qualità delle carote che si trovano sul bancone del supermercato. Ma dal tuo orto puoi raccogliere le colture in modo competente, gettando una base affidabile per lo stoccaggio a lungo termine delle colture da radice coltivate fino alla primavera. Di seguito sono riportate tre regole intuitive per ogni residente estivo.

1. Tempo asciutto. La raccolta delle carote è la migliore con tempo asciutto.
2. Paletta. Quando scavi una grande pala, dovresti rifiutare. Le forchette o una pala da giardino in miniatura faranno fronte a questo compito molto meglio.
3. Asciugare. Dopo aver raccolto le radici, è necessario asciugare in un luogo ben soffiato fino a quando non vengono inviati per la conservazione a lungo termine.

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Nel complesso, non è così importante da dove proviene lo stock di carote - dal supermercato o dal cottage estivo. La risposta alla domanda su come conservare correttamente le carote si trova, anche nei segreti dell'ordinamento. Si possono distinguere tre regole di base.

1. Cancelliamo da terra. Una verdura secca e sporca deve essere accuratamente pulita dallo sporco che le aderisce. Pezzi di terreno fortemente bloccati possono essere lasciati sul raccolto, altrimenti rischi di strappare la pelle.
2. Rimuoviamo quelli danneggiati. Per evitare che le carote marciscano nel frigorifero o nel seminterrato, è necessario selezionare attentamente i frutti sani da quelli danneggiati. Inoltre, anche un piccolo graffio è un'occasione per mangiare una verdura per il cibo qui e ora, senza inviarlo per una conservazione a lungo termine.
3. Ordina per dimensione. I raccolti di radice devono essere ordinati in base alle loro dimensioni. Secondo le regole, mangiano prima le verdure piccole, poi quelle medie, e solo allora le carote grandi, che, per le loro dimensioni impressionanti, vengono conservate più a lungo.

Grade longeva

Puoi conservare qualsiasi tipo di carota nel frigorifero o nel seminterrato. Tuttavia, alcune varietà sono particolarmente sopravvissibili. La tabella mostra alcuni dei più popolari, che sono memorizzati più a lungo e meglio degli altri.

Tabella - Le migliori varietà di carote per la conservazione e le loro caratteristiche

Come conservare le carote nel seminterrato: 4 modi

I proprietari dello scantinato o della cantina sono davvero fortunati. Per queste persone, la domanda su dove conservare le carote in inverno in casa non è urgente. Tuttavia, l'archiviazione nel seminterrato richiede anche la conformità a determinate regole.

In una scatola di legno

lineamenti. Una solida scatola di legno è il modo più economico e semplice per fare scorta di colture per il raffreddore. Ed è anche considerato il più economico, perché ti consente di mettere in un contenitore fino a 20 kg di verdure.

Metodo di implementazione

1. Metti delicatamente le carote in una scatola.
2. Coprire con un coperchio monoblocco stretto.
3. Mandiamo in cantina e sistemiamo il contenitore con le carote vicino al muro in modo che la scatola non lo tocchi.

Nelle piramidi di sabbia

lineamenti. L'implementazione di questo metodo senza cantina o cantina non andrà a buon fine. Infatti, organizzando un simile deposito, dovrai versare una montagna di sabbia sul pavimento per posare le radici.

Metodo di implementazione

1. Versare uno strato di sabbia sul pavimento della cantina.
2. Distribuiamo le carote sulla sabbia in modo che le verdure non si tocchino.
3. Ci addormentiamo stesi i raccolti con il prossimo strato di sabbia.
4. Distribuiamo la seconda fila di verdure - perpendicolare alla prima fila.
5. Ancora una volta, versa uno strato di sabbia sopra e stendi nuovamente le verdure.
6. Continuiamo a versare sabbia e impiliamo le carote una ad una fino a quando l'altezza della piramide di sabbia raggiunge un metro.

Nella "camicia" di argilla liquida

lineamenti. Questo metodo ti permetterà di conservare le carote lavate il più a lungo possibile. Il suo principale svantaggio è che è troppo sporco per l'implementazione domestica. Tuttavia, in termini di efficacia questo metodo è considerato uno dei migliori.

Metodo di implementazione

1. Diluiamo l'argilla con acqua fino alla consistenza della panna acida liquida.
2. Mescoliamo la miscela fino a quando la massa densa risultante diventa omogenea.
3. Immergi ogni raccolto di radice nell'argilla diluita.
4. Stiamo asciugando.
5. Dopo la completa asciugatura, mettere in una scatola o un cestino e inviare in cantina.

In polvere di gesso

lineamenti. Il gesso ha proprietà alcaline che impediscono la crescita di microrganismi e agiscono come un disinfettante naturale.

Metodo di implementazione

1. Polvere ogni carota con polvere di gesso.
2. Mettiamo un cestino o una scatola di legno in modo che le verdure non si incastrino perfettamente.

Sul balcone: 3 metodi

La maggior parte di noi è figlia di una metropoli che vive in grattacieli e grattacieli. Il posto migliore per svernare il raccolto non è un congelatore, ma un balcone vetrato o una loggia. Fa troppo freddo sul balcone aperto al freddo. E a temperature inferiori a -2 ° C non è possibile conservare le carote. Si congela istantaneamente e diventa inadatto al consumo umano.

In una buccia di cipolla

lineamenti. La buccia di cipolla assorbe l'umidità in eccesso.In base al regime di temperatura, le colture di radici avvolte in bucce di cipolle non marciscono esattamente.

Metodo di implementazione

1. Versare la buccia di cipolla sul fondo della busta o della scatola di legno.
2. Distribuiamo le carote.
3. Versare ogni strato con la buccia e di nuovo mettere i raccolti delle radici.
4. Continuiamo fino a quando il magazzino è pieno di verdure che "affogano" nella buccia.

In segatura

lineamenti. La segatura è un eccellente amuleto contro marciume e parassiti, che spesso causano danni alle verdure immagazzinate per l'inverno.

Metodo di implementazione

1. Ci addormentiamo uno strato di segatura alto 8-10 cm sul fondo di una scatola di legno.
2. Diffondiamo i raccolti delle radici senza toccare quelli vicini.
3. Aggiungiamo un altro strato di segatura dello stesso spessore in cima.

In un sacchetto di plastica

lineamenti. Conservare le carote in sacchetti di polietilene non è raccomandato. Tuttavia, se non vi è altra via d'uscita, questo metodo potrebbe essere applicabile per l'archiviazione a breve termine.

Metodo di implementazione

1. Facciamo diversi piccoli fori con un chiodo sul fondo della borsa in polietilene denso.
2. Versa le carote pulite e asciutte in un sacchetto.
3. Mettiamo la borsa su un supporto in modo che gli scarichi di condensa, in caso di formazione.
4. Tiriamo fuori con uno stand sul balcone.

In frigo: 3 consigli

A causa della vicinanza di diversi prodotti, non è consigliabile utilizzare un frigorifero per la "polimerizzazione" a lungo termine di un raccolto di radice d'arancia. Molto spesso, le carote bollite o fresche, ma già sbucciate vengono inviate al frigorifero, che non si trasformerà in un ingrediente in uno dei piatti fatti in casa oggi o domani. Ma anche la conservazione a breve termine nel frigorifero può essere prolungata e la verdura può essere mantenuta fresca per diverse settimane, grazie ai seguenti tre suggerimenti.

1. degasaggio. I raccolti di radice possono essere evacuati. Per fare questo, hai bisogno di speciali sacchetti per aspirapolvere e un aspirapolvere. Prima di inviare le colture da radice in un pacchetto, devono essere qualitativamente essiccate e raffreddate in frigorifero. Dopo aver aspirato l'aria dalla borsa con le carote con un aspirapolvere, la custodia temporanea deve essere chiusa ermeticamente con una chiusura a zip.
2. Segnalibro in barattoli di vetro. Un altro modo per fare carote fresche lavate conservate a lungo e non sbiadire è conservarle temporaneamente in contenitori di vetro sterilizzati. È vero, questo metodo non è affatto ergonomico, perché le lattine di carote occuperanno tutto lo spazio libero nel frigorifero.
3. congelare. I raccolti di radice possono essere tagliati usando un frullatore o una grattugia a mano, piegati in un sacchetto di plastica per il congelamento e inviati al congelatore. Dopo lo scongelamento, il sapore del prodotto non sarà più lo stesso di prima, tuttavia una tale carota può essere tranquillamente utilizzata come ingrediente secondario.

Quale metodo è meglio mantenere la qualità?

Con metodi diversi, il tempo di conservazione può variare in modo significativo. I periodi di conservazione medi del raccolto principale, a seconda del metodo utilizzato, sono indicati nella tabella.

Tabella - Durata di conservazione delle carote per diversi modi

Naturalmente, non puoi illuderti con la domanda su come mantenere le carote nell'appartamento più a lungo e acquistare la tua verdura preferita nella quantità necessaria per cucinare un piatto particolare. Ma non dimenticare che le carote immagazzinate in autunno e correttamente conservate possono salvare il bilancio familiare. Infatti, i venditori astuti nella stagione fredda aumentano il prezzo delle verdure da tre a quattro volte.

Recensioni: "Lavo, asciugo e metto in vasche di plastica"

Le colture di radici sono ben conservate se vengono prima spruzzate con infuso di aghi o bucce di cipolla. Viene preso un litro di acqua per 100 g di lolla o aghi e infuso per 5 giorni. Una tale infusione non può solo essere spruzzata, ma può essere immersa nelle carote per 10 minuti, essiccata e conservata.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

In una cantina, le nostre 3 famiglie immagazzinano carote. Quando ho iniziato a conservare le mie verdure nel primo anno, mi hanno detto perché lavi le carote, non puoi farlo. Lo conservo così da 10 anni, dopo la raccolta lavo le mie carote in 2 acque, le faccio asciugare al sole e le metto in vasche di plastica - e in cantina. In primavera, guardando nei barili di altre persone carote non lavate - non volevo nemmeno prenderlo - mezzo marcio. La mia carota è una a una, non appena l'hanno posata. Penso che durante il processo di lavaggio sia meglio considerare colture di radici danneggiate. Ora tutti i miei parenti lavano le carote.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Hanno provato a conservare le carote in modo diverso, ma per circa 10 anni lo abbiamo fatto: è necessario per me (è più facile vedere i raccolti delle radici viziati), lo asciugiamo in aria, se il tempo è bagnato, quindi sotto un ventilatore, quindi lo mettiamo in piccoli sacchetti di plastica. Sui pacchi contrassegniamo con i numeri 1, 2 ... l'ordine di utilizzo. Quindi nei pacchetti ed esportazione nel repository (abbiamo una cella nel repository generale). I pacchetti sono ovviamente aperti. Se stai crescendo o ti ammali, è facile vedere e agire.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661