Come conservare le cipolle nell'appartamento: decorare la cucina con "trecce" o nascondersi nella dispensa in calze

"Chi mangia le cipolle si libererà del tormento", dicono. In effetti, questo ortaggio è multifunzionale: ha un valore sia nutrizionale che medicinale. Rafforza il sistema immunitario, aiuta il corpo a resistere a virus e stress, ripristina la forza, la vitalità e persino ringiovanisce. Benefico per le funzioni riproduttive, il cuore e i vasi sanguigni, migliora la digestione e purifica il corpo dalle sostanze nocive. E tutto questo, grazie al contenuto di utili vitamine, sali minerali, acidi organici, sostanze azotate e carboidrate. La capacità di conservare le cipolle in inverno senza perdita di qualità e proprietà preziose inizia con la corretta raccolta delle cipolle.

Preparazione: 5 regole

Tradizionalmente, le cipolle vengono raccolte da tre a quattro mesi dopo la semina. La sua collezione inizia ad agosto. Le cinque regole di base per la raccolta e la preparazione per la conservazione suonano così.

1. Raccogliere con tempo asciutto. Le lampadine vengono scavate con cura per non danneggiare. Non estrarre la cipolla dal terreno e scuotere la terra con i rubinetti. Le lampadine danneggiate vengono conservate molto meno.
2. Asciugalo. Ciò è necessario per eliminare l'umidità in eccesso e i microrganismi dannosi. Al sole, i bulbi si seccano completamente in un paio di settimane. Questo può essere fatto direttamente sul letto. In tempo nuvoloso, asciugare il raccolto in onda (sul balcone, nel gazebo o sotto un baldacchino).
3. Conservare solo maturato. Una verdura matura è facilmente riconoscibile da bulbi versati, stretti, colli sottili o piume ingiallite.
4. Taglia piume e radici secche. Dopo il taglio, dovrebbe rimanere una "coda" di 6-10 cm e 2-3 cm di radici. È conveniente tagliare con le forbici.
5. Ordina le teste. Prendi lampadine grandi e sane senza alcun danno. Piccolo e ancora più acerbo - separato per uso prioritario.

Dove e come conservare meglio le cipolle in inverno ...

Il momento ottimale per la deposizione delle cipolle è ottobre. E un luogo ideale per la conservazione a lungo termine è una cantina o una cantina asciutta. Ma tali locali non si trovano in ogni casa, e ancora di più: un appartamento. Pertanto, ovunque le cipolle si trovino in inverno, due condizioni principali sono importanti.

1. Bassa umidità La stanza deve essere asciutta. Che si tratti di un seminterrato, una cantina, un deposito speciale in casa o una dispensa, soppalchi, un armadio separato o solo un angolo nell'appartamento, un balcone isolato, una soffitta.
2. Ventilazione Per la conservazione del brodo di cipolla è necessario un contenitore traspirante. Di solito si tratta di scatole speciali o oggetti adattati allo stoccaggio (a volte completamente imprevisti).

Opzioni di imballaggio

È più conveniente posare i bulbi in scatole di legno. La loro altezza non deve superare i 30 cm Un prerequisito sono le aperture o le piccole aperture per la ventilazione. Tali serbatoi di stoccaggio risparmiano spazio, perché possono essere posizionati uno sopra l'altro. Invece di legno, puoi prendere scatole di plastica. Se non sono una ragazza, puoi sperimentare la tara e conservare la verdura nei seguenti articoli.

• Nelle scatole. Le scatole di cartone sono anche buone per la conservazione. Ma devi lavorare sodo e pre-tagliare le pareti laterali e il fondo con una dozzina di piccole aperture per l'accesso all'aria.
• Nei cestini. Il cestino di vimini è realizzato con materiali naturali ed è ideale per la conservazione. In un tale contenitore, l'aria circola perfettamente. Inoltre, le "trecce" sembrano belle ed esteticamente gradevoli.
• In sacchetti di tessuto. Passano l'aria molto bene. La cosa principale è che non sono ingombranti e non troppo grandi. L'altezza massima dello strato di cipolla è di 35 cm. Un'alternativa ai sacchetti di tessuto è la carta.
• Nelle griglie. Le reti in polipropilene per ortaggi garantiscono non solo la completa circolazione dell'aria, ma anche la visibilità del contenuto. In imballaggi speciali, è facile rilevare cipolle germogliate e cariate.
• In calze di nylon. Stranamente, nell'era dell'alta tecnologia, il metodo di questa vecchia nonna di conservare le lampadine afferma addirittura di essere un leader. Tuttavia, per motivi estetici, non decorare la tua cucina con collant appesi. Le calze di cipolla possono essere posizionate, ad esempio, nella dispensa o in cantina. Ma se vuoi ancora usare la fornitura di lampadine per decorare la cucina, non tagliare le piume di cipolla secche, ma intrecciale in una treccia. Se riesci a farlo con cura, la maglieria sembrerà un ornamento decorativo e pulirà anche l'aria. A proposito, secondo le recensioni, in questo modo è meglio conservare le cipolle in casa. È chiaro che una tale decorazione non si adatta a nessun interno.
• In vassoi per uova. Se hai raccolto molti pacchi di uova a casa, sentiti libero di usarli come contenitori per la conservazione. Metti ogni cipolla in una nicchia separata. Posizionare i vassoi riempiti su scaffali o rack.

... e in estate

Le cipolle raccolte in giugno-luglio non sono resistenti e non sono destinate alla conservazione. Di solito dovrebbe essere usato entro poche settimane dalla raccolta. È conveniente conservare le cipolle in estate nel frigorifero in una forma pulita, usando le seguenti istruzioni da quattro raccomandazioni.

1. Le cipolle sbucciate sono messe in un sacchetto.
2. Versare mezzo bicchiere d'acqua nella busta.
3. Annodiamo il cellophane o lo chiudiamo ermeticamente con un dispositivo di fissaggio.
4. Ogni tre giorni cambiamo l'acqua per fresca.

Invece di una borsa, puoi usare una pentola o una ciotola piena d'acqua, con un programma simile per la sua sostituzione.

Microclima necessario

Conservare le cipolle a una temperatura e un'umidità confortevoli. Forse questo è il compito più importante: mantenere il microclima desiderato. Per ogni stanza ha il suo:

• seminterrato - temperatura dell'aria 0 ° C, massimo 3 ° C, umidità - non più del 75-90%;
• appartamento - temperatura media 18-22 ° C, umidità - non superiore al 50-70%.

Controllo di qualità

È chiaro che le casalinghe stanno cercando di conservare correttamente la cipolla in modo che non marcisca. Tuttavia, diverse varietà di cipolle tollerano lo svernamento a modo loro e le condizioni climatiche possono apportare le proprie regolazioni.

Non essere pigro per tutto il periodo di conservazione, ordina periodicamente le cipolle.Sarà sufficiente farlo due o tre volte. Se noti che è umido, dovrai asciugarlo di nuovo e metterlo in un contenitore asciutto. Getta via senza rimpianti lampadine marce, germogliate, sospettosamente morbide. In questo modo manterrai il resto delle cipolle intere.

Non ci sono così pochi modi per conservare correttamente le cipolle. Il congelamento non è escluso. Per fare questo, taglialo a nostra discrezione: anelli, semianelli o cubetti. Mettiamo porzioni singole in confezioni separate e le mettiamo nel congelatore. Si noti che le cipolle congelate sono adatte per cucinare solo piatti caldi - dopo il congelamento, perde la sua "presentazione", cambia colore e diventa acquosa. I pacchi devono essere posizionati lontano dalla frutta congelata in modo che non assorbano l'odore della cipolla. Non conservare le cipolle tritate per più di sei mesi: perde gusto e aroma.