Come conservare le banane a casa: grappoli e fette

È difficile sopravvalutare i benefici delle banane per il corpo. Il prodotto ha un effetto benefico sul funzionamento del cuore e dei reni, la digestione, aiuta a rafforzare le ossa e ad aumentare la vista. Inoltre, la composizione delle banane contiene vitamine e minerali e gli inibitori della proteasi resistono a batteri e virus. Più triptofano: generalmente stimola la manifestazione di un ormone della gioia chiamato serotonina. Un frutto al giorno - e sei assicurato non solo dalla depressione, ma anche solo dal cattivo umore.

Un problema: gli "ospiti esotici" si comportano in modo piuttosto capriccioso, non amano i cambiamenti di temperatura, reagiscono in modo molto acuto alla luce solare diretta e al freddo estremo. Perché allora tutte queste difficoltà e nozioni, qual è il modo migliore per conservare le banane per non andare male? Dopotutto, puoi semplicemente acquistare frutta fresca ogni giorno in un supermercato, dove i tecnici hanno già preso cura delle loro condizioni. Ma per vari motivi, questo non è sempre possibile.

Nei giorni feriali, le persone sono impegnate con le faccende di lavoro e semplicemente non c'è tempo per fare shopping. Un altro esempio non è il fatto che il mercato decente più vicino è raggiungibile a piedi, quindi è necessario fare scorte di frutta con una settimana di anticipo. Alla fine, molte persone hanno familiarità con una situazione diversa: i parenti hanno visitato il bambino e hanno esagerato con i regali di banana ...

Scala industriale

Come maturare le banane a casa? La raccolta delle banane nelle piantagioni comporta colore verde e condizioni acerbe. Solo tali frutti possono davvero essere salvati per un massimo di 40 giorni e sono riusciti a essere trasportati come indicato. I grappoli ci vengono consegnati in apposite stive per navi, dove la temperatura viene mantenuta entro 12-14 ° C con un'umidità dell'85-90%. (A proposito, a una tale temperatura è bene conservare banane e case. Tali parametri sono nei gradini superiori dell'ingresso alla cantina in estate e in un balcone vetrato in inverno).

Già nei magazzini locali, i frutti sono "portati alla prontezza". I grappoli sono trattati con etilene, un gas che è considerato un "fitoormone" e accelera la maturazione dei frutti. I frutti ingialliti sotto l'influenza dell'aerazione vengono inviati agli scaffali dei negozi.

Che colore e forma diranno

Per prima cosa, vale la pena decidere per quali scopi stai acquistando il prodotto:

• da mangiare oggi - Scegli frutti gialli maturi con una buccia dura;
• per le vacanze - se è tra qualche giorno, prendi un po 'di frutta verdastra;
• per cuocere - Adatto troppo maturo, morbido, con campioni intervallati scuri.

Il colore della buccia e la forma della banana non sono solo il primo criterio per la scelta di un prodotto, ma anche un suggerimento su come conservarlo correttamente.

• Verde, a coste. Una forma a costine e una tinta verdastra sono un segno di immaturità della banana. Un tale frutto non dovrebbe essere mangiato subito, a meno che tu non sia attratto dal gusto dell'erba. Ma una banana del genere con un approccio competente, secondo le recensioni, può maturare in casa anche una settimana.
• Con macchie scure. Segnalano che la scadenza sta per scadere. La parte centrale può essere già letargica, anche se "miele" e con un aroma brillante. Per questo motivo, è anche usato come parte dei piatti. Tale - avere il tempo di portare, e immediatamente - in affari.
• Giallo, con una sezione trasversale rotonda e una coda verde. La banana perfetta. Dolce, senza problemi, dura fino al mattino nella ciotola della frutta.Ma inoltre, in modo che un tale mazzo non si oscuri, dovrebbe essere adeguatamente curato. Ci sono hack di vita che proteggono il prodotto dalla putrefazione fino a 3-4 giorni.

Come conservare le banane a casa

Cosa fare in modo che le banane non si scuriscano? L'estensione della vita degli "esotici" dipende principalmente da come li manterrai: maturi o verdi, con o senza buccia. In ogni caso, le sue regole.

Maturo con buccia

Nota immediata: lo stoccaggio in grappoli nel caso di frutti maturi non è il benvenuto. Separare le banane l'una dall'altra. Ciò eviterà il maggiore scambio tra i frutti dell'etilene, che il prodotto rilascia naturalmente. Cosa fare dopo? La corretta conservazione delle banane mature ha quattro regole.

1. Avvolgere con pellicola trasparente. Pertanto, solo le zampe di banana dovrebbero essere chiuse. Puoi anche attaccare il nastro adesivo sul polietilene per una migliore tenuta.
2. Non utilizzare i pacchetti. Gli esperti consigliano senza ambiguità di conservare i frutti senza un pacchetto: lo spazio chiuso porta all'accumulo di etilene.
3. Metti in frigorifero. Esatto Nonostante tutti i dubbi sul fatto che le banane possano essere conservate in frigorifero. Il fatto è che a basse temperature la circolazione dell'etilene rallenta e, di conseguenza, anche il processo di maturazione. In questo caso, la carne persiste, ma la buccia diventa marrone, che, tuttavia, indica non il processo di decadimento, ma il decadimento del pigmento. Questo non influisce sul gusto.
4. Seleziona uno scaffale separato. Le banane sono conservate in un luogo asciutto, separato da bacche, verdure o frutta. Ma perché non riesci a tenere le banane gialle accanto, ad esempio, alle mele? Il motivo è lo stesso: il rischio di decomposizione aumenta a causa del rilascio di etilene da parte di altri prodotti vegetali maturi.

Verde pelato

Conserva le banane verdi esattamente l'opposto. Se hai bisogno che i frutti maturino più a lungo, non lasciarli, come i pomodori, sul davanzale della finestra. Dovrebbero essere inviati in un luogo buio, asciutto e non caldo. Un sacchetto di carta e una dispensa sono esattamente ciò che il medico ha ordinato. E il frigorifero in questo caso è solo controindicato. Ho comunque consigliato di tenere i grappoli in posizione verticale, appesi.

Separare i "rami", inoltre, non dovrebbe essere. Se devi accelerare la maturazione, metti il ​​mazzo in un sacchetto con altri frutti maturi: in questo caso, mele o pere “condivideranno” l'etilene e le banane diventeranno presto gialle.

Azzerato

Sullo stoccaggio di banane sbucciate, arriva, ad esempio, dopo cene di gala. C'era la frutta affettata - non gettarla via. Esistono diversi modi per prolungare la durata del prodotto.

• Congelare. Per congelare i cerchi della polpa, metterli in un contenitore ermetico e inviarli al congelatore. Quindi puoi conservare le banane per molto tempo, fino a diversi mesi. E poi il prodotto andrà a torte, cocktail, salse di frutta.
• Ammollo. Puoi proteggere la polpa dall'oscuramento se la metti in un contenitore con una soluzione di aceto e acqua in un rapporto di 1: 4 per tre minuti. Quindi il prodotto viene posto in un contenitore, chiuso con un coperchio e inviato in un luogo fresco. Fino a domani, la carne manterrà sicuramente il suo aspetto e sapore.
• Spruzzo con. Le fette di banana possono essere inumidite con succo di limone, arancia o mela. Agiscono come conservanti e rallentano l'oscuramento. Puoi usare il pennello culinario.

Per trovare la risposta giusta alla domanda su come conservare le banane a casa, dovrai provare vari metodi in pratica. E lungo la strada, puoi sperimentare le foglie di banana, che oggi è diventato di moda utilizzare per decorare la tavola, come piatti a una festa a tema e invece di un foglio di cottura. Naturalmente, non puoi acquistarli in nessun negozio vicino a casa tua, ma puoi ordinarli su Internet.