DNA e preferenze gustative: come i geni modellano la nostra dieta

Il grado di influenza delle informazioni genetiche sui nostri bisogni e preferenze nutrizionali è grande. Secondo gli scienziati britannici del Royal College, che nel 2008 hanno condotto uno studio su larga scala sull'influenza dei geni sui gusti delle persone, questa dipendenza è del 41-48%. Cioè, le nostre preferenze alimentari, il desiderio di dolci o, ad esempio, aspro, sono geneticamente incorporati in noi. Ed è impossibile coltivare l'amore per determinati prodotti, anche abituandoli con attenzione fin dall'infanzia.

Quali geni sono responsabili dei nostri gusti?

6 anni fa, gli scienziati italiani A. Robino e N. Pirastu hanno rivelato al mondo in una conferenza della Società europea di genetica le peculiarità dell'influenza di 17 geni sulla percezione del gusto di alcuni prodotti, come caffè e cioccolato, carciofi e pancetta, yogurt e formaggio e alcuni altri tipi di cibo. Oggi la scienza ci consente di valutare il grado di impatto sulle nostre preferenze di gusto di tutti i geni responsabili dell'amore o, al contrario, del rifiuto di determinati prodotti.

I principali geni che formano la nostra dieta includono quanto segue.

• TAS2R38 - questo gene caratterizza il riconoscimento del gusto amaro da parte dei recettori nella cavità orale. In alcune persone (con il genotipo T / T), la sensibilità ad essa è debolmente espressa, a causa della quale non si rifiutano di utilizzare prodotti con un sapore amaro (ravanello, cavolo, senape, prugna, mela cotogna, tè e caffè). Per altri, al contrario, è forte: il genotipo SS caratterizza una particolare sensibilità al gusto amaro e fa sì che il suo vettore eviti questi prodotti. Ciò porta a una mancanza di antiossidanti nella dieta, che i fornitori eccellenti sono verdure e frutta amara, bevande e spezie.
• GLUT2 è un gene che crea dipendenza, che determina quanto sei calmo con tutti i cibi zuccherati. Le persone con genotipo SS non sperimentano la brama fatale per questo, motivo per cui sono meno inclini all'obesità e al diabete di tipo 2. Con il genotipo T / T, il desiderio di mangiare "qualcosa di dolce" perseguita una persona spesso e inevitabilmente, causando un eccessivo apporto calorico e problemi di salute correlati.
• CD36 è il gene della percezione del grasso. È responsabile della sensibilità ai grassi contenuti negli alimenti e della capacità di controllarne autonomamente il consumo. Con il genotipo G / G, una persona può farlo a un livello intuitivo, evitando una sovrabbondanza di cibi grassi nella dieta. Il genotipo A / A, al contrario, implica insensibilità ai grassi, motivo per cui il loro consumo è in costante aumento, causando disordini metabolici e il rischio di sovrappeso.

Non solo gusti, ma anche comportamento alimentare

Sia che mangiamo molto o poco, che iniziamo a "cogliere" i problemi, dipende anche dal pool genetico individuale, affermano gli esperti dell'azienda russa MyGenetics. Le caratteristiche del nostro comportamento alimentare sono determinate da 3 geni.

• FTO e MC4R - controllano il tasso di saturazione durante l'assunzione di cibo agendo sugli ormoni insulina e leptina. Con una bassa attività ormonale, una sensazione di sazietà arriva più tardi, a causa della quale una persona deve mangiare più a lungo (e, di conseguenza, di più).In alto - non esiste il rischio di obesità a causa di una sovrabbondanza di cibo, poiché la saturazione si verifica rapidamente.
• DRD2 è un gene che predice una tendenza allo spuntino impulsivo. Con il genotipo G / G, non è un fattore che porta all'obesità. Il genotipo A / A ti consente di prevedere un forte desiderio di mangiare in una situazione stressante o insolita, ad esempio, a causa di problemi sul lavoro o al tavolo festivo con piatti insoliti. È anche un fattore di rischio per sovrappeso.

Caratteristiche delle esigenze nutrizionali e un'alimentazione sana

Le informazioni genetiche individuali modellano i nostri gusti, le caratteristiche di assimilazione dei prodotti e l'atteggiamento nei confronti del cibo. Non usare questa conoscenza, presentata dall'ultima scienza genetica, significa escludere la probabilità di uno stile di vita veramente sano. Dopotutto, anche facendo sport ed evitando prodotti dannosi (o forse non sono dannosi per te?), È impossibile raggiungere l'armonia con il proprio corpo. Perché? Non sai come lo hanno creato i tuoi geni!

In base al genotipo individuale, puoi regolare la dieta secondo le esigenze del tuo corpo.

• Con intolleranza al lattosio - eliminarlo completamente piuttosto che proteggersi dai disturbi gastrointestinali.
• Se è impossibile assorbire il glutine - abbandonare i cereali che contengono questa proteina e prevenire l'insorgenza di un pericoloso processo autoimmune nel tratto digestivo.
• In assenza di sensibilità agli alimenti grassi, una tendenza a spuntini impulsivi e eccesso di cibo, regolare la dieta ed eliminare la probabilità di eccesso di peso.

Grassi, proteine, carboidrati, zucchero, alcool, caffè - tutto ciò che satura, apporta piacere e relax, tutto ciò che costituisce la base della nostra vita quotidiana - può essere sotto il tuo controllo. E per formare una dieta sana, la bellezza del corpo, stimolare la perdita di peso senza l'uso di diete comuni, ma con l'osservanza di una dieta individuale che soddisfi le tue caratteristiche genetiche.

Dove e come scoprire le tue caratteristiche nutrizionali?

Oggi un tale servizio è molto popolare in Occidente: in Europa e negli Stati Uniti. In Russia, è ancora una novità. Una delle aziende che offrono una dieta a base di DNA è MyGenetics. Qui puoi analizzare i geni responsabili delle preferenze gustative e del comportamento alimentare. Questa è una giovane impresa scientifica russa, inclusa nella coorte di società innovative nell'incubatore di imprese del Technopark Akademgorodok a Novosibirsk. Il lavoro dell'impresa si basa sulla base scientifica fondamentale della Filiale siberiana dell'Accademia delle scienze russa e, nello sviluppo e nella realizzazione di progetti, collabora con l'Istituto di biologia chimica e medicina fondamentale della SB RAS.

Per superare i test del DNA per determinare il tuo livello genetico individuale, basta ordinare un kit di raccolta dei campioni e inviarlo a MyGenetics. L'analisi riservata viene eseguita per 4 settimane, dopodiché ti verrà presentato un rapporto sotto forma di rivista illustrata di revisione. Presenta le caratteristiche del tuo livello genetico in modo chiaro e comprensibile. E dato consigli dettagliati su una corretta alimentazione, attività fisica per perdere peso, mantenere la bellezza e la salute.