Dieta per ulcera gastrica: raccomandazioni per una corretta alimentazione

Un'ulcera allo stomaco è una malattia che colpisce non solo il tratto digestivo. Il suo effetto distruttivo cade su quasi tutti i sistemi del corpo. I sistemi cardiovascolare e nervoso soffrono, una persona avverte dolore, la salute generale è disturbata. Alto rischio di perforazione di ulcere e sanguinamento, che diventa una minaccia per la vita. Pertanto, il trattamento dell'ulcera peptica deve essere effettuato sotto la guida e la supervisione di un medico.

Caratteristiche della malattia

Dall'inizio del ventesimo secolo, l'approccio al trattamento dell'ulcera peptica è cambiato in modo significativo. Inizialmente, si presumeva che il fattore principale nella sua presenza fosse costituito dai nervi. I concetti di ulcere da "stress" e "shock", che spiegano il disturbo dello stomaco dopo situazioni stressanti, sono stati introdotti in medicina.

motivi

Tuttavia, nel tempo, la teoria della componente esclusivamente neurologica della malattia è stata smentita. I gruppi a rischio sono stati identificati sulla base di osservazioni e studi. È stabilito che:

• gli uomini ottengono un'ulcera 4-7 volte più spesso delle donne;
• la malattia è 3 volte più comune tra i residenti urbani che nelle aree rurali.

Questi dati ci hanno permesso di concludere che il grado di rischio di malattia dipende dallo stile di vita di una persona. E evidenzia diverse cause principali della malattia:

• passione eccessiva per i cibi piccanti e piccanti;
• cibo senza regime: raro, secco, di fretta;
• mancanza di primi piatti nella dieta;
• abuso di alcool.

Negli anni ottanta del secolo scorso, è stata identificata un'altra ragione che provoca lo sviluppo della malattia - batterica. È stato scoperto che nello stomaco di una persona, con una costante esposizione all'acido cloridrico, può sopravvivere un microrganismo che interferisce con il normale funzionamento della mucosa. Si chiama Helicobacter pylori. Attualmente, gli viene assegnato il ruolo primario nella creazione delle condizioni per la formazione di lesioni ulcerative delle pareti dello stomaco.

Ma l'Helicobacter pylori non è ancora la ragione principale per lo sviluppo dell'ulcera peptica. Completa solo un complesso di problemi, tra cui disturbi alimentari, stress nervoso. Il suo effetto dannoso sulla mucosa gastrica può essere efficacemente frenato da fattori protettivi locali, in particolare muco. Con un aumento del numero totale di fattori aggressivi, la difesa locale non può più farcela. C'è un difetto locale nella mucosa gastrica, che è esacerbata dall'esposizione all'acido cloridrico, alle peptine e alla bile.

sintomi

L'inizio della malattia interrompe il tratto gastrointestinale nel suo complesso. Spesso è accompagnato da gastrite, colecistite, quando lo stomaco, la cistifellea, il pancreas sono coinvolti nel processo patogeno. La malattia provoca disagio e non è mai asintomatica.

Nella fase iniziale, il paziente può notare i seguenti sintomi.

• dolore. Le sensazioni sono localizzate nello stomaco e si verificano regolarmente.Se dopo aver mangiato si verificano sensazioni dolorose, letteralmente "piegare" una persona a metà, è probabile che si formi un danno alla mucosa nello stomaco. Se il dolore accompagna i periodi tra i pasti (i cosiddetti "attacchi di fame"), questo indica un'ulcera peptica del duodeno.
• bruciore di stomaco. È associato al rilascio di acido cloridrico dallo stomaco nell'esofago, che si verifica a causa di una violazione della sua funzione digestiva. Può essere accompagnato da eruttazioni "aspre".
• Perdita di peso. Il paziente sta rapidamente perdendo peso. In combinazione con altri sintomi, ciò consente di diagnosticare un'ulcera peptica con un'alta probabilità.

Il trattamento delle ulcere deve essere effettuato esclusivamente sotto la supervisione di un medico. Le moderne tecniche possono normalizzare le condizioni del paziente ed eliminare il disagio doloroso. Al paziente vengono prescritti terapia antibiotica e farmaci che accelerano la guarigione, tra cui acido pantotenico, vitamina U.

Il ruolo della dieta corretta delle ulcere

Una dieta con un'ulcera allo stomaco aperta sanguinante è un fattore essenziale per il successo del recupero. Di per sé, non ha un effetto terapeutico, come, ad esempio, con la gotta. Ma offre la possibilità di effetti efficaci dei farmaci, riduce il carico sul sistema digestivo, riduce l'intensità della produzione di acido cloridrico e allevia gli attacchi di dolore. Se segui la dieta corretta durante il trattamento, le condizioni del paziente si normalizzano rapidamente.

I principi della nutrizione terapeutica

Come mangiare con un'ulcera allo stomaco, a colpo sicuro, chiarisce il medico curante quando prescrive la terapia. Vi sono principi uniformi accettati nella pratica terapeutica internazionale.

• Segui una dieta parsimoniosa. Il cibo non dovrebbe essere irritante per la mucosa gastrica, pertanto è vietato utilizzare prodotti a struttura ruvida, nonché piatti caldi e freddi. Mangia cibi morbidi, viscidi e caldi.
• Segui la tabella 1. La dieta 1 è lo standard raccomandato per i pazienti con ulcera peptica. Durante il periodo di esacerbazione, per dieci o quindici giorni, attenersi alla "tabella 1a", che prevede l'uso di piatti in forma liquida o gelatinosa. In futuro, si consiglia di passare alla "tabella 1b", che corrisponde a cibi frullati e puri. Durante un periodo di remissione stabile, si dovrebbe essere guidati dalle regole della "dieta 1" standard, che prevede la consistenza sciolta dei prodotti, il loro uso in forma grattugiata o ben macinata.
• Tritare il cibo. La purea, il cibo simile alla gelatina non ha solo proprietà avvolgenti ed è più facilmente assorbito dal corpo. In tale consistenza, non stimola la produzione di acido cloridrico, che consente di tollerare il periodo di esacerbazione senza forti dolori.
• Mangia di più, sposta di meno. Una dieta con ulcera allo stomaco durante un periodo di esacerbazione comporta un'alimentazione frazionata in piccole porzioni. Si raccomanda di dividere la razione giornaliera per almeno 5, e preferibilmente 6-7 ricevimenti. Allo stesso tempo, il cibo dovrebbe contenere una quantità minima di carboidrati, poiché creano un carico aggiuntivo sullo stomaco e stimolano l'appetito. La restrizione dei carboidrati comporta una diminuzione del valore energetico totale della dieta, che serve come base per raccomandazioni sulla necessità che i pazienti rimangano a letto.
• Includi più proteine ​​nella tua dieta.. Le proteine ​​sono il materiale da costruzione del nostro corpo e per l'effettiva rigenerazione dei tessuti, il corpo ne ha bisogno. Mangia quanti più alimenti animali proteici possibile.
• Non dimenticare i grassi preziosi. In particolare, per quanto riguarda l'olio vegetale, che dovrebbe essere incluso in ogni pasto. I grassi insaturi hanno un effetto inibitorio sulla secrezione di acido cloridrico, inoltre, essi stessi sono attivamente coinvolti nella rigenerazione dei tessuti, normalizzano il sistema cardiovascolare e supportano il corretto funzionamento dell'intestino.
• Ridurre il sale. Aumenta l'acidità dello stomaco, causando disagio e aumenta il periodo di recupero. Utilizzare la quantità minima di sale in cottura.
• Aggiungi vitamine alla tua dieta. La rigenerazione dei tessuti richiede un certo numero di vitamine, che sono difficili da ottenere da una dieta piuttosto scarsa. Pertanto, una corretta alimentazione per le ulcere dello stomaco comporta l'assunzione di complessi multivitaminici con un alto contenuto di acido ascorbico, retinolo, riboflavina e tiamina.

In primavera e in autunno, un'attenzione particolare dovrebbe essere prestata alla corretta alimentazione. In offseason, la malattia, di regola, ricorre, anche se in precedenza era stato eseguito un trattamento complesso. Il menu corretto allevia i sintomi spiacevoli o evita completamente la ricaduta.

Compensazione della dieta in condizioni complicate

La dieta per l'ulcera gastrica e l'ulcera duodenale 12 deve essere regolata in base a condizioni complicate concomitanti.

• Distonia Vegetativa. Contemporaneamente alle manifestazioni di ulcera peptica, possono verificarsi sintomi di una violazione del sistema cardiovascolare. In presenza di un battito cardiaco, i cambiamenti nei parametri della pressione sanguigna, la frequente sudorazione, la quantità di carboidrati nella dieta dovrebbero essere minimizzati a causa del loro eccitante effetto sul sistema nervoso. Un buon effetto si ottiene rimuovendo dalla dieta carboidrati semplici che vengono rapidamente assorbiti dall'organismo: zucchero, dolci, miele.
• Rapida perdita di peso, lenta guarigione dell'ulcera. Queste condizioni possono indicare un esaurimento generale del corpo, che non ha abbastanza risorse per la rigenerazione. È necessario arricchire il più possibile la dieta con alimenti proteici, aggiungere carboidrati e vitamine. Sfortunatamente, una permanenza prolungata nelle diete del periodo di esacerbazione porta a un generale indebolimento del corpo - 1a e 1b. Pertanto, non vale la pena attenersi a più del periodo consigliato.
• Perforazione di un'ulcera. Quando si forma un'ulcera gastrica perforata, il paziente necessita di ricovero d'urgenza. Il forte sanguinamento che accompagna sempre questa complicazione è estremamente pericoloso per la vita. Nei primi due giorni, qualsiasi cibo è escluso. Quando l'emorragia si interrompe, sono ammessi piccoli pasti, fino a duecento millilitri al giorno, letteralmente un cucchiaio alla volta. La dieta consiste esclusivamente di liquidi freddi, in particolare latte o panna, gelatina liquida. Quando la condizione migliora, vengono aggiunte alla dieta uova crude, panna acida, zuppe con cereali mucosi.
• anemia. È una conseguenza della perdita di sangue, quindi la dieta anche dopo un lieve sanguinamento deve essere adattata. Si raccomanda una dieta satura di elevato valore energetico, inclusa una grande quantità di alimenti proteici in forma schiacciata e schiacciata. La quantità di grasso è limitata, mentre sono necessariamente introdotti multivitaminici e minerali, che stimolano la normalizzazione dell'ematopoiesi. Assunzione raccomandata di ferro, rame e manganese, acido ascorbico, vitamine dei gruppi B e PP.
• Colecistite, danno epatico. Il coinvolgimento del tratto biliare e del fegato nel processo distruttivo richiede una correzione significativa della dieta. In questo caso, la nutrizione con un'ulcera allo stomaco durante il periodo di esacerbazione è determinata dalle raccomandazioni della tabella di trattamento n. 5 (dieta numero 5) con un aumento della dieta degli alimenti proteici, una diminuzione del livello di assunzione di grassi e la fornitura di carboidrati semplici all'organismo, necessari per il ripristino delle cellule epatiche e delle riserve di glicogeno. Le fonti di carboidrati semplici possono essere zucchero o miele semplici, pasticceria a basso contenuto di grassi.
• Disfunzione intestinale. Il tratto gastrointestinale può rispondere alle ulcerazioni con molteplici problemi.Spesso c'è un disturbo intestinale concomitante manifestato da costipazione o, al contrario, diarrea, gonfiore intenso e flatulenza. Quando si complicano i movimenti intestinali, è necessario includere frutti sfilacciati con un effetto lassativo nella dieta, ad esempio prugne o barbabietole. La diarrea, il gonfiore sono corretti da una diminuzione dei carboidrati semplici nella dieta, che alimenta la microflora patogena.

In questo caso, il paziente deve ascoltare attentamente e sensibilmente i propri sentimenti, monitorare il tratto digestivo, consultare regolarmente uno specialista su eventuali cambiamenti. La correzione della dieta e l'adattamento alle esigenze del paziente in un determinato momento possono migliorare significativamente la condizione, ridurre il disagio e accelerare il recupero.

La scelta dei prodotti per la dieta

"Il principio più importante per il trattamento della malattia è la protezione dell'apparato digerente", commenta la dietista Lyudmila Denisenko. "Pertanto, la scelta dei prodotti deve essere affrontata in modo ragionevole."

Cibo standard

Durante il periodo di trattamento e remissione, sono esclusi i prodotti che hanno un effetto irritante sullo stomaco e sul tratto digestivo nel suo complesso.

Questi prodotti devono essere rimossi dal menu per tutti i giorni per un periodo di almeno quattro mesi dopo l'esacerbazione. Il loro uso non è consentito per due o quattro settimane in primavera e in autunno, con l'inizio di periodi di recidiva della malattia.

I prodotti e i piatti che la dieta consente devono essere consumati in una forma calda, tritati o schiacciati, frullati. I consigli su cosa mangiare includono i seguenti prodotti.

Dalle bevande scegliere:

• tè debole;
• tisana;
• brodo di rosa canina;
• tè o caffè con latte.

menu

Offriamo un menu settimanale e ricette dietetiche per le ulcere allo stomaco.

Il menu è raccomandato per il periodo di dieta nella fase di remissione. Con una condizione soddisfacente e un recupero riuscito, è consentito includere nella dieta frutta morbida e dolce, nonché pomodori in generale.

Dopo l'intervento chirurgico

La nutrizione per le ulcere gastriche e duodenali dopo l'intervento chirurgico è prescritta dal medico curante. La raccomandazione standard è di osservare la fame per un massimo di due giorni con l'obiettivo della guarigione iniziale delle suture. Aderire ulteriormente ai seguenti requisiti.

• Il terzo giorno. Il paziente può mangiare secondo la dieta 0a, a condizione che non abbia gonfiore. Nutrizione frazionata, fino a sette volte al giorno. La consistenza dei piatti è esclusivamente liquida o sotto forma di gelatina. Il primo pasto dovrebbe essere il più piccolo, nella quantità di un cucchiaino. In questa quantità, al paziente viene offerto il succo orario, diluito con acqua, gelatina di frutta e brodo di carne debole ogni ora. Entro due giorni, il volume di una singola dose viene aumentato e il paziente viene trasferito da sei a sette pasti al giorno.
• Il sesto giorno. Espansione graduale della dieta e portandola alla dieta standard della tabella n. 1 introducendo purè di cereali, zuppe di muco, uova alla coque o sotto forma di frittata di vapore.

La dieta dovrebbe contenere la massima quantità di componenti proteici e vitamine, mentre i carboidrati, soprattutto quelli semplici, dovrebbero essere ridotti al minimo. Ciò saturerà la dieta con uno spettro di sostanze utili necessarie per un paziente con una piccola quantità di porzioni.

La dieta per l'ulcera gastrica svolge un'importante funzione terapeutica.Determina il successo del trattamento della malattia, quindi è necessario attenersi rigorosamente alle sue raccomandazioni. Risparmiare nutrizione riduce l'intensità della produzione di succo gastrico, stimola la rigenerazione dei tessuti, riduce il dolore e il disagio. La dieta corretta è necessaria fino al completamento con successo del trattamento.

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